- •Минеральные вещества – роль в организме
- •Кислотно - щелочное равновесие
- •Минеральные вещества - средняя потребность
- •Минеральные вещества - источники
- •Недостаток и избыток минеральных веществ
- •Минеральные вещества - формы существования
- •Роль железа в организме
- •Усвояемость железа в организме
- •Суточная потребность организма в железе
- •Содержание железа в продуктах питания
- •Содержание железа в мясных продуктах питания
- •Содержание железа в растительных продуктах питания
- •Недостаток железа в организме
- •Избыток железа в организме
- •Влияние железа на здоровье
- •Препараты содержащие железо
- •Роль йода в организме
- •Суточная потребность организма в йоде
- •Содержание йода в продуктах питания
- •Содержание йода в продуктах
- •Недостаток йода в организме
- •Избыток йода в организме
- •Йод в медицине
- •Препараты содержащие йод
- •Противопоказания и хранение
- •Роль калия в организме
- •Калий – суточная потребность
- •Калий в продуктах
- •Полезные советы
- •Недостаток калия в организме
- •Основные причины дефицита калия
- •Основные проявления дефицита калия в организме
- •Избыток калия в организме
- •Причины гиперкалиемии
- •Синергисты и антагонисты калия
- •Препараты содержащие калий
- •Кальций
- •Роль кальция в организме
- •Регулирование уровня кальция в организме
- •Кальций - суточная потребность
- •Кальций в продуктах - усвояемость
- •Недостаток кальция в организме
- •Причины дефицита кальция в организме
- •Избыток кальция в организме
- •Препараты содержащие кальций
- •Роль магния в организме
- •Суточная потребность организма в магнии
- •Содержание магния в продуктах питания
- •Усвояемость магния в продуктах питания
- •Недостаток магния в организме
- •Избыток магния в организме
- •Препараты содержащие магний
- •Роль натрия в организме
- •Усвояемость натрия в организме
- •Суточная потребность организма в натрии
- •Содержание натрия в продуктах питания
- •Недостаток натрия в организме
- •Избыток натрия в организме
- •Соль и здоровье
- •Роль фосфора в организме
- •Фосфор – суточная потребность
- •Содержание фосфора в продуктах
- •Взаимодействие фосфора с другими веществами
- •Дефицит фосфора в организме
- •Избыток фосфора в организме
Калий – суточная потребность
Суточная потребность в калии для ребенка составляет 16 – 30 мг на 1 кг массы тела. Для взрослого человека 1,5 – 2,5 грамма, при этом необходимый минимум составляет 1 грамм. Во время беременности потребность в нем может возрастать до 3,5 грамм в сутки. При интенсивных физических нагрузках потребность в калии также возрастает. К тому же обильное потоотделение способствует выведению его из организма. На содержание калия в организме влияют сезонные изменения – особенно мало калия весной, а осенью его количество увеличивается вдвое. Токсическая доза для человека составляет 6 грамм, а летальная - 14 грамм.
Калий в продуктах
Калий в продуктах находится в виде неорганических солей и в составе органических соединений. Неорганические калийные соли — это карбонат, сульфат и хлорид. Органический калий в продуктах представлен цитратом, фумаратом и глюконатом, Для увеличения поступления калия в организм необходимо ежедневно включать в рацион потребление сырых овощей и фруктов. Хорошим источником калия является пшенная крупа. Одна порция её каши восполняет значительную часть потребности калия в организме в течении суток. Крупу нужно прокалить, но при этом она не должна терять цвет. Варить необходимо на малом огне, добавив минимум соли.
СОДЕРЖАНИЕ КАЛИЯ В ПРОДУКТАХ |
|
ПРОДУКТЫ |
КАЛИЙ в мг на 100 г съедобной части продукта |
Чай |
2480 |
Дрожжи |
2000 |
Курага |
1880 |
Какао порошок |
1680 |
Патока черная |
1760 |
Отруби пшеничные |
1150 |
Кишмиш |
1050 |
Изюм |
860 |
Кедровые орехи |
780 |
Миндаль |
780 |
Петрушка зелень |
760 |
Арахис |
750 |
Горох |
730 |
Семена подсолнечника |
700 |
Орехи грецкие |
660 |
Орехи бразильские |
650 |
Картофель в мундире |
610 |
Чеснок |
600 |
Грибы белые |
470 |
Подберезовики |
440 |
Бананы |
400 |
Крупа гречневая ядрица |
380 |
Мед пчелиный |
380 |
Капуста брюссельская |
375 |
Капуста кольраби |
370 |
Персики |
360 |
Крупа овсяная |
360 |
Халва подсолнечная |
350 |
Крупа Геркулес |
330 |
Абрикосы |
300 |
Томаты грунтовые |
290 |
Свекла |
290 |
Горошек зеленый |
280 |
Яблоки |
275 |
Чеснок |
260 |
Лук зеленый |
260 |
Виноград |
255 |
Редис |
255 |
Репа |
240 |
Баклажаны |
240 |
Морковь желтая |
235 |
Салат |
220 |
Крупа пшеничная |
210 |
Куры 1 категории |
210 |
Хлеб столовый |
207 |
Крупа ячневая |
205 |
Тыква |
205 |
Моркрвь красная |
200 |
Апельсин |
198 |
Грейпфрут |
197 |
Капуста белокачанная |
185 |
Сыр Рокфор |
180 |
Крупа перловая |
170 |
Перец сладкий красный |
165 |
Земляника садовая |
160 |
Груша |
155 |
Сок виноградный |
150 |
Молоко коровье |
146 |
Кефир жирный |
146 |
Ацидофилин |
145 |
Простокваша |
144 |
Огурцы грунтовые |
142 |
Яйцо куриное |
140 |
Крупа манная |
130 |
Мука пшеничная в.с. |
125 |
Макаронные изделия в.с. |
123 |
Сок яблочный |
120 |
Дыня |
118 |
Сыр Российский |
115 |
Брынза |
112 |
Творог жирный |
112 |
Сыр Голандский |
105 |
Крупа рисовая |
100 |
Сметана 30% жирности |
95 |
Арбуз |
65 |
Майонез |
40 |
Масло сливочное несоленое |
15 |
Шпик свиной |
12 |
Маргарин молочный |
10 |