Физико-химические методы анализа Электрохимические методы

Вычислите содержание (г) амилозы (М=3·10⁵ г/моль) в вытяжке хлебобулочного изделия, если на её титрование затрачено 2,5 см³ раствора йода с молярной концентрацией эквивалента 0,01 моль/дм³.

17. 7,5. 19 7,5·10.

18 7,5·10³. 20 7,5·10².

Рассчитайте содержание уксусной кислоты (мг) в пробе, если на её кондуктометрическое титрование израсходовано 5,5 см³ раствора гидроксида натрия с концентрацией 0,1050 моль/дм³.

17. 3,465·10. 19 1,732·10.

18 3,465·10^-2. 20 3,465·10^-1.

Рассчитайте содержание (мг) лимонной кислоты (СООН)СН₂-С(ОН)(СООН)-СН₂(СООН) в соке, если на титрование пробы затрачено 5,6 см³ раствора гидроксида натрия с молярной концентрацией эквивалента 0,1100 моль/дм³.

17. 1,18·10². 19 3,94·10^-2.

18 3,94·10. 20 1,18·10^-1.

Рассчитайте суммарное содержание (ммоль/дм³) солей кальция и магния в молоке, если на кондуктометрическое титрование 10 см³ продукта затрачено 3,2 см³ раствора комплексона III с молярной концентрацией эквивалента 0,01 моль/дм³.

17. 3,2·10^-2. 19 3,2·10^-3.

18 3,2·10^-1. 20 3,2.

Рассчитайте содержание (мг) хлорида натрия в вытяжке сыра, если на кондуктометрическое титрование пробы затрачено 3,5 см³ раствора нитрата серебра с молярной концентрацией эквивалента 0,0100 моль/дм³.

17. 2,05·10^-1. 19 2,05.

18 2,05·10^-2. 20 2,05·10^-3.

Рассчитайте массовую долю (ω, %) карбоната натрия в тесте, если на потенциометрическое титрование водного экстракта, полученного из 5 г теста, затрачено 3,0 см³ раствора HCl с молярной концентрацией эквивалента 0,1 моль-дм³.

17. 3,2·10^-1. 19 6,36·10^-2.

18 3,2·10^-2. 20 6,36·10^-3.

Оптические методы

Рассчитайте минимальную концентрацию Со²⁺ в воде (моль/дм³), которую можно установить фотоэлектроколориметрическим, если А=0,1; I=5 см; ε=5·10⁴.

17. 4·10^-8. 19. 4·10^-7.

18. 2·10^-7. 20. 2·10^-6.

Рассчитайте угол вращения плоскости поляризации света при прохождении через раствор, содержащий 5 г фруктозы в 50 см³; длина поляриметрической трубки 10 см; удельное вращение равно – 92,0 ⁰.

17. –9,2 ⁰. 19. 4,6 ⁰.

18. 9,2 ⁰. 20. –4,6 ⁰.

Вычислите молярный коэффициент светопоглощения раствора, в 50 см³ которого содержится 0,005 г Fe²⁺, если А=0,75; I=5 см.

17. 8,4·10. 19. 8,4·10².

18. 8,4·10³. 20. 8,4·10⁴.

При определении калия методом фотометрии пламени найденная по градуировочному графику с=0,002 моль/дм³. Рассчитайте массу калия (г) в 200 см³ раствора.

13. 1,56. 15. 1,56·10^-4.

14. 1,56·10^-2. 16. 1,56·10^-3.

Рассчитайте длину кюветы (см) для измерения оптической плотности раствора, содержащего 5 мг Fe²⁺ в 50 см³; оптическая плотность не должна превышать 0,8; ε=220.

17. 1,0. 19. 5,0.

18. 2,0. 20. 0,5.

При фотометрическом определении сахаров в растворе, содержащем 5 мг Cr³⁺ в 100 см³, оптическая плотность раствора А=0,5 при толщине поглощающего слоя 2 см. Рассчитайте молярный коэффициент светопоглощения раствора.

17. 1,3·10². 19. 2,6·10².

18. 2,6·10⁴. 20. 2,6·10³.