Гигиенические требования к качеству питьевой воды.

Выбор источника водоснабжения. Определение

и гигиеническая оценка качества питьевой воды.

Цель занятия - изучить правила выбора источников централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения, гигиенические принципы нормирования качества воды в них, уметь проводить анализ и оценить качество питьевой воды и воды источников.

1.ОСНАЩЕНИЕ

1. Вода 9. Конические колбы на 200-250мл.

2. Индикаторная бумага 10. Цилиндры на 100 мл.

3. Дифениламин NH(С₆H₅)₂. 11. Стеклянные стаканчики на 100 -150 мл.

4. Концентрированная азотная кислота. 12. Воронки

5. 10% азотно-кислое серебро 13. Стеклянная палочка

6. 0,01н раствор щавелевой кислоты 14. Пипетки на 25 и 50 мл.

7. 0,01н раствором КМnО₄ 15. Электрическая плитка

8. 25% раствора 16.Дистиллированная вода

2. ОБЩАЯ ЦЕЛЬ ИЗУЧЕНИЯ ТЕМЫ

Уяснив из условий задачи источник, место и время взятия пробы воды, приступают к его анализу.

3. ПРАКТИЧЕСКИЕ НАВЫКИ

Уметь проводить санитарно-гигиеническую экспертизу качества воды.

4. ПРОВЕРКА УРОВНЯ ЗНАНИЙ И УСВОЕНИЯ МАТЕРИАЛА.

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ.

1. Гигиеническое значение воды.

2. Нормыхозяйственно – питьевого водопотребления.

3.Эпидемиологическое значение воды

4. Гигиенические требования к качеству питьевой воды (ГОСТ 2874 -82)

5. Гигиеническая характеристика различныхиисточников водоснабжения.

6. Гигиенические требования к качеству воды в водоисточнике.

7. Химические показатели загрязнения воды органическими веществами.

Правила их оценки

5. План изучения темы и организация занятий.

Продолжительность занятия — 3 часа.

Занятие проводится на кафедре.

Занятие включает:

1. Вводное слово преподавателя.

2. Тестовый контроль. Опрос.

3. Отработка методик.

4. Прием отчетных материалов.

6. ЗАДАНИЕ ПО САМОПОДГОТОВКЕ.

Решить ситуационные задачи №1-6 14-18 стр. из сборника ситуационных задач.

Определение органолептических свойств воды: (температура, запах, вкус, цвет, прозрачность, осадок, муть) обусловливают внешний вид воды. Определение физических свойств воды имеет большое гигиеническое значение, так как наличие в воде постороннего запаха, привкуса, окраски может указывать на загрязнение воды посторонними веществами, кроме того отталкивает потребителя, действуя на его эстетические чувства, даже если она безвредна.

Температура воды имеет большое физиологическое и гигиеническое значение. Наиболее благоприятной для питьевой воды является температура от+7⁰С до + 12⁰С. Вода более высокой температуры не оказывает освежающего действия. Температура питьевой воды должна быть постоянной, так как постоянство температуры воды в водоеме указывает на отсутствие притока в него поверхностных, загрязненных вод.

Запах воды - определяется при комнатной температуре и при нагревании до 60С⁰. Колбу емкостью 1 50-2ООмл. наполняют на 2/3 исследуемой воды. Закрыть часовым стеклом, ее интенсивно встряхивают и затем быстро открыв, определяют запах. Качественно запах характеризуют как «хлорный», «землистый», «болотный», «нефтяной», «ароматический», «неопределенный», и т. д. Количественно запах оценивается по пятибальной системе (см. табл.). При определении запаха воды руки и платье наблюдателя не должны иметь посторонних запахов (духов и проч.), воздух должен быть чистым.

Балл	Интенсивность запаха или вкуса	Характеристика интенсивности
0	Нет	Отсутствие ощущения запаха или привкуса.
1	Очень слабая	Запах или привкус не поддающийся обнаружению, но определяемый в лаборатории опытным аналитиком.
2	Слабая	Запах или привкус, не привлекающий внимания потребителя, который можно обнаружить, если обратить на него внимания.
3	Заметная	Запах или привкус, легко обнаруживаемый и дающий повод относиться к воде неодобрительно.
4	Отчетливая	Запах или привкус, обращающий внимание и делающий воду неприятной для питья.
5	Очень отчетливая	Запах или привкус настолько сильный, что делает воду непригодной для питья.

Питьевая вода должна быть приятной, иметь освежающий вкус без какого-либо постороннего привкуса. Вкус воды зависит от минерального состава воды, её температуры и растворенных газов. Вкус воды - определяется только обеззараженной или заведомо чистой воде при температуре +20⁰С. В сомнительных случаях воду подвергают кипячению в течение 5 минут с последующим охлаждением. Полость рта ополаскивают 10мл исследуемой воды, не проглатывая ее, и определяют вкус, который характеризуют как «солоноватый», «горький», «кислый», «сладкий». Все другие виды вкусовых ощущений называются привкусами (щелочной, металлический, хлорный, вяжущий и т.д.).

Интенсивность вкуса и привкуса оценивают по 5-балльной системе: 0 баллов - нет вкуса; 1 балл - очень слабый; 2 балла - слабый; 3 балла - заметный; 4 балла - отчетливый; 5 баллов - очень сильный.

Интенсивность вкуса и привкуса должна быть не более 2 баллов, а при хлорировании - не превышать 1 балла.

Определение прозрачности

Прозрачность воды является важным признаком её доброкачественности. Прозрачность зависит от содержания в воде механических взвешенных веществ (мути), химических примесей, солей железа. Цветение водоемов ведет также к понижению прозрачности воды. Питьевая вода должна быть прозрачной. Мутная, непрозрачная вода неэстетична и всегда подозрительна в эпидемиологическом отношении, так как в мутной воде создаются оптимальные условия для размножения микроорганизмов.

Ход определения. Определение прозрачности производится на месте отбора проб воды. Исследуемую воду после взбалтывания наливают в цилиндр, отградуированный по высоте в сантиметрах, с прозрачным плоским дном и имеющий у своего основания тубус для выпуска воды, на который надета резиновая трубка с зажимом. Цилиндр ставят на расстоянии 4 см от дна до печатного шрифта Снеллена, смотрят сверху вниз через толщу воды. Если шрифт не виден, выпускают через нижнюю трубку воду до тех пор, пока не определится отчетливо шрифт. Высота этой толщи воды в сантиметрах определяет степень прозрачности воды.

Минимально допустимая прозрачность питьевой воды - не менее 30 см по шрифту Снеллена. Вода с прозрачностью от 20 до 30 см - слабо мутная, от 10 до 20 см - мутная, до 10 см очень мутная.

Определение мутности

Определение мутности производят не позднее 24 часов после отбора пробы воды. Мутность воды связана с присутствием в ней твердых частиц, находящихся в различной степени дисперсности в виде взвешенных веществ и не должна превышать 1,5 мг/дм³. Мутность воды определяют фотометрически, путем сравнения проб исследуемой воды со стандартными суспензиями.