Глава 6

ПИТАНИЕ

Трансформация болезни в здоровье

Дисбаланс дхату это болезнь, известная как несчастье;

Их баланс это здоровье, называемое счастьем.

Лекарство от всех болезней – это правильное использование знания, времени и средств.

Чарака Самхита

Болезнь никогда не появляется внезапно; она - результат взаимодействия многих факторов – генетической предрасположенности, воздействия социума и окружающей среды, питания и поведения, а также способности нашего ума и тела должным образом воспринимать и усваивать все эти факторы. У каждого из нас есть слабые стороны, которые во многом зависят от степени сбалансированности дош, от нашего образа жизни. К счастью, практически все эти факторы можно предусмотреть и таким образом предотвратить появление болезни. Исследование доктора Дина Омиша, рассмотренное нами ранее, доказывает, что благодаря программам питания и устранения стресса можно предупредить сердечные заболевания, то есть очистить тело от накопившейся амы.

Многие известные нам заболевания связаны с накоплением побочных продуктов обмена веществ, что вызывается нарушением пищеварения.

• Накопление «лишнего» холестерина готовит почву для артериосклероза и сердечного приступа.

• Не усвоенный жир создает блоки, которые порождают липомы, цирроз печени; заболевание глаз, вызванное гиперфункцией щитовидной железы; ожирение и другие проблемы.

• Не использованные организмом углеводы часто становятся причиной диабета и огромного количества осложнений, таких как катаракта и сердечно сосудистые болезни.

• Излишек побочных продуктов выработки белков создает условия для развития подагры, остеопороза и болезни Альцгеймера.

• Повышенная концентрация минералов может стать причиной камней в почках и многих разновидностей артрита.

Следует также заметить, что с помощью аюрведического подхода к диагностике и лечению секрет многих заболеваний может быть легко раскрыт. На примере аллергической реакции на пищу и аутоиммунной болезни давайте рассмотрим более подробно роль амы в развитии заболеваний.

Роль амы в развитии аутоиммунной болезни и появлении аллергических реакций на пищу

Исследования доказали, что около тридцати миллионов американцев имеют неадекватную реакцию на определенные виды пищи, однако эти реакции не входят в разряд заболеваний иммунной системы. Как отметила Джейн Броди в статье журнала «New York Times Magazine»: «Врачи аллергологи не пришли к общему мнению по поводу того, к какой категории болезней отнести неадекватную реакцию на пищевые продукты». Она пишет, что подавляющее большинство врачей «ставят диагноз аллергии на основании тестов, надежность которых не была доказана; и прописывают диету, витамины и минеральные добавки, практически одинаковые для всех пациентов…»

Согласно Аюрведе, пищевые аллергии возникают из-за того, что пища не переваривается должным образом. Когда в организме присутствует ама, он может перепутать безобидную питательную молекулу с антигеном. Или же, если пищеварение работает неверно и пища в его процессе не расщепляется, тогда молекулы пищи становятся токсической субстанцией, и тело, естественно, старается избавиться от них.

Подобно тому, как сенная лихорадка является следствием того, что иммунные клетки путают цветочную пыльцу с чем-то вредным, пищевые аллергии возникают, когда иммунная система проявляет ошибочную острую реакцию на антиген. Эта ошибочная реакция иммунной системы негативно отражается на работе всего организма. Ее симптомы обычно напоминают симптомы гриппа: усталость, газы в кишечнике, иногда рвота и понос. Многим пациентам врачи советуют исключить из своего рациона пищу, вызывающую аллергию. Однако не сбалансированная и не полноценная диета часто имеет нежелательные последствия. Аюрведа утверждает, что в таких случаях необходимо, прежде всего, нормализовать пищеварение, тогда пища будет расщепляться на простые молекулы сахара, белка и жира, и организм не будет вырабатывать антитела и начнет адекватно реагировать на эту пищу. Секрет пищевой аллергии заключается в следующем: наше тело реагирует не на саму пищу, а на конечный продукт недостаточно переваренной пищи. Нормализовав пищеварительную систему, мы избавимся от аллергии.

