- •Часть 1
- •Содержание
- •Требования к знаниям и умениям
- •Содержание дисциплины
- •Химический состав организма
- •Строение и свойства основных классов соединений,
- •1.2.1 Свойства соединений с гидроксильной группой – oh
- •1.2.2 Свойства соединений с карбонильной группой – с –
- •1.2.3 Свойства соединений с карбоксильной группой − c −oh
- •1.2.4 Свойства соединений с аминогруппой – nh2
- •Лабораторная работа Характерные реакции органических соединений с различными функциональными группами Цель: Изучить характерные реакции органических соединений с различными функциональными группами
- •Ход работы
- •Тема 2 Белки
- •2.1 Общая характеристика белков
- •2.2 Аминокислоты – структурные единицы белковой молекулы
- •2.3 Структура и свойства белковых молекул
- •Классификация белковых веществ
- •Ход работы
- •Опыт 3 Ксантопротеиновая реакция белков
- •Ход работы
- •Тема 3 Углеводы
- •3.1 Общая характеристика углеводов
- •3.2 Классификация углеводов
- •Ход работы
- •Опыт 3 Обнаружение глюкозы и фруктозы в пищевых продуктах
- •Опыт 4 Гидролиз сахарозы
- •Тема 4 Липиды
- •4.1 Общая характеристика липидов
- •4.2 Классификация липидов
- •Лабораторная работа Свойства жиров и липоидов
- •Ход работы
- •Тема 5 Ферменты
- •5.1 Общая характеристика ферментов
- •5.2 Строение и механизм действия ферментов
- •5.3 Свойства ферментов
- •5.4 Номенклатура и классификация ферментов
- •Ход работы
- •Тема 6 Витамины
- •6.1 Общая характеристика витаминов
- •6.2 Номенклатура и классификация витаминов
- •6.3 Витаминоподобные вещества и антивитамины
- •Ход работы
- •Тема 7 Гормоны
- •7.1 Общая характеристика гормонов
- •7.2 Классификация и механизм действия гормонов
- •Ход работы
- •Часть 1
- •246019, Г. Гомель, ул. Советская, 104
Тема 7 Гормоны
7.1 Общая характеристика гормонов
7.2 Классификация и механизм действия гормонов
7.1 Общая характеристика гормонов
В процессе эволюции с возникновением многоклеточных организмов для обеспечения взаимодействия между клетками возникли нервная и эндокринная системы. Эти две системы регулируют функции организма, взаимодействуя между собой.
В эндокринную систему входят специальные железы, клетки которых выделяют во внутреннюю среду организма, т.е. в кровь и лимфу, химические регуляторы, получившие название гормонов. Термин "гормон" был предложен У. Бэйлисом и Э. Старлингом в 1902 году.
Гормоны − это органические соединения различной химической природы, вырабатываемые эндокринными железами (или железами внутренней секреции), которые транспортируются кровью и .лимфой к клеткам мишеням и активно влияют на процессы жизнедеятельности.
Как исключение, некоторые гормоны могут образовываться и непосредственно в клетках и других органах и тканях.
Гормоны, как и витамины, проявляют высокую биологическую активность в очень малых количествах, и это воздействие имеет ряд особенностей:
- строгая специфичность биологического действия – один гормон нельзя заменить другим;
- дистанционность действия – способность оказывать действие на значительном расстоянии от места их образования;
- относительно небольшой период жизни.
Гормоны, подобно витаминам, не являются ни пластическим, ни энергетическим материалом, однако, воздействуя на специализированные клетки мишени определенных органов или тканей, способны проявлять биологическую активность и интегрировать сложный процесс метаболизма путем изменения скорости ферментативных реакций.
В настоящее время считают, что гормоны являются активаторами или ингибиторами ферментов, изменяют проницаемость клеточных мембран, влияют на состояние митохондрий, в которых наиболее интенсивно протекают важнейшие процессы обмена веществ. Продукты превращения некоторых гормонов в соединении с белком приобретают каталитические свойства, становясь ферментами. Необходимо отметить, что деятельность эндокринных желез не автономна, а находится под контролем центральной нервной системы. Под прямым контролем нервной системы находятся не все гормоны, а лишь мозговое вещество надпочечников и гипоталамус, другие железы внутренней секреции связаны с нервной системой через гормоны гипоталамуса и гипофиза.
К железам внутренней секреции относятся: щитовидная, паращитовидная, поджелудочная, надпочечники, гипофиз, половые железы, зобная или вилочковая железа. Заболевания, связанные с нарушением функций эндокринных желез, можно рассматривать как следствие гипофункции железы − недостаточное образование гормона, либо гиперфункции ее − избыточное выделение гормона в кровь. Хирургическое удаление некоторых эндокринных желез (надпочечников, поджелудочной железы, околощитовидных желез) приводит к гибели организма. Удаление других желез изменяет те или иные функции организма, но не опасно для жизни. Как известно, кастрация животных (удаление половых желез) широко практикуется в сельском хозяйстве. Таким образом, различные эндокринные железы по своему значению для организма не равноценны. Из числа их особо следует выделить гипофиз, выделяющий большое количество различных гормонов и регулирующий деятельность многих других эндокринных желез.
