2. Возникновение и развитие товароведения

Название этапа

Период

Задачи

Характеристика

Товароведно-описательный этап

с начала XVI в. и до начала XVIII в.

Приходится на период возникновения и становления капитализма. С развитием промышленного производства увеличивается номенклатура товаров вследствие развития внутренней и внешней торговли.

Задачи товароведения на этом этапе развития свелись к составлению руководств с описанием назначения, свойств и методов потребления товаров.

• Возникает потребность в квалифицированной информации о товарах, особенно о редких, так называемых «заморских», которая знакомила бы с назначением и свойствами этих товаров и формировала покупательский спрос.

• Первая кафедра товароведения, которая была учреждена в 1549 г. при Падуанском университете, занималась описанием таких редких и специфических товаров, как растительные и животные фармацевтические средства.

• в России в 1575 г. вышла «Торговая книга», где описывались редкие и специфические товары, ввозимые в основном из других стран

• книга профессора Гетингенского университета И. Бекмана «Введение в товароведение, или ученье о важнейших иностранных товарах», вышедшая значительно позже (1774 г.) в Германии.

• товары, как правило, описывались в алфавитном порядке без какой-либо систематизации.

Товароведно-технологический этап

с начала XVIII в. и до середины XX в.

Характерен для периода развитого промышленного производства, который сопровождается относительно быстрым развитием производительных сил и возвышением потребностей, повышением функциональных свойств товаров и расширением географии их производства.

Развитие товарного обращения

Возникает необходимость в разработке объективных показателей, для оценки отдельных потребительских свойств с целью их нормирования, а также в разработке научно обоснованных рекомендаций по сохранению товаров.

• Основное внимание уделялось изучению свойств товаров

Так, И. Г. Людовицы в книге «Основы полной торговой системы» (1756 и 1789 гг.) пишет, что «предмет товаропознания – в особенности есть познание товаров, смотра по купецкой их нужде. Знание сие простирается на разделение и роды товаров, деление, свойство, испытание или разбирание, цену и доброту, порчу, сохранение и содержание, исправление, выделку, подделку, пользу и употребление, а также на знания суть лучшие сорта и роды товаров …».

• Научное товароведение в этот период своего развития тесно связано с технологией производства товаров.

1896 г.: «Товароведение – отрасль технологии в широком смысле этого слова, имеющая целью возможно точнее распознать употребление в технике сырых продуктов, определить их происхождение и указать наилучшее употребление».

• исследуются также материально-вещественная природа потребительной стоимости сырья, материалов, полуфабрикатов, готовых изделий и делаются попытки их количественной увязки с отдельными потребительскими свойствами продуктов.

• Получила развитие образовательная сфера в области товароведения (стал преподаваться как отдельный предмет).

В России первыми заведениями, где товароведение преподавалось отдельно, были Московское коммерческое училище (основанное в 1772 г.), Московская практическая академия коммерческих наук (1810 г.), Высшее коммерческое учебное заведение – Московский коммерческий институт (1907 г.) с коммерческо-технологическим (товароведным) факультетом.

• Основоположник научного товароведения в России – профессор М. Я. Киттары (1825-1880 гг.). В книге «Публичный курс товароведения» (1860 г.) он впервые изложил научные основы товароведения и разделил его на две части – общую, где рассматривались общетеоретические вопросы товароведения, и частную, где рассматривались отдельные группы товаров.

Товароведно-формирующий этап

с середины XX в.

Приходится на развитие маркетинга, логистики и др. экономических наук. Происходит глобализация рынка, активно развиваются внешние торговые отношения стран.

Наряду с материально-вещественной природой потребительной стоимости исследуются структура общественных свойств товаров с целью формирования товаров с заданной общественной потребительной стоимостью.

• Товароведение как научная дисциплина отходит от детального изучения сырья, материалов и технологии производства изделий

• Основное внимание концентрируется на дальнейшем раскрытии сущности потребительной стоимости, на разработке методов количественной оценки как отдельных потребительских свойств товаров, так и их потребительной стоимости в целом с целью оптимизации процессов управления ассортиментом и качеством товаров.

В 30-е годы происходит дифференциация товароведных знаний с выделением общего и частных разделов по группам потребительских товаров. Товароведение пищевых продуктов и непродовольственных товаров становятся двумя самостоятельными научными дисциплинами.

• В 1933 г. выходит учебник М. С. Бродского и Г. Р. Корек «Основы товароведения», который можно считать первым учебником товароведно-формирующего этапа. Авторы учебника подчеркивают настоятельную необходимость разработки общетеоретических основ товароведения и уделяют особое внимание вопросам классификации и качества, разработки комплексных методов оценки качества и т.д.