Преподаватели ___________________

НСПОУ Новоблпотребсоюза «Новгородский кооперативный техникум» МДК 02.01 «Оценка качества товаров и основы экспертизы»
Рассмотрено предметной (цикловой) комиссией протокол № ______ «___» __________ 2013г. Председатель _____________	Специальность 100801 Товароведение и экспертиза качества	Билет №16	Утверждаю Заместитель директора по учебной работе ___________________ «___» __________ 2013г.

1. Методика определения сортности чистошерстяных и полушерстяных тканей

2. Сыры: оценка качества, дефекты и причины их возникновения.

3. При осмотре туши говядины было обнаружено, что она имеет корочку подсыхания бледно-красного цвета, на разрезе стекает мясной сок мутноватый, консистенция мяса на разрезе менее упругая, ямка при надавливании медленно выравнивается, в запахе обнаружен оттенок затхлости, бульон мутный. Дайте заключение о степени свежести мяса.

Преподаватели ___________________

НСПОУ Новоблпотребсоюза «Новгородский кооперативный техникум» МДК 02.01 «Оценка качества товаров и основы экспертизы»
Рассмотрено предметной (цикловой) комиссией протокол № ______ «___» __________ 2013г. Председатель _____________	Специальность 100801 Товароведение и экспертиза качества	Билет №17	Утверждаю Заместитель директора по учебной работе ___________________ «___» __________ 2013г.

1. Требования к качеству и дефекты швейной одежды.

2. Мясо: органолептическая идентификация свежести мяса.

3. а) Идентифицировать образец верхней одежды

	Вид изделия	Половозрастное назначение	Силуэт	Форма	Покрой

б) дать заключение о качестве, если обнаружены следующие дефекты:

на подкладке: в 3 местах - двойники; 3 цветные одиночные нити длиной 45 см.

Преподаватели ___________________

НСПОУ Новоблпотребсоюза «Новгородский кооперативный техникум» МДК 02.01 «Оценка качества товаров и основы экспертизы»
Рассмотрено предметной (цикловой) комиссией протокол № ______ «___» __________ 2013г. Председатель _____________	Специальность 100801 Товароведение и экспертиза качества	Билет №18	Утверждаю Заместитель директора по учебной работе ___________________ «___» __________ 2013г.

1.Требования к качеству и дефекты трикотажных товаров

2. Кисломолочные продукты: оценка качества, дефекты, фальсификация.

3. В результате проверки качества соленой неразделанной атлантической сельди длиной 20см, содержание соли 13%, жира 12%, обнаружено: легко удаляемый желтоватый налет в местах потребления, консистенция сочная, в отдельных экземплярах плотная, вкус нормальный селедочный. Дайте заключение о качестве, полное торговое название сельди.