Примерный перечень тем курсовой работы

1. Основы научных исследований питьевого молока

2. Основы научных исследований творожных изделий

3. Основы научных исследований кисло-молочных напитков

4. Основы научных исследований йогуртов

5. Основы научных исследований молочных консервов

6. Основы научных исследований сухого молока

7. Основы научных исследований сливочного масла

8. Основы научных исследований растительного масла

9. Основы научных исследований колбасных изделий

10. Основы научных исследований мясных деликатесов

11. Основы научных исследований мясных полуфабрикатов

12. Основы научных исследований мясных консервов

13. Основы научных исследований полуфабрикатов из мяса птицы

14. Основы научных исследований пищевых яиц

15. Основы научных исследований рыбных консервов

16. Основы научных исследований рыбных пресервов

17. Основы научных исследований рыбных полуфабрикатов

18. Основы научных исследований продуктов питания из гидробионтов

19. Основы научных исследований хлебобулочных изделий

20. Основы научных исследований макаронных изделий

21. Основы научных исследований круп

22. Основы научных исследований каш быстрого приготовления

23. Основы научных исследований мучных кондитерских изделий

24. Основы научных исследований сахаристых кондитерских изделий

25. Основы научных исследований натурального меда

26. Основы научных исследований натуральных соков

27. Основы научных исследований сокосодержащих напитков

28. Основы научных исследований плодовых консервов

29. Основы научных исследований овощных консервов

30. Основы научных исследований минеральной воды

31. Основы научных исследований какао-напитка

32. Основы научных исследований кофейных напитков

33. Основы научных исследований чайных напитков

34. Основы научных исследований слабоалкогольных напитков

35. Основы научных исследований ликероводочных изделий

36. Основы научных исследований табачной продукции

37. Основы научных исследований пищевой соли

38. Основы научных исследований функциональных продуктов питания

39. Основы научных исследований пищевых продуктов, содержащих ГМО

40. Основы научных исследований пищевых нанопродуктов

Приложение Б

Примерный перечень литературных источников

1. Донченко, Л.В. История основных пищевых продуктов. Введение в специальность: учебное пособие для вузов по специальности 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта – М.: ДеЛи принт, 2006. – 304 с.

2. Доронин, А.Ф. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии. / А.Ф. Доронин, Л.Г. Ипатова, А.А. Кочеткова, А.П. Нечаев и др.; Под ред. А.А. Кочетковой – М.: ДеЛи принт, 2009. – 288 с.

3. Иванова, Л.А. Пищевая биотехнология. Кн. 2. Переработка растительного сырья. / Л.А. Иванова, Л.И. Войно, И.С. Иванова; Под ред. И.М. Грачевой. – М.: КолосС, 2008. – 472 с.

4. Неверова, О.А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учеб. для вузов по направлению 240900 «Биотехнология» специальности 240902 «Пищевая биотехнология» / О.А. Неверова, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский, – 2007. – 414 с.

5. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 080401 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров» и др. технол. специальностям пищевого профиля / И.Э. Цапалова и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2010. – 333 с.

6. Эрл, М. Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов / ред. М. Эрл, Р. Эрл – СПб.: Профессия, 2010. – 463 с.

7. Экспертиза напитков. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / В.М. Позняковский и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2009. – 405 с.

8. Эдвардс, М. Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах. / М. Эдвардс (ред.); пер. с англ. В.Д. Широкова. – СПб.: Профессия, 2009. – 368 с.

9. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст]: учебник / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский – М.: Академия, 2008. – 319 c.

10. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность [Текст]: учеб.-справ. пособие для вузов по специальности 351100 – Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения) / Е.Б. Ивашевский, В.И. Лебедев, О.А. Рязанова, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 206 с.

11. Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность [Текст]: учеб. пособие для вузов по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / И.Э. Цапалова и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 214 с.

12. Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / Т.В. Плотникова и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 301 с.

13. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность [Текст]: учеб. пособие для вузов по направлениям и специальностям: 260300 – «Технология сырья и продуктов живот. Происхождения», специальность 260303 – «Технология молока и молочных продуктов» и др. / Н.И. Дунченко, А.Г. Храмцов, И.А. Макеева и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 474 с.

14. Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» / А.С. Романов и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 276 с.

15. Экспертиза грибов. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» / И.Э. Цапалова и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 254 с.

16. Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / В.М. Позняковский и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 309 с.

17. Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / В.М. Позняковский, И.Ю. Резниченко, А.М. Попов; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 224 с.

18. Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» и др. специальностям / В.М. Позняковский, О.А. Рязанова, К.Я. Мотовилов; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 214 с.

19. Юдина, С.Б. Технология продуктов функционального питания / С.Б. Юдина. – М.: ДеЛи принт, 2008. – 280 с.

Приложение В

Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Южно-Уральский государственный университет»

Факультет «Пищевые технологии»

Кафедра «Прикладная биотехнология»

____________________________________________________

____________________________________________________

(наименование темы курсовой работы

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА К КУРСОВОЙ РАБОТЕ

по дисциплине «Основы научных исследований»

ЮУрГУ – 200503. 20__.ХХХ.ПЗ КР

Нормоконтролер, преподаватель Руководитель, доцент

______________Г.К. Альхамова _______________Н.Л. Наумова

_____________________20___ г. ____________________200__ г.

Автор работы

Студент группы ПТ-286

____________________И.О. Ф.

____________________20__ г.

Работа защищена

с оценкой (прописью, цифрой)

___________________________

_____________________20__ г.

Челябинск 20_

Приложение Г

Министерство образования и науки Российской Федерации

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Южно-Уральский государственный университет»

Факультет «Пищевые технологии»

Кафедра «Прикладная биотехнология»

Специальность «Стандартизация и сертификация»

Утверждаю:

Заведующий кафедрой

_____________(М.Б. Ребезов)

____________________20__ г.