Окремі представники гідроксикислот
СООН ׀ СН
– ОН ׀ СН3
Молочна кислота
Солі – лактати
Окислення:
СООН СООН
׀ ׀
СН – ОН + [O] → С = О + Н2О
׀ ׀
СН3 СН3
піровиноградна кислота
Ця реакція відбувається в організмі при окисленні вуглеводів і супроводжується виділенням енергії.
Використання у медицині:
– молочна кислота має бактерицидну дію, використовується зовнішньо для
припікання (80% сироп);
– кальцій лактат – використовують при недостачі Са2+ в організмі (препарат
кальцію);
– ферум (ІІ) лактат – використовують при анеміях (препарат заліза).
СООН ׀ СН
– ОН ׀ СН2 ׀ СООН
Яблучна кислота
Солі – малоати
Окислення: СООН СООН
׀ ׀
СН – ОН С = О
׀ + [O] → ׀ + Н2О
СН2 СН2
׀ ׀
СООН СООН
щавлево – оцтова кислота
Ця реакція відбувається в організмі при окисленні вуглеводів і супроводжується виділенням енергії.
Дегідратація: СООН СООН
׀ ׀
СН – ОН СН
׀ → ׀׀ + Н2О
СН2 СН
׀ ׀
СООН СООН
фумарова кислота
СООН ׀ СН
– ОН ׀ СН
– ОН ׀ СООН
Винна кислота
Солі – тартрати
Якісна реакція – реакція багатоатомних спиртів:
СООН СООН
׀ ׀
С Н – ОН СН – О
׀
+
Cu(OH)2
→ ׀
Cu
+ 2Н2О
СН – ОН СН – О
׀ ׀
СООН СООН
синє забарвлення
Використання:
у медицині використовують як м’який проносний засіб;
у якісному аналізі використовують для відкриття іонів К+:
С
ООН
СООК
׀ ׀
СН – ОН СН – ОН
׀ + КОН → ׀ + Н2О
СН – ОН СН – ОН
׀ ׀
СООН СООК
калію гідротартрат
– в якісному аналізі використовують сегнетову сіль ( натрій – калій
виннокислий) для виготовлення реактиву Фелінга:
CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2 + Na2SO4
СООNa СООNa
׀ ׀
С Н – ОН СН – О
׀ + Cu(OH)2 → ׀ Cu + 2Н2О
СН – ОН СН – О
׀ ׀
СООK СООK
Реактив Фелінга використовують для відкриття альдегідів.
СН2
– СООН
׀ НО
– С – СООН
׀
СН2
– СООН
Лимонна кислота
Солі – цитрати
Якісна реакція:
СН2
– СООН СН2
– СОО
׀ tº ׀
2НО – С – СООН + 3Са2+ → Са3 НО – С – СОО + 6Н+
׀ ׀
СН2 – СООН СН2 – СОО 2
білий осад
Використання у медицині:
натрій цитрат – консервант крові ( 1: 9 );
ферум (ІІІ) цитрат – при анеміях.