Краевое государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

(среднее специальное учебное заведение)

«Ачинский механико-технологический техникум» методические указания для студентов по выполнению курсовой работы

Для специальности: 260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

ПМ03 Производство кондитерских изделий

Ачинск

2012

Методические указания для студентов по выполнению курсовой работы

для специальности 260103 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

ПМ 03 «Производство кондитерских изделий»

Составитель: Кайзер М.А. преподаватель АМТТ

Рецензенты: ________________ ___________________________

(Ф.И.О.) (занимаемая должность, место работы)

Содержание

Введение 4

Тематика курсовых работ 6

Требования к объему курсовой работы 6

Методические указания по выполнению отдельных

частей курсового проекта 7

1 Введение 7

2 Технологическая часть 7

3 Расчетная часть 7

4 Подбор и расчет технологического оборудования 18

5 Вывод 18

Правила оформления курсовых проектов 20

Защита курсовых проектов 26

Библиографический список 28

Приложение 29

Введение

Методические указания по выполнению курсовой работы предназначены для студентов специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» очной и заочной форм обучения. Указания разработаны с учетом государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования в качестве пособия для выполнения курсовых работ.

Методические указания определяют требования к содержанию и оформлению курсовых работ по ПМ «Производство кондитерских изделий», для студентов вышеуказанной специальности. В методических указаниях раскрываются практические рекомендации по подготовке и оформлению курсовой работы. Даны требования к выбору темы и стилистики текста курсовой работы. Рассмотрены основные требования к выполнению курсовой работы. Определен порядок оформления, сдачи, защиты и оценивания работы.

Курсовая работа по «Производству кондитерских изделий» выполняется студентами четвертого курса и представляет собой выполненную в письменном или с использование компьютерных (информационных) технологий виде самостоятельную работу, раскрывающую теоретические и практические проблемы избранной темы.

Курсовая работа является важнейшей формой самостоятельной работы

обучаемых. Это одно из первых исследований, в котором студенты в полной мере проявляют и развивают свои творческие способности, изучая определенную тему за рамками учебного материала.

Целью выполнения курсовой работы является проведение студентом

самостоятельного исследования по одному из разделов дисциплины с целью усвоения изученного теоретического и нормативного материала и формирования практических навыков.

Выполнение курсовой работы предполагает:

– углубление и систематизацию полученных знаний по дисциплине в целом и по избранной теме в частности;

– выработку навыков сбора и обобщения практического материала, работы с первоисточниками;

– развитие умений применять полученные знания для решения

конкретных научных и практических проблем, формулировать и аргументировать собственную позицию в их решении.

– привитие навыков научно-исследовательской работы, использование анализа и самостоятельных выводов по различным проблемам.

Курсовая работа является небольшим научным исследованием студента и может являться частью выпускной квалификационной работы. Она также

может быть рекомендована как доклад на научно-студенческую конференцию.

Выполнение курсовой работы условно складывается из следующих этапов: выбор темы, подбор и изучение литературы (нормативных актов,

монографий, пособий, статей и практических материалов), составление плана работы, ее написание, представление работы руководителю, получение отзыва и устранение указанных недостатков.

Выполнение студентом курсовой работы осуществляется на заключительном этапе изучения учебной дисциплины.

Курсовая работа по дисциплине выполняется в сроки, определенные учебным планом.

Общее руководство и контроль за ходом выполнения работы осуществляет преподаватель дисциплины.

В ходе консультаций преподавателем разъясняются назначения и задачи, структура и объем, причины разработки и оформления, примерное распределение времени на выполнение отдельных частей курсовой работы, даются ответы на вопросы студентов.

По завершении студентом курсовой работы руководитель проверяет, подписывает ее и вместе с письменным отзывом передает студенту для ознакомления.

После ознакомления студентом курсовой работы, проводится защита. Защита курсовой работы является обязательной и проводится за счет времени, предусмотренного на изучение дисциплины.

Курсовая работа оценивается по пятибалльной системе: положительная оценка выставляется при условии успешной сдачи курсовой работы на оценку не ниже «удовлетворительно».

Студентам, получившим неудовлетворительную оценку предлагается доработка и определяется новый срок ее выполнения.

Выполненные студентами курсовые работы хранят два года в учебной части. По истечению указанного срока все курсовые работы описываются по акту.

Лучшие курсовые работы, используются в качестве учебных пособий в кабинетах и лабораториях.