Другая категория заболеваний, вызванных накопившейся амой – аутоиммунные болезни. Здесь иммунная система, призванная быть нашим союзником в борьбе с недугами, сама становится причиной заболевания. Как правило, аутоиммунные нарушения лечат с помощью медикаментов, таких как стероиды. Они подавляют иммунную систему и могут привести к снижению сопротивляемости организма инфекциям или к другим побочным эффектам. К сожалению, подобные медикаменты не избавляют от болезни, поскольку симптомы, как правило, возвращаются по окончании курса лечения.

Термин «аутоиммунная» означает, что определенные нарушения в работе иммунной системы заставляют ее формировать антитела против клеток и тканей тела. Организм начинает атаковать сам себя. Почему это происходит? Аюрведа дает нам ответ.

Мы уже увидели, что когда ама накапливается в суставах, в щитовидной железе или в кишечнике, она может вызывать воспалительные реакции в этих областях, поскольку иммунные клетки начинают уничтожать накопившиеся отходы. Эти воспалительные реакции включают также выработку свободных радикалов. Вырабатываясь в большом количестве, они начинают повреждать ткани. В результате этого появляется боль и воспаление суставов (ревматоидный артрит), нарушения функций щитовидной железы (часто встречающаяся у женщин Базедова болезнь), воспаление кишечника, язвенные колиты. Может произойти так, что, уничтожая аму, тело по ошибке начнет принимать смежные ткани за чужеродные антигены и вырабатывать антитела против суставных тканей или тканей щитовидной железы или стенок кишечника. В некоторых случаях иммунная система вырабатывает антитела против своих собственных антител, что становится причиной артритов.

Основной целью аюрведического лечения является выведение из организма амы. Постепенно устраняя ее из тканей, можно привести в норму иммунную систему. С помощью подходящей диеты и распорядка можно облегчить симптомы, а в некоторых случаях полностью вылечить больных, страдающих от тяжелой формы аутоиммунной болезни и зависимых от стероидов. (Следует заметить, что мы не рекомендуем уменьшать дозу, или прекращать прием препаратов на основании информации, данной в этой книге. Необходимо, прежде всего, проконсультироваться с врачом.)

Теперь давайте постараемся понять, каким образом нарушения пищеварения и обменных процессов вызывают болезни и способствуют процессу старения.

Трансформация физиологии посредством пищеварения

Мы знаем, что практически любое заболевание задействует как внутренние, так и внешние факторы, которые способствуют увеличению его потенциала. И наоборот, должны существовать факторы, активизирующие потенциал здоровья. Аюрведа Махариши утверждает, что в каждом человеке заложен механизм, позволяющий ему быть несокрушимым. Каждый из нас может воспользоваться этим врожденным даром, «настроившись» на режим здорового функционирования. Давайте рассмотрим, как возможно активировать врожденный потенциал здоровья пищеварительной системы.

Когда мы едим, мы буквально трансформируем энергию и разум, заложенный в пище, для создания нашего тела. По сути, мы трансформируем разум из одной формы в другую. Вот почему различные уровни метаболизма Аюрведа называет трансформациями сознания.

С точки зрения Аюрведы, последовательность пищеварительных процессов начинается, когда вы видите пищу, вдыхаете ее запах и даже когда вы о ней думаете. При этом начинает вырабатываться слюна, которая содержит первый набор пищеварительных ферментов для расщепления углеводов. Вы пробуете кусочек. Когда пища попадает в желудок, кислота начинает расщеплять ее на более простые компоненты. Желудок, поджелудочная железа и тонкий кишечник вырабатывают ферменты и пищеварительные гормоны. Питательная жидкость, химус, поглощается стенками тонкого кишечника и направляется по венам в печень. С точки зрения общепринятой медицинской теории, процесс пищеварения на этом заканчивается. Аюрведа полагает, что это только начало…