Показатели качества и безопасности

Органолептические показатели:

Внешний вид: _________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Цвет:_________________________________________________________________________

Консистенция:________________________________________________________________

______________________________________________________________________________

Вкус:_________________________________________________________________________

Запах:________________________________________________________________________

Физико-химические показатели

Показатели	Содержание, %
Массовая доля сухих веществ Массовая доля жира

Микробиологические показатели

КМАФАнМ в 1 г не более ______________________________________________1*10³

БГКП _________________________________________________________________1,0

Бактерии рода протей____________________________________________________0,1

Коагулазоположительный стафилококк_____________________________________1,0

Патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы________________________25

Пищевая и энергетическая ценности

Белки	Жиры	Углеводы	Энергетическая ценность, ккал

Составил инженер-технолог: ___________________ (подпись)

18