- •Оглавление
- •Товар (продукция, работы, услуги)
- •План маркетинга
- •Карта «Красное на черном»
- •План производства
- •Расчет площади ресторана «Красное на черном»
- •Торговый зал
- •Складские помещения
- •Производственные помещения Горячий цех
- •Холодный цех
- •Сервизная
- •Моечная посуды
- •Административно-бытовые помещения
- •Подбор посуды, приборов, оборудования, мебели, текстиля
- •Поставщики
- •Себестоимость
- •План менеджмента
- •Организационная структура ресторана
- •Основной руководящий состав
- •Система мотивации работников
- •Фонд оплаты труда. Норма часов
- •Потребности в финансировании
- •Ремонт помещений
- •Затраты на оборудование
- •Лицензирование
- •Реклама
- •Алкоголь, напитки, пищевые продукты
- •Прочие расходы
- •Источники финансирования
- •Расчет ежемесячных выплат по кредиту
- •Срок окупаемости предприятия
- •Финансовый план
- •План прибыли и убытков
- •План движения денежных средств
- •План баланс
- •Приложение 3 Кухонная посуда
- •Приложение 4 Столовые приборы
- •Приложение 5 Стеклянная посуда
- •Приложение 6 Металлическая посуда
- •Приложение 7 Столовая посуда
- •Приложение 8 Посуда для японской кухни
- •Приложение 9 Мебель
- •Приложение 10 Текстиль
- •Приложение 11 Калькуляция производственной себестоимости
- •Приложение 12 План прибыли и убытков
- •Приложение 14 План движения денежных средств
- •Приложение 15 Меню ресторана «Красное на черном»
Приложение 8 Посуда для японской кухни
Посуда |
Произво-дитель |
на 1 место, штук |
на 40 мест, штук |
Цена, руб |
Итого |
Блюдо 100*260мм |
Россия |
0,5 |
20 |
230 |
4600 |
Блюдо 120*225мм |
Россия |
0,5 |
20 |
200 |
4000 |
Блюдо 140*140мм |
Россия |
0,5 |
20 |
200 |
4000 |
Блюдо 145*145мм |
Россия |
0,5 |
20 |
220 |
4400 |
Блюдо 175*255мм |
Россия |
0,5 |
20 |
318 |
6360 |
Блюдо 225*225мм |
Россия |
0,5 |
20 |
245 |
4900 |
Блюдо 260*100мм |
Россия |
0,5 |
20 |
200 |
4000 |
Блюдо 70*200мм |
Россия |
0,5 |
20 |
210 |
4200 |
Блюдо Ф240мм |
Россия |
0,5 |
20 |
280 |
5600 |
Блюдо Ф260мм |
Россия |
0,5 |
20 |
294 |
5880 |
Ложка |
Россия |
0,75 |
30 |
74 |
2220 |
Миска Ф180мм |
Россия |
0,5 |
20 |
162 |
3240 |
Подсоусник большой 95*65 |
Россия |
0,25 |
10 |
118 |
1180 |
Подсоусник двойной по 30мл |
Россия |
0,25 |
10 |
162,25 |
1622,5 |
Подсоусник малый 80*65 |
Россия |
0,25 |
10 |
118 |
1180 |
Подставка под палочки 55*35 |
Россия |
1 |
40 |
49 |
1960 |
Рюмка |
Россия |
0,75 |
30 |
73 |
2190 |
Сакешник 250мл |
Россия |
0,35 |
14 |
172 |
2408 |
Салатник 150мм |
Россия |
0,25 |
10 |
65 |
650 |
Соусник 150мл |
Россия |
0,25 |
10 |
196 |
1960 |
Соусник 200мл |
Россия |
0,25 |
10 |
196 |
1960 |
Спецовница D50 |
Россия |
0,25 |
10 |
147 |
1470 |
Стакан под палочки |
Россия |
0,25 |
10 |
50 |
500 |
Супница, Ф150мм |
Россия |
0,5 |
20 |
250,75 |
5015 |
Чайник 450мл |
Россия |
0,3 |
12 |
343 |
4116 |
Чайник 700мл |
Россия |
0,3 |
12 |
392 |
4704 |
Чашка 65*90мм |
Россия |
0,75 |
30 |
88,5 |
2655 |
ИТОГО |
86970,50 |
||||
Приложение 9 Мебель
Наименование |
Производитель |
Количество, штук |
Цена, руб |
Итого |
Вешалка |
Россия |
4 |
1830 |
7320 |
Диван 3-х. местн "Манхеттен" 172см |
Россия |
1 |
10890 |
10890 |
Диван, угловая секция |
Россия |
3 |
15200 |
45600 |
Журнальный столик, стекл |
Россия |
1 |
5500 |
5500 |
Зеркало, 55*180 |
Россия |
1 |
3350 |
3350 |
Кресло |
Россия |
40 |
3000 |
120000 |
Сервант |
Россия |
1 |
12000 |
12000 |
Стол 1400*900 (хром), стекл. столешница |
Россия |
6 |
18000 |
108000 |
Стол 90*90 (хром), стекл. столешница |
Россия |
7 |
11200 |
78400 |
Тележка сервировочная |
Россия |
2 |
18900 |
37800 |
Комплект барной мебели |
Россия |
1 |
75000 |
75000 |
Мебель для офиса |
Россия |
1 |
80000 |
80000 |
ИТОГО |
583860 |
|||