58. Торговля: тенденции и перспективы её развития

Торговля представляет собой обособившуюся на основе общественного разделения труда совокупность предприятий, реализующих товары народного потребления путем купли-продажи. Расширение торговой деятельности приводит к экономии живого и овеществленного труда, связанного с реализацией товаров, ускоряет оборот общественного продукта, способствует более полному удовлетворению личных потребностей.

Торговля подразделяется на внутреннюю и внешнюю. Внутренняя торговля осуществляет реализацию товарной продукции на внутреннем рынке страны. Она охватывает оптовую и розничную торговлю.

Основные задачи Министерства торговли:

5.1. проведение государственной политики в сфере торговли, общественного питания, бытового обслуживания населения, защиты прав потребителей, координация деятельности республиканских органов государственного управления, иных государственных организаций, подчиненных Правительству Республики Беларусь, местных исполнительных и распорядительных органов в этих сферах;

5.2. анализ состояния внутреннего потребительского рынка и сферы бытового обслуживания населения;

5.3. координация создания товаропроводящей сети за рубежом, внешнеторговой деятельности, нетарифного регулирования;

5.4. разработка и осуществление совместно с республиканскими органами государственного управления, иными государственными организациями, подчиненными Правительству Республики Беларусь, мероприятий, направленных на формирование внутреннего потребительского рынка, улучшение торгового обслуживания населения, создание условий для роста экспорта товаров и услуг, развития рекламной деятельности с учетом национальных интересов;

5.5. регулирование отношений, связанных с торговлей, общественным питанием, бытовым обслуживанием, защитой прав потребителей;

5.6. осуществление контроля в области торговли, общественного питания, бытового обслуживания населения, защиты прав потребителей, рекламной деятельности;

5.7. реализация государственной кадровой политики в сфере торговли, общественного питания и бытового обслуживания населения;

5.8. координация выставочной и ярмарочной деятельности в Республике Беларусь и за ее пределами.

Задачи развития торговли:

• создание эффективной системы товародвижения;

• оптимизация ассортиментной политики торговых организаций;

• обеспечение продвижения на внутренний рынок товаров отечественного производства;

• оптимизация импорта;

• повышение эффективности работы оптовой торговли в товароснабжении розничных торговых организаций и индивидуальных предпринимателей;

• развитие конкурентной среды;

• обеспечение защиты прав потребителей.

С каждым годом увеличивается количество организаций, занимающихся оптовой торговлей.

Происходит увеличение количества магазинов розничной торговли, в первую очередь в городах, в частности, супермаркетов и гипермаркетов. 53% продукции приходится на непродовольственные товары.

59. Общественное питание и его место в экономике страны

Общественное питание - это вид торговли, включающий производство, переработку, реализацию, организацию потребления продуктов питания с оказанием либо без оказания сопутствующих услуг населению.

Общественное питание осуществляется торговыми организациями, индивидуальными предпринимателями, специализирующимися на оказании услуг общественного питания, либо иными организациями, имеющими в своем составе соответствующие структурные подразделения, через торговые объекты общественного питания, которые подразделяются на типы (столовая, ресторан, кафе, бар, кафетерий, закусочная и т.п.), имеющие наценочные категории (люкс, высшая, первая, вторая, третья) либо не имеющие наценочных категорий.

Общественное питание сегодня представлено 12029 объектами, в которых одновременно могут разместиться 744,5 тыс. посетителей. В республике работает 36% предприятий общественного питания государственной формы собственности и 64% - частной.

Сеть общественного питания динамично развивается. Ежегодно открывается порядка 400-500 объектов.

Активная политика социальных преобразований в республике способствует дальнейшему развитию современных предприятий. В 2011 году в городах республики за счет реконструкции, перепрофилирования и нового строительства открыто 479 объектов общественного питания на 196 тыс. мест.

При учреждениях образования функционирует более 4,3 тыс. объектов общественного питания или 36% всей сети.

Охват питанием работающих на производстве составляет в среднем до 60%.

Норматив социального стандарта в отрасли общественного питания увеличен до 40 мест (2015 г). В 2011 г. он составляет 34,4 места на 1000 человек (2004 г.-18,6 мест, 2010 г.- 27 мест).

Для повышения рентабельности отрасли предусматривается создание сети предприятий быстрого питания, для которых характерна высокая окупаемость. В ближайшее время планируется открыть более 200 таких предприятий, основанных на лучших традициях белорусской кухни.

Предприятия быстрого питания предполагается размещать в местах пересечения пассажиропотоков, крупных и средних административных, торговых и туристских центрах, на оживленных транспортных магистралях. Здесь же будут построены закусочные и кафетерии, гриль-бары, пиццерии, магазины и отделы кулинарии, блинные, пельменные, пирожковые, шашлычные и др.