
- •Содержание
- •Общие положения
- •Основные этапы выполнения курсовой работы
- •Выбор и утверждение темы курсовой работы, составление плана
- •Требования к содержанию и объему курсовой работы
- •Правила оформления работы
- •Защита курсовой работы
- •Список рекомендуемой литературы
- •Список периодических изданий
- •Интернет-ресурсы
- •Приложения
- •Организация обслуживания в заведениях ресторанного хозяйства
- •Заявление
- •Рецензия
- •Раздел 1. Обслуживание банкетов. …..………………………………….
- •Раздел 2. Банкет по случаю мероприятия «успех года»
- •Раздел 3. Перспективы развития тематического концептуального ресторана………………………………………………
- •План–меню
- •Акт о реализации и отпуске изделий кухни
- •На износ, порчу и брак товарно-материальных ценностей
- •Анализ выполнения плана розничного товарооборота предприятия ресторанного хозяйства
- •Анализ выпуска собственной продукции предприятия ресторанного хозяйства по структуре
- •Swot- анализ предприятия
- •Фотография рабочего времени
- •Симферополь, 2014
- •95000, Г. Симферополь, ул. Дыбенко, 14
Список периодических изданий
Chip. Go digital (+ dvd) / chip (+ dvd), рус. : журнал информационных технологий. – К. : ДП «Бурда-Украина». – Ежемес.
Mandry.navigator український туристичний журнал, укр. // засн. ТОВ «Якісні рішення». – К. – 10 номерів на рік.
Академия гостеприимства : Журнал для владельцев рестор. и гост. Бизнеса // осн. ООО «Пресс Альянс».– К. ООО «Вольф». – 1 р. в 2 мес.
Безпека життєдіяльності : Всеукраїнський науково-популярний журнал // засн. Міжнар. акад. безп. життєдіяльності. – К. : Основа. – Щоміс. – ISSN 0042-8744.
Вкуснее не бывает. – Северодонецк : Эврика, 2013. – 1 р. в 2 мес.
Вокруг света (Украина) // засн. ООО «Вокруг света». – К. : Новий друк. – Ежемес. – ISSN 0321-0669.
Гастрономъ. – М. : Бонниер Пабликейшенз, 2013. – ежемес.
Готовим вкусно. – К. : УкрПолиграфМедиа, 2013. – 2 р. в мес.
Екологічний вісник : науково-популярний екологічний журнал // засн. ТОВ «Центр екологічної освіти та інформації». – К. – Двоміс. – ISSN 1728-8894.
Информатика и образование : Научно-методический журнал. – М. : Образование и Информатика, 2013. – 10 номеров в год.
Іноземні мови в сучасній школі (з 2012 р.) (педагогічна преса) / іноземні мови в навчальних закладах (педагогічна преса). – К. : Світоч. – Двоміс. – ISSN 0130-9358.
Інформатика та інформаційні технології в навчальних закладах (освіта України) . – К. : Світоч. – Двоміс. – ISSN 0130-9358.
Культура безпеки, екології та здоров’я : Всеукр. науково-попул. журнал. – К. : Терно-граф, 2013. – Ежемес. – ISSN 978-966-457-095-1.
Кухня. Лучшие рецепты. – К. : Новая десая література, 2013. – Ежемес.
Кушать подано! // Учред. и издат. ООО «Блиц-Пресс». – К. : Олби-Принт, 2013. – Ежемес.
Лиза. Приятного аппетита! – К. : Укрполиграфмедиа, 2013. – Ежемес.
Міжнародний туризм // засн. ООО «Редакція журналу «Міжнародний туризм». – К. – Двоміс. – ISSN 1998-8044.
Надзвичайна ситуація // Держ. служба України з надз. ситуацій. – К., 2013. – Щоміс.
Отельер&Ресторатор / Отельер: Главный журнал для отелей. – К. : Медиа-КИТ, 2012. – 1 р. в 2 мес.
Охорона праці в Україне. – К. : КНТ. – 2 рази на рік. – ISSN 978-966-373-592-4.
Охрана труда : научно-производственный журнал // засн. Київський громадський освітньо-видавничий центр «Полікультурний світ». – К. : Синопсис. – 4 рази на рік.
Питание и общество (Россия) : Профессиональный кулинарный журнал; Науч.-произв. издание. – М. : Тип. «Мосполиграф». – Ежемес.
Пожежна безпека : Науково-виробничий журнал. – К. : Спецпожсервіс, 2013. – Щоміс.
Полуостров сокровищ // осн. ООО «Сфера Леграта». – Симферополь : «Триада-Принт». – 1 р. в 2 мес.
Ресторанный и гостиничный бизнес. – К. : Интеллект. – Ежемес.
Рестораторъ (Украина) : производственно-практический журнал // ООО «Ресторатор Украина». – К. : Бизнес-Логика. – Ежемес.
Смачна подорож. – К. : МЕДИА-ПРО, 2013. – 1 р. в 2 міс.
Стандартизація, сертифікація, якість : Науково-технічний журнал // Мін-во економ. розв. і торгівлі України, ДП «Український наук.-дослід. і навч. Центр проблем стандартизації, сертифікації та якості». – К., 2013. – 1 р. в 2 міс. – ISSN 2307-4949.
Сучасна освіта : Довідник сучасних закладів. – К., 2013. – Щоміс.
Украинская туристическая газета / Ukraine travel gazette. – К. : БНК-Принт. – Ежемес.
Чудеса и приключения (Россия) // осн. Издательский дом «Журналист». – М. : Подольская фабрика офсетной печати. – Ежемес.
Школа гастронома. Коллекция рецептов. – М. : Бонниер Пабликейшенз. – 2 р. в мес.
Школа кулинара // Учред. и издат. ООО «Пресс-Курьер Украина». – К., 2013. – Ежемес.