6.3 Скоропортящиеся грузы

Скоропортящиеся грузы. К скоропортящимся относятся грузы, которые для обеспечения сохранности во время перевозки требуют соблюдения температурного режима и определенных санитарно-гигиенических требований.

Санитарно-гигиенические требования, в первую очередь, касаются груза, водителя, состояния ПС, влажности, давления, газового состава воздуха в кузове АТС и т.п.

Санитарные правила, нормы и гигиенические нормативы устанавливаются государственной системой санитарно-эпидемиологического нормирования РК.

Скоропортящиеся грузы подразделяются на следующие группы:

1. продукты растительного происхождения: фрукты, ягоды, овощи и пр.;

2. продукты животного происхождения: мясо различных животных и птиц, рыба, икра, молоко, яйца и пр.;

3. продукты переработки: молочные продукты, жиры различные, замороженные плоды, колбасы, сыры и пр.;

4. живые растения: саженцы, цветы и пр.

Обобщенные условия перевозки скоропортящихся грузов приведены в табл. 6.1.

Таблица 6.1 - Условия перевозки скоропортящихся грузив

Группа грузов	Наименование груза	Температурный режим перевозки, ºС
Продукты растительного происхождения	Фрукты, ягоды, овощи, грибы	0…+1 (для некоторых видов до +15)
	Тропические и субтропические плоды	+2…+4
Продукты животного происхождения	Мясо животных и птиц, рыба, охлажденные	-1…0
	Молоко	+2…+6
	Яйца	0…+3
	Замороженные грузы	Не выше -12
Продукты переработки	Молочные продукты	0…+8
	Колбасные изделия копченые и полукопченые	-3…0
	Колбасные изделия вареные	0…+6
	Жиры различные	-3…0
	Замороженные продукты	Не выше -18
Живые растения	Цветы, саженцы, зелень	+1…+8

Основные характеристики ПС, предназначенного для перевозки скоропортящихся грузов, приведены в табл. 6.2

Таблица 6.2 - Основные характеристики ПС, предназначенного для перевозки скоропортящихся грузов

Группа и класс ПС	Отличи- тельный знак	Назначение		Температурный режим
ИЗОТЕРМИЧЕСКИЙ
С нормальной изоляцией	IN	Перевозка на короткие расстояния при температуре погрузки		Изменение температуры внутри кузова не более 1ºС в течение 1 часа
С усиленной изоляцией	IR	То же		Сохранение температуры погрузки
ФУРГОНЫ-ЛЕДНИКИ
Класс А	RNA		Перевозка охлажденных или замороженных грузов на небольшие расстояния		За счет принудительного охлаждения температура внутри кузова поддерживается на уровне +7ºС в течение 12 ч при наружной температуре +30ºС
Класс В	RRB		То же		То же, температура в кузове -10ºС
Класс С	RRC		То же		То же, температура в кузове -20ºС
РЕФРИЖЕРАТОРЫ
Класс А	FNA		Перевозка глубоко- замороженных грузов на дальние расстояния		Температура в кузове поддерживается 0…+12ºС в течение 12 с при наружной температуре +30ºС
Класс В	FRB		То же		То же, температура в кузове -10…+12ºС
Класс С	FRC		То же		То же, температура в кузове -20…+12ºС
ОТАПЛИВАЕМЫЕ ФУРГОНЫ
Класс А	CNA		Перевозка грузов, требующих подогрева		За счет принудительного подогрева температура внутри кузова поддерживается на уровне +12ºС в течение 12 ч при наружной температуре -10ºС
Класс В	CRB		То же		То же при наружной температуре -20ºС

В паспорте транспортного средства, специально предназначенного или оборудованного для перевозки пищевых продуктов, указываются наименования продуктов, которые разрешается перевозить на данном ПС.

Большое значение имеет система циркуляции воздушных масс. На рис. 6.2 представлены возможные схемы циркуляции воздушных масс в рефрижераторных ТС.

а - схема 1; б - схема 2; в - схема 3; г - схема 4

Рисунок 6.2 - Схемы циркуляции воздушных масс в рефрижераторных АТС:

Схема 1- наиболее простая, но в данном случае теплообмен с грузом плохой, в результате чего продукты, находящиеся на полу и в других местах, не охлаждаются.

Схема 2 - благодаря настилу на полу обеспечивает полную циркуляцию воздуха.

Схема 3 - в конструкции кузова предусматривает тепловую «рубашку», что позволяет обдувать холодным воздухом весь штабель.

Схема 4 - используется в основном для фруктов и овощей в решетчатых ящиках, имеет в ложном потолке сопла, через которые воздух поступает в кузов по всей длине.

Не допускаются к совместной перевозке в одном кузове или контейнере с другими продуктами следующие виды грузов:

- замороженная и охлажденная рыба;

- сельдь, соленая рыба, икра;

- рыбокопчености;

- сухая и копчено-вяленая рыба и сухие рыбные концентраты;

- охлажденное мясо;

- мясокопчености и копченые колбасы;

- сыры всех видов;

- плоды, обладающие сильным ароматом, апельсины, лимоны, мандарины, дыни (за исключением лимонов и грейпфрутов, допускаемых к совместной перевозке);

- овощи с резким запахом (лук, чеснок);

- хлебопекарные дрожжи;

- маргарин.