Мальтоза

• Добування:

СН₂ОН СН₂ОН

О О

Н Н Н Н

+ + →

НО НО ОН НО ОН

Н ОН Н ОН

α – глюкоза α – глюкоза

СН₂ОН СН₂ОН

О О

Н Н Н Н

→ + Н₂О

НО О ОН

Н ОН Н ОН

мальтоза

• Реакція „срібного дзеркала”:

СН₂ОН СН₂ОН

О ОН

Н Н Н Н О

ОН Н С + 2Ag(NH₃)₂OH →

НО О Н

Н ОН Н ОН

СН₂ОН СН₂ОН

О ОН

Н Н Н Н О

→ ОН Н С + 2Ag↓ + 4NH₃ + H₂О

НО О ОН

Н ОН Н ОН

• Гідроліз:

С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О → 2С₆Н₁₂О₆

глюкоза

Лактоза

• Добування:

СН₂ОН СН₂ОН

О О

НО ОН Н Н

+ + →

Н НО Н НО ОН

Н ОН Н ОН

β – галактоза α – глюкоза

СН₂ОН СН₂ОН

О О

НО Н Н

→ О + Н₂О

Н Н ОН

Н ОН Н ОН

лактоза

• Реакція „срібного дзеркала”:

СН₂ОН СН₂ОН

О ОН

НО Н Н О

О ОН Н С + 2Ag(NH₃)₂OH →

Н Н Н

Н ОН Н ОН

СН₂ОН СН₂ОН

О ОН

НО Н Н О

→ О ОН Н С + 2Ag↓ + 4NH₃ + H₂О

Н Н ОН

Н ОН Н ОН

• Гідроліз:

С₁₂Н₂₂О₁₁ + Н₂О → С₆Н₁₂О₆ + С₆Н₁₂О₆

галактоза глюкоза