- •История гигиены, общие вопросы
- •Предмет и содержание гигиены, связь с другими науками. Санитария.
- •Организация деятельности, структура и функции службы Роспотребнадзора.
- •История становления и развития гигиены в России.
- •Понятие о социально-гигиеническом мониторинге. Гигиеническая диагностика.
- •Определение и оценка риска.
- •Экопатогенные состояния и экологически обусловленные заболевания.
- •Здоровье: понятие, критерии оценки, факторы, влияющие на здоровье.
- •Гигиеническое нормирование факторов окружающей среды - значение, основные принципы
- •1) Принцип примата (первичности) медицинских показаний:
- •2) Принцип дифференциации биологического ответа
- •4) Принцип учета всех возможных неблагоприятных воздействий
- •5). Принцип пороговости вредного воздействия фактора среды на здоровье
- •6). Принцип зависимости эффекта от концентрации (дозы) и времени вредного воздействия
- •7) .Принцип нормирования факторов при совместном воздействии
- •8.) Принцип лабораторного эксперимента и принцип агравации
- •9.) Принцип относительности гигиенического норматива
- •Здоровье и окружающая среда в нсо.
- •Основные направления предупредительного и текущего санитарного надзора.
- •Методы, используемые в гигиене.
- •Значение гигиены для специалиста «лечебное дело»
- •Коммунальная гигиена.
- •Химический состав воздуха, гигиеническое значение составных частей.
- •Солнечная радиация – гигиеническая характеристика биологического действия различных частей солнечного спектра.
- •Ультрафиолетовая радиация – характеристика, значение, применение в медицине.
- •Физические свойства воздуха и их гигиеническое значение.
- •Гигиенические требования и оценка микроклимата различных помещений.
- •Климат и погода – понятия, медико-гигиеническое значение. Метеотропные реакции – характеристика, профилактика.
- •Акклиматизация как сложный процесс приспособления человека к новым климатическим условиям. Физиологическая сущность, фазы.
- •Санитарная охрана почвы.
- •Гигиеническая характеристика воздушной среды помещений.
- •Современные гигиенические проблемы отходов промышленного производства и бытового характера.
- •Особенности формирования окружающей среды в городах. Состояние здоровья населения современных городов. Гигиена труда
- •Цели и задачи гигиены труда, актуальные проблемы на современном этапе.
- •Гигиеническая классификация условий и факторов производственной среды. Понятие о вредных и опасных факторах.
- •Действие вредных факторов производственной среды, специфическое, неспецифическое, факторы малой интенсивности,
- •Гигиена питания.
- •Белки - биологическая роль, проявления недостаточного и избыточного поступления в организм.
- •Углеводы - биологическая роль, последствия избыточного или недостаточного поступления в организм.
- •Жиры - биологическая роль, последствия избыточного или недостаточного поступления в организм.
- •Витамины – понятие, классификация, факторы, определяющие потребность организма. Витаминная недостаточность – формы, меры профилактики.
- •Витамин с – биологическая роль, продукты – источники, проявления недостаточного поступления.
- •Тиамин - биологическая роль, продукты – источники, проявления недостаточного поступления.
- •Витамин а - биологическая роль, продукты – источники, проявления недостаточного поступления.
- •Витамин д - биологическая роль, продукты – источники, проявления недостаточного поступления.
- •Минеральные вещества – классификации, роль в питании, микроэлементозы.
- •Режим питания и его физиологическое значение.
- •Методы изучения и оценки питания.
- •Пищевой статус – понятие, характеристика видов, технология оценки.
- •Избыточное питание и его последствия.
- •Белково-энергетическая недостаточность – виды, причины, профилактика
- •Лечебно-профилактическое питание – понятие, виды, цель, задачи применения, краткая характеристика рационов
- •Рацион № 1
- •Рацион № 2
- •Рацион № 2а
- •Рацион № 3
- •Рацион № 4
- •Рацион № 4а
- •Рацион № 46
- •Рацион № 5
- •Пищевые отравления – понятие, особенности, классификация. Роль врача лечебного профиля в диагностике и расследовании.
- •Пищевые отравления микробной этиологии – классификация, характеристика, меры профилактики.
- •I. Пищевые отравления микробной этиологии.
- •Микотоксикозы – понятие, характеристика основных представителей, меры профилактики.
- •Пищевые отравления немикробной этиологии – классификация, характеристика, меры профилактики.
- •II.Пищевые отравления немикробной этиологии.
- •Пищевые отравления неустановленной этиологии.
- •Гигиеническая характеристика методов консервирования.
- •Гигиена лечебно-профилактических учреждений.
- •Личная гигиена.
- •Гигиена кожи и гигиеническая характеристика средств по уходу за ней. Уход за кожей заключается в выполнении некоторых правил:
- •Гигиенические основы здорового образа жизни.
