Физиологические нормы потребления продуктов питания на душу населения в год (кг)

Вид продукта	Нормы потребления, кг
1. Мясо КРС, свинина, мясо птицы, мясные полуфабрикаты, колбасные изделия	70
2. Жир пищевой, топленый маргарин	8
3. Рыба и рыбные продукты	19
4. Рыбные консервы	6
5. Сыр	6,6
6. Масло сливочное	5,5
7. Соки, свежие фрукты	60 – 70
8. Яйцо куриное	360 штук (1 яйцо – 50-60 грамм)
9. Мороженое	3 – 4

Приложение 2.

Срок хранения и норма расхода холода на одну тонну различных видов продукции

Вид продукта	Срок хранения продуктов в сутках	Норма расхода холода на 1 тонну продукта в сутки, тыс.ккал.
1. Мясо:
заморозка		100,114
охлаждение		35,80
хранение замороженного мяса	30	2
хранение охлажденного мяса	2,7	0,51 – 1
2. Колбасные изделия:
варенные	10	40
копченные	30	60
3. Мясные полуфабрикаты	30	60
4. Субпродукты	30	60
5. Жир пищевой топленый	15	60
6. Маргарин	15	60
7. Рыба мороженая	30	40
8. Рыбные и мясные консервы	30	1
9. Рыба соленая	25	20
10. Сыр	15	75
11. Масло сливочное	15	80
12. Соки	15	1
13. Яйцо	30	1
14. Мороженое	30	36

Приложение 3.

Должность	Количество людей при вместимости холодильника, тонн
Должность	500	1000	1500	3000	5000	10000
1. Начальник цеха	-	1	1	1	1	1
2. Механик	-	-	1	2	3	4
3. Машинист	4	4	4	4	5	5
4. Помощник машиниста	4	4	4	4	5	5
5. Слесарь	1	2	3	3	3	3
6. Уборщица	-	1	1	1	2	2

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 910 / 1010

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]