- •Введение
- •Вредителями хлебных запасов
- •(Клубневой анализ)
- •Коэффициент потребности в удельной подаче воздуха для застойных зон (Пq) (для плоскопараллельного потока)
- •Условные обозначения:
- •Раздел 1. Показатели качества продукции растениеводства
- •Раздел 2. Теория и практика хранения зерна
- •Раздел 3. Режимы и способы хранения картофеля, овощей
- •Раздел 4. Основы переработки продукции растениеводства
- •Библиографический список
- •1. Стандарты на зерновые, бобовые, масличные культуры, картофель, плоды и технические культуры.
Раздел 2. Теория и практика хранения зерна
1. Виды потерь продукции растениеводства при хранении и пути их
сокращения.
2. Естественная убыль зерна при хранении.
3. Абиотические и биотические факторы, обуславливающие потери
сельскохозяйственных продуктов при хранении.
4. Принципы консервирования продуктов по Я.Я.Никитинскому.
5. Хранение продуктов путем использования принципа биоза
(по Я.Я.Никитинскому).
6. Использование принципа анабиоза для сохранности продуктов.
Принцип ценоанабиоза и его использование в практике хранения продуктов.
Использование принципа абиоза для хранения продуктов.
Принципы консервирования по Никитинскому, используемые при работе
с зерновой массой.
Состав и характеристика зерновой массы как объекта хранения.
Физические свойства зерновой массы: сыпучесть, скважистость,
самосортирование. Их значение в практике работы с зерном.
Сорбционные свойства зерновой массы, их значение.
Равновесная влажность зерна. Ее значение в практике работы с зерном
(график).
Теплофизические свойства зерновой массы. Их значение при хранении и
обработке зерна.
Явление термовлагопроводности. Его значение в практике хранения.
Общая характеристика физиологических процессов, протекающих в
зерновой массе.
Дыхание зерновых масс. Характеристика процесссов и факторов,
влияющих на его активность.
Уравнения дыхания зерна, их характеристика.
Следствия дыхания зерна.
Критическая влажность зерна и семян различных культур. Ее значение в теории и практике хранения (график).
Послеуборочное дозревание зерна, его сущность и значение.
Возможность прорастания зерна и семян при хранении.
Характеристика микрофлоры зерновой массы и значение ее отдельных представителей в сохранности зерна и семян.
Изменение состава микрофлоры зерна при хранении. Влияние на качество зерна.
Факторы, влияющие на развитие микроорганизмов.
Основные вредители хлебных запасов и меры борьбы с ними.
Факторы, влияющие на развитие насекомых и клещей в зерновой массе.
Сущность явления самосогревания зерновых масс. Возможность развития процесса.
Кривая процесса самосогревания зерновых масс. Возможность развития процесса.
Виды самосогревания зерновых масс и причины их возникновения.
Общая характеристика режимов хранения зерновой массы.
Основы режима хранения зерновых масс в сухом состоянии. Технология хранения сухого зерна.
Основы хранения зерновых масс в охлажденном состоянии.
Основы хранения зерновых масс без доступа воздуха. Технология хранения зерна при этом режиме.
Химическое консервирование зерновых масс.
Хранение зерна в бунтах. Ваша оценка.
Мероприятия, направленные на повышение стойкости зерновых масс при хранении.
Технология послеуборочной обработки зерна и семян в целях повышения их качества и сохранности.
Активное вентилирование зерновых масс атмосферным и охлажденным воздухом (назначение, эффективность, типы установок).
Правила активного вентилирования зерна с целью охлаждения и временной консервации.
Способы охлаждения зерновых масс.
Режимы тепловой сушки семян различных культур с разной исходной влажностью.
Режимы сушки зерна продовольственного назначения.
Типы сушилок, применяемые в сельском хозяйстве, их характеристика.
Технология сушки зерна в зерносушилках шахтного типа.
Технология сушки зерна в барабанных сушилках.
Технология сушки зерна в напольных камерных установках для активного вентилирования нагретым воздухом.
Плановая тонна сушки. Производительность зерносушилок. Расчет продолжительности работы зерносушильной установки.
Расчет убыли в массе зерна при сушке. Контроль за качеством зерна.
Требования, предъявляемые к зернохранилищам.
Характеристика современных зернохранилищ (типы, емкость, средства механизации и ухода за зерном).
Характеристика элеваторов, их назначение.
Подготовка зернохранилищ к приему нового урожая.
Правила размещения зерна и семян в хранилищах.
Наблюдения за зерновой массой при хранении.
Порядок проведения количественно-качественного зерна при хранении.
Правила списания зерна по нормам естественной убыли.