Министерство общего и профессионального образования Свердловской области

ГБОУ СПО СО «Нижнетагильский торгово-экономический колледж»

Методические рекомендации

по подготовке, оформлению и защите выпускных квалификационных работ

для студентов специальности

260807 «Технология продукции общественного питания»

Нижний Тагил 2014г

УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора по УВР

______________ Н.М. Мякишева

Составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»

Рассмотрен ы

предметной (цикловой)

комиссией технологических

дисциплин

Протокол № 4

«26» декабря 2014г.

Председатель: __________Е.В.ГОВОРУХИНА

Разработчик - преподаватель высшей квалификационной категории НТТЭК

Г.С. Селькова

Содержание

1 ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ НАПИСАНИЯ ВКР 6

1.1 Основные задачи выполнения выпускной квалификационной работы 6

1.2 Общие требования, предъявляемые к выпускной квалификационной работе 7

1.3 Основные этапы выполнения и оформления выпускной квалификационной

работы 7

1.4 Примерный перечень тем выпускной квалификационной работы 8

2 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ВКР 9

2.1 Объем выпускной квалификационной работы 9

2.2 Структура выпускной квалификационной работы 9

3 ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ И ЗАЩИТЫ ВКР 12

3.1 Порядок составления и утверждения задания на выполнение выпускной квалификационной работы, функции руководителя выпускной квалификационной работы 12

3.2 Организация работы студента при выполнении выпускной квалификационной работы 12

3.3 Организация защиты выпускной квалификационной работы 13

4 ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ 14

4.1 Общие требования к оформлению выпускной квалификационной работы 14

4.2Основные требования к стилю и качеству текст 17

4.3 Требования к оформлению таблиц 18

4.4 Требования к написанию формул 19

4.5 Требования к оформлению иллюстраций, рисунков 20

4.6 Требования к сноскам и ссылкам 20

4.7 Требования к написанию списка использованных источников 22

4.8 Требования к оформлению приложений 23

5 ПРИЛОЖЕНИЯ

5.1 Приложение А Титульный лист 24

5.2 Приложение Б Задание 25

5.3 Приложение В Комплект раздаточного материала для ГЭК 27

5.4 Приложение Г Содержание 28

5.5 Приложение Е Отзыв руководителя ВКР 29

5.6 Приложение Д Отзыв рецензента ВКР 32

5.8 Приложение Ж Пример оформления иллюстраций, рисунков 34

5.9 Приложение И Пример оформления таблиц .35

5.10 Приложение К Образец введения 36

5.11 Приложение Л Образец заключения 40

5.12 Приложение М Форма заявления 45

Уважаемый студент!

Государственная (итоговая) аттестация по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания» включает подготовку и защиту выпускной квалификационной работы (ВКР) (дипломной работы).

Требования к содержанию и оформлению ВКР регламентированы:

- Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»

- учебными планами специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»;

- рабочей программой ОПОП специальности 260807 «Технология продукции общественного питания»;

- положением о ГИА выпускников ГБОУ СПО СО «НТТЭК», обучающихся по ФГОС;

- программой ГИА и методическими указаниями по выполнению, оформлению и защите ВКР.

ВКР выполняется студентами, завершающими освоение основной профессиональной образовательной программы (ОПОП).

Выпускная квалификационная работа способствует систематизации и закреплению знаний выпускника по специальности при решении конкретных профессиональных задач и выяснению уровня подготовки выпускника к самостоятельной работе.

Вам (студентам) предоставляется право выбора темы ВКР, задание разрабатывается руководителем ВКР, но Вы имеете право его корректировать вместе с руководителем.

Закрепление тем ВКР за студентами осуществляется заявлением на утверждение темы, назначение руководителей ВКР осуществляется приказом по колледжу.

Программа Государственной итоговой аттестации, требования к выпускным квалификационным работам, а также критерии оценки знаний, сформированности общих и профессиональных компетенций размещены на сайте колледжа.

Как правильно с наименьшими затратами написать, оформить и защитить ВКР – описано в методических рекомендациях.

Методические рекомендации, представленные Вашему вниманию, предназначены для того, чтобы помочь Вам подготовиться к Государственной итоговой аттестации. Своевременное и грамотное выполнение ВКР поможет Вам на защите получить достойную оценку Ваших достижений.

Настоящие методические рекомендации определяют цели и задачи, структуру и конкретное содержание ВКР, особенности организации и порядок написания ВКР, а также содержат требования к оформлению и защите ВКР, образцы оформления его различных структурных элементов.

Консультации по выполнению ВКР проводятся Вашим руководителем по графику, установленному на организационном собрании группы. Посещение этих консультаций обязательно.

Внимательное изучение рекомендаций и консультирование у Вашего руководителя ВКР поможет Вам своевременно выполнить ВКР, подготовить презентацию и защитить работу, показав высокий уровень профессиональной подготовки.

Студенты, не освоившие ОПОП в полном объеме или не подготовившие ВКР с учетом всех требований, к защите ВКР не допускаются.

Успехов Вам!