4.Роликовые овощемоечные машины. Устройство, принцип действия, правила эксплуатации и техника безопасности. Определение производительности и потребной мощности

Роликовая овощемоющая машина ММК-2. Предназначена для не­прерывного мытья картофеля и корнеплодов. Принцип работы роли­ковой машины состоит в следующем: после включения элек­тродвигателя открывается вентиль на трубопроводе, подающем воду к разбрызгивателям, производится непрерывная подача продукта в ра­бочую камеру для обработки через загрузочный лоток. В рабочей ка­мере продукт попадает на вращающиеся в одном направлении обрезиненные ролики, которые захватывают его и продвигают вдоль камеры к разгрузочному лотку. Так как ролики расположены на раз­ных уровнях и вместе составляют волнистую поверхность, при про­движении продукта происходит его интенсивное перемешивание не только в горизонтальном, но и в вертикальном направлении. Имею­щиеся в рабочей камере перегородки препятствуют свободному продвижению продукта вдоль рабочей камеры, а скапливающиеся клубни начинают перемещаться вдоль перегородок до отверстия в них, то есть продукт перемещается в третьем направлении — поперек камеры, что способствует интенсивному трению клубней между со­бой, о резиновые ролики, стенки рабочей камеры и перегородки. По­даваемая при этом из разбрызгивателей вода непрерывно смывает с поверхности продукта загрязнения и, стекая в зазоры между ролика­ми, уходит в сливной лоток для сбора загрязнений.

Производительность и мощность электродвигателя овощемоющих машин

Овощемоющие машины по структуре рабочего цикла относятся к машинам непрерывного действия.

Производительность таких машин определяется формулой

где F₀ — площадь поперечного сечения рабочей камеры, м²; v₀ — скорость продвижения продукта вдоль рабочей камеры, м/с; р — насыпная масса продукта, кг/м³; Ф — коэффициент заполнения рабочей камеры продуктом (ф = 0,5...0,8).

Для роликовой овощемоечной машины площади разгрузочного окна

Где В-ширина; Н- высота разгрузочного окна, м.

Скорость выхода картофеля из разгрузочного окна =0,03…0,05 м/с. Мощность электродвигателя роликовой моющей машины определяется из выражения

G- вес продукта, кг. d-диаметр роликовой машины, м. n- частота вращения роликов, с^-' . f- коэффициент трения продукта о резиновую поверхность роликовой машины = 0,5…0,6. η- КПД машины.

K,L- ширина и длина рабочей камеры, м; δ- толщина слоя продукта на роликовом настиле,м; ρ- насыпная масса кг/ м³

Правила эксплуатации машин для мытья овощей. Перед пуском проверяют исправность отдельных узлов, надежность заземления корпуса и убеждаются в отсутствии посторонних предметов в ра­бочей камере. Все движущиеся части моечных машин должны быть закрыты ограждениями. Далее проверяют работу машины на хо­лостом ходу. Овощи загружают в работающую машину при вклю­ченном электродвигателе. После окончания работы машину выключают, рабочую камеру промывают (из шланга), а наружные поверхности протирают на­сухо. Вода не должна попадать на электродвигатель и кнопочную станцию. Если во время работы машины появляется необычный шум или наблюдаются неисправности, машину немедленно вы­ключают. Смазку редукторов и подшипников качения обновляют каждые шесть месяцев. Подшипники скольжения смазывают ма­шинным маслом ежедневно.