Учебно-образовательные модули дисциплины и междисциплинарные связи с последующими дисциплинами

№ п/п	Учебно-образовательные модули дисциплины, необходимые для изучения обеспечиваемых (последующих) дисциплин	Наименование обеспечиваемых (последующих) дисциплин*
		1	2	3	4
	Модуль 1.
	Ресторан: основные понятия, категории, объекты управления	*	*	*
	Цели, задачи и методы менеджмента ресторанных услуг		*	*
	Управление предприятием общественного питания	*	*
	Модуль 2.
	Менеджмент в поведенческой модели предприятия		*		*
	Менеджмент персонала ресторана		*		*
	Расстановка кадров в системе управления персоналом	*	*		*
	Модуль 3.	*	*		*
	Управленческие решения: требования к ним, условия принятия и классификация	*	*		*
	Управление финансами	*	*	*	*
	Реклама в сфере обслуживания	*	*		*

*1. организация работы отделов предприятий общественного питания;

5. Образовательные технологии

В учебном процессе используются следующие образовательные технологии: деловые игры, компьютерные ситуации. Удельный вес занятий, проводимых в интерактивной форме, составляет 20% аудиторных занятий.

6. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов

При изучении дисциплины "Менеджмент ресторанных услуг" студенту необходимо усвоить основные категории, общие принципы, функции и методы управления в ресторанном бизнесе. Эти знания студенты приобретают, в основном, путем самостоятельного изучения учебного материала. При этом следует руководствоваться программой курса и методическими указаниями, облегчающими самостоятельную работу.

Изучение отдельных разделов курса рекомендуется проводить в такой последовательности:

а) ознакомление с содержанием тем по рабочей программе;

б) внимательное изучение рекомендуемой специальной литературы и краткое конспектирование прочитанного материала;

в) решение примеров и задач, способствующих закреплению навыков, характеризующих хозяйственную и предпринимательскую деятельность.

Изучение каждой темы дисциплины заканчивается выполнением тестовых заданий.