- •Гигиена детей и подростков.
- •Основные закономерности роста и развития и их гигиеническое значение.
- •Анатомо-физиологические особенности детей разного возраста и их значение в организации режима дня, процесса воспитания и обучения.
- •Физическое развитие – понятие, значение, факторы, методы оценки.
- •Здоровье детей и подростков – понятие, формирующие факторы, критерии оценки, характеристика групп.
- •Оценка физического развития и здоровья детских коллективов.
- •Особенности формирования здоровья детской и подростковой популяции.
- •Гигиенические основы построения режима дня детей различных возрастных групп.
- •«Школьные болезни» - понятие, краткая характеристика, профилактика
- •«Школьная зрелость» - понятие, значение, критерии оценки, гигиенические проблемы.
- •Гигиенические принципы организации учебного процесса в школе. Особенности обучения детей 6-ти летнего возраста.
- •Физическое воспитание детей и подростков – понятие, значение, принципы, средства и формы, гигиенические требования.
- •Медицинский контроль за физическим воспитанием детей и подростков. Принципы формирования и характеристика групп детей и подростков для занятий физкультурой.
- •Гипокинезия – причины, характеристика, профилактические мероприятия.
- •Закаливание – понятие, физиологическая сущность, значение, принципы, средства и формы.
- •1. Закаливание воздухом
- •2. Закаливание солнцем (солнечные ванны)
- •3. Закаливание водой
- •Осанка – понятие, критерии и методы оценки, характеристика видов. Факторы, способствующие формированию нарушений осанки, профилактические мероприятия.
- •Гигиенические требования к размещению, планировке и оборудованию общеобразовательных учреждений.
- •Гигиенические требования к размещению, планировке и оборудованию образовательных учреждений дошкольного типа
- •Физиолого-гигиенические основы политехнического и производственного обучения.
- •Гигиена компьютерного труда.
- •Военная гигиена
- •Предмет и содержание военной гигиены.
- •Гигиенические требования к размещению войск в полевых условиях. Основные типы и гигиеническая характеристика полевых жилищ и фортификационных сооружений.
- •Гигиена и физиология военного труда. Характеристика основных факторов, определяющих условия военного труда.
- •Особенности условий труда личного состава различных родов войск - бронетанковых, мотострелковых, радиолокационных станций.
- •Особенности организации питания в полевых условиях. Санитарная экспертиза продуктов – значение, этапы. Особенности организации экспертизы продуктов в полевых условиях.
- •Особенности организации питания и экспертизы продуктов при применении омп.
- •Основы организации санитарно-эпидемиологического надзора за водоснабжением военнослужащих.
- •Организация водоснабжения в полевых условиях. Пункт водоснабжения и водозабора, гигиенические требования к размещению и оборудованию.
- •Водно-питьевой режим в полевых условиях различных климато-географических районов.
- •Санитарно-гигиеническая характеристика табельных средств по добыче, обработке и транспортировке воды.
- •Гигиеническая характеристика средств обеззараживания индивидуальных запасов воды.
Минеральные вещества – классификации, роль в питании, микроэлементозы.
По содержанию в пищевых продуктах их принято условно разделять на две группы: в первую включаются так называемые макроэлементы, содержащиеся в сравнительно больших количествах (кальций, фосфор, магний, калий, сера, хлор и др.), во вторую входят микроэлементы, находящиеся в продуктах в малых количествах (железо, кобальт, марганец, йод, фтор, цинк, стронций и др.). Некоторые исследователи выделяют еще группу ультра-микроэлементов, концентрация которых соответствует гамма процентам (золото, свинец, ртуть, радий и др
Макро- элементы |
Биологическое воздействие на организм |
Возможные заболевания при дефиците витаминов или минеральных веществ |
Пищевые продукты |
|
|
|
|
Кальций |
Образование костной ткани, формирование зубов, процесс сверстывания крови, нервно-мышечная проводимость |
Остеопороз, судороги (тетания) |
Молоко и молочные продукты |
Фосфор |
Элемент органических соединений, буферных растворов; образование костной ткани, трансформация энергии |
Нарушения роста, костные деформации, рахит, остеомаляция |
Молоко, молочные продукты, мясо, рыба |
Магний |
Образование костной ткани, формирование зубов; нервно-мышечная проводимость; коэнзим (кофермент) в углеводном и белковом обменах; неотъемлемый компонент внутриклеточной жидкости |
Апатия, зуд, мышечная дистрофия и судороги; заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушение сердечного ритма |
