Технологічні параметри устаткування для виробництва олії

Показник	Підприємство
	ДП «Форест-Стави»	ТОВ «Агротсх-Кагарлик»	СКАФ «Перемога»
Марка, модель устаткування	ППРМ-18,5/380-210	Екструдер-75/1200	Саморобна
Продуктивність за обсягом переробленого насіння, кг/год	210	100	60
Вихід олії у розрахунку на насіння соняшнику, %	50	33	24
Потужність, кВт/год	18,5	7,5	28
Обслуговуючий персонал, осіб	1	1	2

Сучасні технологи виробництва ефірних олій ґрунтуються на двох основних методах – водно-паровій перегонці (гідро-дистиляції) та екстракції. Метод водно-парової перегонки полягає у застосуванні пари, яка утворюється в процесі кип'ятіння подрібненої маси сировини з водою. Одержаний продукт (дистилят) нагромаджується в окремій місткості в результаті охолодження.

Переробка сировини ефіроолійних культур потребує ретельної підготовки сировини (очищення від сторонніх домішок, сортування за технологічними ознаками, подрібнення тощо). Спеціальними технологіями передбачено повторне вилучення окремих ефірних олій або жирних кислот із сировини або відходів основного виробництва. Продуктами переробки ефіроолійних культур може бути як насіння, так і вся рослина. Продукція, одержувана в результаті переробки, є досить важливою для більшості галузей промисловості.

3.5.2. Класифікація рослинних жирів

Олійно-жирові комбінати оцінюють одержану сировину за якістю і встановлюють її призначення у промисловому виробництві. Для виробництва фарб, лаків, полімерних матеріалів використовують рослинні жири з високим вмістом поліненасичених жирних кислот (лінолева, ліноленова, арахідонова) і значно меншим вмістом насичених жирних кислот (пальмітинова, стеаринова та ін.). Для харчових цілей придатна олія, що відповідає сані-тарно-гігієнічним нормам її виробництва і зберігання, має значний вміст олеїнової, стеаринової та інших насичних і моно-ненасичених жирних кислот. Олія сільськогосподарських культур є неоднозначною за якістю, хімічним складом, призначенням і може використовуватися для спеціальних потреб у виробництві лікарських препаратів, косметики тощо.

Поглиблена переробка олійних та ефіроолійних культур дає змогу одержати продукцію з бажаними технологічними та споживчими властивостями. Крім розглянутих культур рослинні жири можна вилучати практично з будь-якої сировини, яка містить не менше ніж 0,1 % олії. Така продукція широко застосовується для виробництва ліків, парфумерії, ароматизаторів для продуктів харчування. Так, із плодів коріандру одержують ефірні олії, що мають запах лимона, троянди, фіалки, квітковий аромат та ін.

Ефірні олії фенхеля широко застосовуються у виробництві фруктових напоїв, лікеро-горілчаних виробів, ароматичних есенцій, ковбас, м'ясних і рибних консервів, кондитерських і хлібобулочних виробів.

Якість льоноволокна також оцінюється за номерами (волокно найвищого номера волокна дає найтоншу і найкращу нитку).