1.3. Обзор рекомендаций и нормативных документов по проектированию детских учреждений

Детская мебель и оборудование для помещений, поступающие в организации общественного питания для детей, должны быть изготовлены из материалов, безвредных для здоровья детей. Должны иметь документы, подтверждающие их происхождение и безопасность, отвечать лучшим стандартам качества, соответствовать ГОСТам и иметь соответствующие гигиенические сертификаты.

Мебель для детских учреждений общественного питания – один из тех видов мебели, где требуется особенно ответственный подход к проектированию, подбору материалов и производству. Мебель для детских учреждений должна быть яркой, красивой и интересной, а так же, что самое главное, максимально безопасной для самых меленьких детей.

Безопасность мебели обеспечивается не только качеством материалов, которые должны быть полностью экологичными, но и качеством проработки форм и размеров. Известно, что самые маленькие дети – самые подверженные всевозможным опасностям. И не только потому, что все тянут в рот, но и потому что все пытаются попробовать, везде залезть. Поэтому мебель для детских учреждений должна быть рассчитана с учетом того, что ребенок может упасть, задеть, опрокинуть. Острые углы и выступающие элементы должны либо отсутствовать, либо быть грамотно спрятаны, а еще лучше, если мебель будет спроектирована таким образом, чтобы у ребенка не могло возникнуть и мысли о «нецелевом использовании». При этом не используются никакие синтетические и другие средства, которые могут выделять вредные вещества и негативно влиять на здоровье детей. Конструктивно мебель для детей представляет собой продуманное решение, оптимальное для использования именно в детских учреждениях, где нагрузка на предметы интерьера повышена. Это должно учитывается и при сборке, и при выборе крепежных элементов. При этом необходимо понимаем, что малыши обладают небольшим ростом, а также не задумываются о потенциальной опасности неаккуратного обращения с мебелью. Так же оборудование должно легко мыться, так как уборку желательно делать несколько раз в день.

Особенно серьезно стоит подходить к мебели для игровых зон. При проектировании этой мебели, стоит учитывать не только вышеуказанные факторы, но и максимально увеличить полезное развивающее воздействие на ребенка.

Подбор мебели для детей проводится с учетом роста детей согласно табл.1.

Таблица 1.

Основные размеры столов и стульев для детей раннего возраста и дошкольного возраста

Группа роста детей, мм	Группа мебели	Высота стола, мм	Высота стула, мм
до 850	00	340	80
свыше 850 до 1000	0	400	220
с 1000 – 1150	1	460	260
с 1150 – 1300	2	520	300
с 1300 – 1450	3	580	340
с 1450 – 1600	4	640	380

1.4. Тип потребителя

Проектируя детское кафе необходимо создать такое место, где на главных ролях будут  именно дети, а не их мамы и папы. Пожалуй, сделать это возможно только в том случае, если представить себе детское кафе глазами детей.

Нашими посетителями будут мальчики и девочки разного возраста. В основном это будут дети возрастом от 4-х до 12 лет. Но также это могут быть и малыши с 2-х до 4-х лет в сопровождении мам.

Дети в зависимости от возраста и своей самостоятельности могут посещать кафе как самостоятельно, так и в сопровождении родителей, бабушек и дедушек, а также более старших друзей и наставников.

Дети бывают разные. У них очень развито эмоциональное восприятие окружающего мира. Им хочется гулять целый день, играть, веселиться. На мир дети смотрят другими глазами. Им всё видится весёлым, интересным и разноцветным. Ребёнок и цвет - вещи взаимосвязанные. Ведь дети по природе своей более восприимчивы к многоцветью нашего мира и особо остро в нём нуждаются.

Дети стараются подражать взрослым, играют в ролевые игры. Эти «маленькие взрослые» не ходят на работу, не встают чуть свет, не ложатся спать темной ночью, но они спешат на «свою работу». В раннем детстве дети спешат на работу, под названием игра. Взрослея, дети ходят в школу, все меньше и меньше им нравятся игрушки. Взрослые тоже, чем старше, тем меньше любят играть в детские игры, но когда где-нибудь появляются дети, играющие в какую-нибудь  игру, взрослые вспоминают свои детские забавы и игры.

Дети бываю очень подвижные. Они не могут усидеть на месте, всегда хотят прыгать и бегать. Ещё они любознательные, им всегда все интересно. Этим непоседам в кафе будет интересно вовсе не спокойное лакомство вкусными блюдами, а возможность поразвлечься в новой обстановке.

Будет справедливым включить в тип потребителя родителей, бабушек и дедушек. От их впечатлений общей обстановки и атмосферы зависит их решение, будут они посещать это кафе или нет. Родителей также интересует комфорт и безопасность своих детей.

Совместное посещение кафе родителями и детьми, бабушками и дедушками с внуками имеет уникальную особенность, оно крайне необходимо и тем, и другим. Время, проведенное вместе с родителями это один из самых  драгоценных подарков для ребенка. Общаясь с взрослыми, они будут быстрее учиться жизни, вырабатывать в себе навыки, необходимые в будущем – ответственность, организованность, пунктуальность. Взрослым же просто необходимо заново учиться у детей искренности, беззаботности, расслабленности и энтузиазму. Играя с детьми, взрослые хотя бы частично приобретут их энтузиазм, открытость и умение радоваться почти незаметным мелочам.