Продукты из муки грубого помола, орехи, бобовые, зеленые овощи |
Натрий |
Важнейший компонент межклеточной жидкости, поддерживающий осмотическое давление; кислотно-щелочное равновесие; передача нервного импульса |
Гипотония, тахикардия, мышечные судороги |
Пищевая соль |
Калий |
Важнейший компонент внутриклеточной жидкости; кислотно-щелочное равновесие, мышечная деятельность; синтез белков и гликогена |
Мышечная дистрофия, паралич мышц, нарушение передачи нервного импульса, сердечного ритма |
Сухофрукты, бобовые, картофель, дрожжи |
Микро- элементы |
Биологическое воздействие на организм |
Возможные заболевания при дефиците минеральных веществ |
Пищевые продукты |
|
|
|
|
Железо |
В составе гемоглобина; в составе цитохромов, участников окислительных процессов в клетках |
Нарушение эритропоэза (образования эритроцитов), анемия, нарушение роста, истощение |
Бобовые, мясо, грибы, продукты из муки грубого помола |
Йод |
Важнейший компонент гормонов щитовидной железы |
Базедова болезнь, замедление развития центральной нервной системы |
Рыба, устрицы, водоросли, внутренности животных, яйца |
Фтор |
Образование зубной эмали, костной ткани |
Нарушения роста; нарушения процесса минерализации |
Рыба, соя, лесные орехи |
Цинк |
Компонент (кофактор) более чем ста ферментов; перенос двуокиси углерода; стабильность биологических мембран; заживление ран |
Нарушение роста, плохое заживление ран, отсуствие аппетита, нарушение вкуса |
Зерна злаковых, мясо, внутренности животных, молочные продукты |
Селен |
Существенная часть ферментной системы - глутатион- пероксидазы, защищающей биологические мембраны от повреждающего действия свободных радикалов; функции щитовидной железы; иммунитет |
Анемия, кардиомиопатия, нарушения роста и образование костной ткани |
Рыба, мясо, внутренности животных, орехи |
Медь |
Механизмы ферментного катализа (биокатализа); перенос электронов; взаимодействие с железом |
Крайне редко-анемия |
Печень, бобовые, морепродукты, продукты из муки грубого помола |
Марганец |
Механизмы ферментного катализа (биокатализа) |
Неизвестны |
Орехи, зерна злаковых, бобовые, листовые овощи |
Хром |
Углеводный обмен |
Изменение уровня глюкозы в крови |
Мясо, печень, яйца, помидоры, овсяные хлопья, кочанный салат, грибы |
Молибден |
Механизмы ферментного катализа (Биокатализа); перенос электронов |
Крайне редко-нарушение обмена серосодержащих аминокислот; нарушения функций нервной системы |
Бобовые, злаковые |
Молоко и молочные продукты – пищевая и биологическая ценность, заболевания, передаваемые человеку через молоко.
-кальция и фосфора
-полноценные белки- казеин, молочный альбумин, молочный глобулин, белки оболочек жировых шариков.
- Жиры молока
-витаминный комплекс, включающий в себя витамины А, В2, С D, каротин, холин, токоферол, тиамин и др.
Основными заболеваниями, передающимися человеку через молоко, являются туберкулез, бруцеллез, ящур и кокковые инфекции.
Мясо и мясные продукты – пищевая и биологическая ценность, заболевания, передаваемые человеку через мясо.
-мясо
-жир
-Витамины - тиамина, рибофлавина, пиридоксина, никотиновой и пантотеновых кислот
Заболевания:
-сибирская язва
- туберкулеза
-бруцеллеза,
-трихинеллез
-бычий и свиной цепень
Рыба и рыбные продукты, морепродукты – пищевая и биологическая ценность, заболевания, связанные с этой группой продуктов.
Рыба является источником полноценного белка, легкоусвояемого жира, богатого жирорастворимыми витаминами; рыба, особенно морская, содержит значительное количество разнообразных минеральных элементов- йод, медь, фтор, цинк и др.
Рыба может быть источником заболеваний человека ботулизмом, сальмонеллезом, острыми кишечными инфекционными болезнями, инвазиями (описторхоз, дифиллоботриоз)
Овощи, ягоды, фрукты – пищевая и биологическая ценность, заболевания, связанные с употреблением продуктов этой группы.
Зерновые продукты – пищевая и биологическая ценность, заболевания, связанные с употреблением продуктов этой группы.
Яйца – пищевая и биологическая ценность, возможные заболевания.
к яичным белкам, где содержится весь комплекс незаменимых аминокислот.
В жирах яиц преобладают ненасыщенные жирные кислоты, лецитин и холестерин. Яйца имеют наибольшее значение как источник фосфора, серы, железа и меди и сравнительно бедны кальцием.
По своему витаминному составу яйца являются одним из важных источников холина. Кроме того, в них представлены все жирорастворимые витамины, причем в желтке находится значительное количество каротиноидов, придающих ему желтую окраску. В яйцах содержатся и многие витамины группы В.
Заболевания: сальмонеллез