Маркировка виноградных вин стран ес

Этикетки должны содержать информацию на одном или нескольких\ официальных языках ЕС. Производителям или лицам, занимающимся розливом вина, не разрешается произвольно изменять маркировку.

Запрещено использовать на этикетке обозначения, символы и иллюстрации,способные создать у потребителя неясность относительно происхождения или состава вина.

Законодательствами стран ЕС определено, что маркировка тихих вин должна содержать две группы обозначений: обязательные и факультативные.

Обязательная информация включает рад объективных данных о вине и сосредоточена на этикетке на одном и том же фоне. Она должна быть выполнена четкими, хорошо читаемыми знаками и символами и содержать следующие сведения:

• наименование вина;

• обозначение сорта винограда (для сортовых вин);

• местонахождение и название предприятия, осуществляющего розлив;

• название страны-производителя, региона или конкретного хозяйства;

• содержание спирта в % об. (является обязательным с 1 мая 1988 г.; для вин, произведенных в странах ЕС);

• номинальная емкость бутылки в литрах, сантилитрах или миллилитрах;

• указание типа вина (столовое, игристое и т. п.);

• обозначение уровня качества вина;

• указание года сбора урожая (для качественных вин).

Факультативная информация, являющаяся дополнительной, может располагаться на этикетке, но чаще помещается на контрэтикетке. Это сведения о качестве вина, способе его изготовления, сорте или сортах винограда, рекомендации по употреблению, где произвели вино, торговая марка, адрес, печать и подпись владельца, стоимости и происхождения вина.

Классификация продукции виноделия в тн вэд тс.

Виноградные вина в ТН ВЭД ТС классифицируются в товарных позициях 2204 и 2205.

В товарную позицию2206 входят напитки, прочие напитки сброженные, смеси сброженных напитков, смеси сброженных и безалкогольных напитков.

Сидр — яблочное вино, получаемое в результате брожения яблочногосока.

Грушевый сидр (пуаре)

Еловое вино

Сакэ или рисовое вино

17.Коньяки (бренди): классификация, особенности технологии получения, оценка качества. Коньячный спирт: молодой, выдержанный, фальсифицированный. Идентификационные показатели. Значение идентификации коньячного спирта в таможенном деле.

Коньяк Российский

Классификация и ассортимент. В настоящее время все коньяки стран СНГ по органолептическим особенностям можно разделить на три группы:

• армянские, азербайджанские, дагестанские и узбекские коньяки характеризуются выраженным ванильным тоном и повышенной экстрактивностью;

• грузинские и краснодарские коньяки отличаются легкостью, меньшей экстрактивностьюи преобладанием цветочных тонов в аромате;

• украинские и молдавские коньяки обладают тонким ванильным ароматом, своеобразным букетом и меньшей экстрактивностью, чем коньяки первой группы.

Коньяк Российский — это алкогольный напиток с характерными букетом и вкусом, приготовленный из коньячного спирта, полученного путем фракционной (дробной) дистилляции специальных коньячных виноматериалов и выдержанного в контакте с древесиной дуба не менее 3 лет. Крепость напитка — 40,0 % и более.

В зависимости от качества, сроков и способов выдержки коньячных спиртов коньяки делят на следующие категории:

• коньяк трехлетний — из коньячных спиртов, выдержанных неменее 3 лет;

• коньяк четырехлетний — средний возраст спиртов не менее 4 лет;

• коньяк пятилетний — из спиртов среднего возраста не менее 5 лет;

• коньяк выдержанный «КВ» — из спиртов, средний возраст которых должен быть не менее 6 лет;

• коньяк выдержанный высшего качества «КВВК» — из спиртов со средним возрастом не менее 8 лет;

• коньяк старый «КС», имеющий в своем составе спирты со средним возрастом не менее 10 лет;

• коньяк очень старый «ОС» — из спиртов среднего возраста 20 лет.

Коньяки трех-, четырех- и пятилетние готовят из коньячных спиртов, которые выдерживают в дубовых бочках, дубовых бутах или эмалированных резервуарах с дубовой клепкой. Коньяки могут иметь собственные наименования с указанием на этикетках срока выдержки коньячных спиртов.

Коньяки группы «КВ»; «КВВК»; «КС»; «ОС» готовят из коньячных спиртов, выдержанных в дубовых бочках или бутах.

Основы производства. Коньяк Российский получают из белых коньячных виноматериалов (сухих белых виноградных вин специальных сортов). Виноматериал перегоняют два раза. Сначала получают виноградный спирт-сырец, содержащий около 30,0 % об.этанола, который затем дистиллируют (вторая перегонка), отбирая только среднюю часть отгона крепостью около 70,0 %.

Далее коньячный спирт помещают в дубовые бочки для выдержки. В результате сложных химических и физико-химических процессов, происходящих при выдержке, молодой коньячный спирт приобретает все вкусовые, ароматические свойства и цвет, присущие коньяку, при активном участии веществ древесины дуба. Продолжительность выдержки коньячных спиртов — от 3 до 30 лет и более.

Выдержанные коньячные спирты являются полуфабрикатом. Для приготовления коньяков их купажируют, смешивая спирты различных сроков выдержки с дистиллированной водой, колером, сахарным сиропом согласно рецептуре, и доводят крепость коньяка до требуемого значения. Затем коньяк обрабатывают для удаления веществ, придающих коньяку излишнюю грубость во вкусе. После оклейки коньяки фильтруют и направляют на отдых от 3 мес. до 1 года.

Экспертиза. Коньяк Российский представляет собой прозрачный напиток крепостью 40,0—45,0 % (в зависимости от срока выдержки), имеющий цвет от светло-золотистого до темно-янтарного с золотистым оттенком, а вкус— характерные для коньяка данного наименования.

Кроме содержания спирта в коньяках нормируется количество: сахаров , железа, метилового спирта, токсичных элементов и радионуклидов.

Органолептическая оценка коньяков производится по 10-балльной системе. Каждому показателю качества присваивается определенное количество баллов: вкус — 5,0, букет — 3,0, цвет — 0,5, прозрачность — 0,5, типичность — 1,0.