Заключение

Уже с начала века существовали химические способы исследования, которые легко обнаруживают фальсифицированный мед, но знайте, что провести такой анализ тут, же у прилавка практически невозможно, а потому победа в таком «соревновании» достанется не вам, а тому ловкому продавцу, который всучил вам вместо меда какой-то иной продукт. И только дома и то другой раз далеко не сразу смогут зародиться у вас сомнения: мед ли перед вами вот в этой банке?..

Один литр меда должен весить не менее 1410 г, элитный – 1420 и более граммов. Зная точный вес и объем тары, всегда можно определить, какой мед вы приобретаете.

В процессе работы:

• ознакомились с видами, составом, свойствами и правилами хранения мёда;

• провели исследование органолептических показателей мёда;

• изучили и освоили методы определения качества мёда;

• установили, что все образцы меда хорошего качества, за исключением является только один образец, в котором обнаружены признаки фальсификации меда.

№ образцов	№1	№2	№3
Вид меда	цветочный	цветочный	цветочный
Анализ на примесь посторонних частиц	посторонних частиц нет	посторонних частиц нет	посторонних частиц нет
на примесь крахмала или муки	нет	нет	нет
на примесь мела	нет	нет	нет
на примесь крахмальной патоки	нет	нет	нет
на содержание сахарного сиропа	нет	нет	нет
на содержание воды	нет	нет	есть
на добавление падевого меда	нет	нет	нет

Проведённые исследования показали, что:

• практически все образцы оказались хорошего качества;

• органолептические показатели соответствуют нормам;

• примеси не обнаружены нигде, за исключением образца № 3.

Список использованной литературы:

1. Акунин Н.А. Подделка меда. М.: Знание, 1987. – 211с.

2. Захарова Н.И. Советы покупателю при выборе меда. М.: Просвещение, 2004. – 115с.

3. Захарова Н.И. Экспресс-методы экспертизы качества пчелиного меда. М.: Просвещение, 2000г.

4. Мишин А.А. Краткая характеристика пород пчел. М.: Сельхозиздат, 2000. – 373с.

5. Стряпунин И.А. Полезное о меде. М.: Знание, 2003. – 132с.

16