МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
|
Кафедра кормления животных и физиологии
Б3.Б11 кормление рыб
Раздел 2 Кормление различных видов рыб
Методические указания к лабораторно-практическим занятиям
Направление подготовки 110900
Водные биоресурсы и аквакультура
Уфа 2014
УДК 636.2.084 (03) ББК 46.0:45.45 (я2) Ф 24
Рекомендованы к изданию методической комиссией факультета биотехнологий и ветеринарной медицины (протокол № 1 от 27 августа 2013 г).
Составитель: профессор Ишмуратов Х.Г.
Рецензент: доцент, к. с.-х.н. Гафарова Ф. М.
Ответственный за выпуск: зав. кафедрой кормления животных и физиологии, доцент Хабиров А.Ф.
Оглавление
Тема 1 Изучение технологии приготовления комбикормов.................................................4
Тема 2 Составление рационов кормления разновозрастного карпа....................................5
Тема 3 Выращивание и кормление сеголетков....................................................................10
Тема 3 Составление рационов кормления лососевых.........................................................10
Тема 4 Составление рационов кормления осетровых.........................................................18
Тема 5 Кормление сиговых....................................................................................................22
Тема 6 Выращивание рыб в поликультуре...........................................................................23
Тема 7 Составление рационов кормления осетровых.........................................................31
Тема 8 Кормление сиговых рыб............................................................................................35
Тема 9 Выращивание рыб в поликультуре...........................................................................37
Тема 10 Расчёт годовой потребности в кормах для рыбхоза...........................................39
Библиографический список...................................................................................................45
Тема 1. Изучение технологии приготовления комбикормов
Цель занятия. Изучить основы технологии приготовления комбикормов на комбикормовом заводе.
Общие сведения. Технология производства комбикормов включает следующие этапы.
1. Прием и хранение сырья. Каждый вид сырья хранится отдельно в элеваторах, бункерах, складах (насыпью или в таре) и т. д. В сырье не должно быть посторонних примесей, обеспечивается изоляция от влаги, вредителей.
2. Очистка и измельчение сырья. Очистка обеспечивает отделение от сырья сорных и металломагнитных примесей. Зерно, в котором обнаружены частицы стекла, запрещено использовать для приготовления комбикормов. Измельчение проводят молотковыми дробилками.
3. Дозирование и смешивание. Дозирование бывает объемное и весовое. Смешивание проводят в специальных смесителях емкостью от 4 до 12 м3.
4. Гранулирование и брикетирование. Проводится после смешивания и дополнительной очистки от металломагнитных примесей. При сухом гранулировании сырье предварительно обрабатывают сухим паром под давлением при температуре 110–120 °С. После гранулирования на специальных прессах с матрицами гранулы охлаждают в охладительных колоннах до температуры не выше 5–10 °С температуры окружающей среды, просеивают. Отсев возвращают на дополнительное гранулирование или готовят крупку (обычно стартовые комбикорма, крупка размером 0,1–3 мм). Гранулы (3–12 мм) отправляют на склад готовой продукции, затаривают в мешки.
При влажном гранулировании одновременно с комбикормом в специальное устройство пресса подается дозированное количество воды (раствор микродобавок). Белки и крахмал набухают, образуя желеобразные растворы (клейковину), которые заполняют пустоты и связывают частицы сырья. При последующем гранулировании получают гранулы влажностью 28 %, которые затем высушивают до 12–14 %. Гранулы приобретают прочность и водостойкость. Экономия таких комбикормов составляет до 20 % по сравнению с сухим гранулированием и до 25 % – по сравнению с пастообразными кормами. Крошимость гранул составляет около 2 %, а у полученных сухим прессованием – до 20 %. Эти комбикорма хранятся длительное время без потерь питательных веществ.
Брикетированные комбикорма готовят из рассыпных комбикормов (около 80 %) и различных местных отходов, пищевых отходов, зеленой пасты (около 20 %). Влажность брикетов – 20–30 %, у брикетов, рассчитанных на длительное хранение влажность должна составлять не более 15–16 %. Размер брикетов – 4×8×16 см. Экономия брикетированных комбикормов по сравнению с рассыпными – до 20 %, а по сравнению с гранулированными комбикормами путем сухого прессования – до 10 %.
Гранулы сухого прессования, как правило, не соответствуют требованиям по крошимости и водостойкости, поэтому применяют связующие вещества: декстрины, сухую молочную сыворотку, сухой обрат, пептидный концентрат, мелассу, соевый фосфатидный концентрат, бентониты и цеолиты. Повышение степени измельчения также повышает прочность гранул. Водостойкость и прочность повышаются при нанесении защитного слоя: поливиниловый спирт, бентониты и цеолиты, липиды. Расход корма снижается до 15 %.
Во многих хозяйствах имеются цеха для приготовления пастообразных комбикормов. Они хорошо поедаются в мальковых выростных прудах. В смесители подаются рассыпные комбикорма, измельченная зеленая масса, вода (водный раствор микродобавок). Влажность готовой пасты составляет 45–50 %. Готовится непосредственно перед кормлением. Недостатки: слабая водостойкость (потери из-за вымывания питательных веществ могут достигать 50 %). Рекомендуется ввод связующих веществ (жмыхи, клейстер и т. д.).
Задание 1. Изучить этапы технологии приготовления комбикормов, ознакомиться с названиями машин, входящих в состав основных технологических линий комбикормового завода, сущностью выполняемых ими работ и перечнем контролируемых при этом показателей.
Задание 2. Описать основные технологические линии (зерновую, отделения пленок, мучнистых продуктов, прессованных и крупнокусковых продуктов, кормовых продуктов, минеральных кормов, жидких ингредиентов, обогащения, дозирования и смешивания, гранулирования, брикетирования) по форме табл. 1.
Таблица 1. Технологические линии и машины и определяемые показатели
Технологические линии |
Название машин |
Вид работы |
Показатели, определение которых подлежит контролю |
Зерновая |
Магнитные заграждения; зерноочистительные и размалывающие машины |
Очистка и измельчение |
Содержание минеральной, металломагнитной и органической примеси, в том числе семян вредных растений и сорняков; крупность дробления; содержание целых плодов (семян культурных растений и сорняков) в продуктах размола |
и т. д. |
|
|
|
Вопросы для самоконтроля
1. Каковы этапы технологии приготовления комбикормов?
2. Как производится гранулирование комбикормов?
3. Каковы преимущества влажного гранулирования?
4. Как готовят пастообразные корма?
5. Какие показатели подлежат контролю при производстве гранул и брикетов?