2. 2 Обоснование выбора задач, автоматизируемых при создании эис асупп

Для решения поставленной в предыдущем параграфе задачи прежде всего необходимо иметь четкую концепцию информационных потоков на ООО, связанную с обслуживанием и регистрацией заказов, учетом ресурсов, необходимых для выполнения план-меню. Рассмотрим общий алгоритм работы менеджеров ООО «Альянс» по обслуживанию плана-меню, который фактически никак не зависит от того, в какой форме собираются и обрабатываются информационные данные. Блок-схема алгоритма представлена на рис. 2. 5.

Наиболее слабыми местами в данной схеме работы являются:

1. Проверка оперативным менеджером наличия товара на складе. В настоящее время, после формирования заявки, оперативный менеджер, ведущий поступивший заказ, вынужден самостоятельно обращаться на склад и менеджер склада, используя имеющиеся только в его распоряжении данные по складу, делает выводы о возможности немедленного выполнения заказа. В такой ситуации промежуток между формированием заказа и заключением о сроках его выполнения, получаемое менеджером, ведущим заказ, от менеджера склада, может быть довольно значительным, что сейчас уже неприемлемо.

2. Выставление бухгалтерией счета заказчику происходит по заявке ведущего заказ оперативного менеджера. Такая заявка может поступить в бухгалтерию только после того, как менеджер убедится в выполнимости заказа (товар есть на складе либо заказан и ожидается его поступление на склад в ближайшее время). О поступлении товара на склад оперативный менеджер узнает от менеджера склада и составляет заявку в бухгалтерию. Поскольку такая связь между отправкой счета и движением товара по складу является опосредованной, то также возможны существенные задержки в отправке счетов клиентам.

. Наиболее слабым местом является процедура заказа недостающих позиций у поставщиков. Основная проблема состоит в том, что исчерпывающий список необходимых для выполнения план-меню товарных позиций формируется менеджерами вручную с использованием технологических карт ресторана, что занимает много времени и при этом возможно появление различных ошибок и неточностей. Выполнять эти действия более оперативно при существующих условиях невозможно, поскольку отсутствует эффективный механизм формирования заказов поставщикам продукции.

Рис. 2. 5. Алгоритм работы по формированию и выполнению план-меню на ООО «Альянс»

Итак, можно видеть, что существующая система работы является недостаточно эффективной, способной существенно задержать или даже сорвать выполнение план-меню ресторана. Автоматизация работы и обеспечение доступности информации в режиме реального времени для всех заинтересованных исполнителей должно значительно повысить эффективность работы на предприятии. Следовательно, при разработке ЭИС АСУПП основными задачами автоматизации являются следующие:

1. Создание информационного хранилища данных, содержащего все сведения из технологических карт ресторана «Альянс».

2. Создание информационного хранилища данных, содержащего все план-меню ресторана с данными по их выполнению как в разрезе выполнения производственной программы, так и в разрезе реализации блюд клиентам ресторана.

. Создание информационного хранилища данных, содержащего сведения по движению товарных позиций на складе ресторана

. Разработка программного модуля, обеспечивающего автоматизированное формирование плана-заказа на поставку товаров на склад ресторана с учетом задания план-меню и с учетом сведений о товарных остатках на складе.

В результате выполнения задания на разработку ЭИС АСУПП изменится и IDEF-модель ресторана. При автоматизированной обработке информационных массивов, которая будет иметь место на ООО «Альянс» в результате внедрения ЭИС АСУПП, схема обработки данных и порождения результирующих отчетов будет выглядеть следующим образом:

Рис. 2. 6. Формирование данных по производственным процессам в ситуации КАК БУДЕТ

Следующий уровень детализации позволяет представить схему КАК БУДЕТ обработки данных для ведения базы данных ЭИС:

Рис. 2. 7. Схема ведения базы данных ЭИС АСУПП в ситуации КАК БУДЕТ

Схема обработки справочной информации в ситуации КАК БУДЕТ представлена на рисунке 2. 8:

Рис. 2. 8. Обработка справочной информации в ситуации КАК БУДЕТ