Содержание 1Введение 2Элементы, содержащиеся в живых клетках. Липиды. 3Строение и биологическая роль холестерина. Обмен холестерина. 4Денатурация и ренатурация ДНК. 5 Осмотическое давление плазмы крови. Гомеомтаз. 6 Биосинтез холестерина. Генетические дефекты липидного обмена. 7Задач
Элементы оглавления не найдены.
Введение
Биохимия – это наука о химическом составе живой материи, химических процессах, происходящих в живых организмах, связи этих превращений с деятельностью органов и тканей.Также изучает структуру,энергетическое обеспечение процессов, происходящих в клетке и организме.
Становление биохимии как науки произошло на рубеже 19 и 20 вв.; термин "биохимия" предложен в 1903 К. Нейбергом.
Истоки биохимических знаний обнаруживаются в трудах ученых античного периода. Первые сведения о составе растительных и животных тканей начали появляться в средние века, когда объектами химического анализа становились лекарственные растения, органы и ткани животных.
Возникнув на стыке смежных дисциплин, таких как органическая и физическая химия, биохимия в то же время не стала каким-то механическим объединением этих дисциплин, несмотря на их некоторую общность. Перед биохимией и смежными с ней науками стоят совершенно различные задачи. Главным для биохимии является выяснение функционального, то есть биологического назначения всех химических веществ и физико-химических процессов в живом организме, а также механизм нарушения этих функций при разных заболеваниях. Современная биохимия решает следующие задачи: 1. Биотехнологическую, т.е. создание фармацевтических препаратов (гормонов, ферментов), регуляторов роста растений, средств борьбы с вредителями, пищевых добавок. 2. Проводит разработку новых методов и средств диагностики и лечения наследственных заболеваний, канцерогенеза, природы онкогенов и онкобелков. 3. Проводит разработку методов генной и клеточной инженерии для получения принципиально новых пород животных и форм растений с более ценными признаками. 4. Изучает молекулярные основы памяти, психики, биоэнергетики, питания и целый ряд других задач.
Достижения биохимии широко используются в медицине, животноводстве, растениеводстве, микробиологии, вирусологии, способствуют становлению новых отраслей науки, например генетической инженерии,клеточной инженерии, биотехнологии. В современном обществе,высокий уровень развития биохимии - необходимое условие научно-технического прогресса, неотъемлемый элемент общей культуры и здоровья человека
Элементы, содержащиеся в живых клетках. Липиды.
Липиды — обширная группа жиров и жироподобных веществ, которые содержатся во всех живых клетках. По химической природе они представляют собой сложные эфиры жирных кислот и какого-либо спирта. Липиды нерастворимы в воде, но хорошо растворяются в неполярных органических растворителях (эфир, бензин, хлороформ и др.). Отличаются большим химическим разнообразием. Важнейшими группами липидов являются: нейтральные жиры (масла, рыбий жир и др.), стероиды (желчные кислоты, холестерин, половые гормоны, витамин D), терпены (ростовые вещества растений, витамин К), воски, фосфо- и гликолипиды (компоненты клеточных мембранах), липопротеины.
Но определение понятия липидов неоднозначно. Иногда к липидам относят любые природные вещества, извлекаемые из организмов , тканей или клеток такими неполярными органическими растворителями, как хлороформ, диэтиловый эфир или бензол. В некоторых случаях липиды рассматривают как производные жирных кислот и родственных им соединений. Ни одно из этих определений не является исчерпывающим. Следует ли причислять к липидам терпеноиды, жирорастворимые витамины и гормоны, остается спорным.
Некоторые липиды (жиры животные, растительные масла) используют с древнейших времен как продукты питания, для приготовления лекарственных и косметических препаратов, лакокрасочных материалов, а также для освещения. С начала 18 в. липиды стали использовать для мыловарения, а в 20в. дляприготовления моющих средств, эмульгаторов, детергентов, пластификаторов и технологических смазок. Первый элементный анализ липидов выполнен в нач. 19 в. А. Лавуазье, а первые исследования по выяснению хим. строения липидов принадлежат К. Шееле и М. Шеврёлю. Впервые синтезы триглицеридов осуществили М. Бертло в 1854 и Ш. Вюрц в 1859. Фосфолипиды выделены М. Гобли в 1847, а затем получены в более чистом виде Ф. А. Хоппе-Зейлером в 1877. К этому времени уже было установлено строение ряда важнейших жирных кислот.