МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Волгоградский государственный социально-педагогический университет»

( ФГБОУ ВПО «ВГСПУ»)

Факультет экономики и управления

Кафедра экономики и управления

ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ

МАРКЕТИНГОВЫХ МЕРОПРИЯТИЙ ОРГАНИЗАЦИИ

(на примере кафе «Чинар»)

самостоятельная работа

по дисциплине «Маркетинг»

	Исполнитель: Джафаров Эльсевар Эльчин Оглы (гр. ОЗО ЭУ-ЭZ-41) ________________________________
	Научный руководитель: Латышев Денис Валентинович, канд. экон., наук, доцент _________________________________

Волгоград

2014

Содержание

Введение…….……………………………………………………………………..3

1.Основные положения предлагаемого проекта……………………….………4

2.Анализ положения дел на рынке (в отрасли)………………………..……......7

3.Перспективы продвижения основных товаров в аспекте swot-анализа организации……………………………………………..………………………13

4.Сущность предлагаемого проекта маркетинговых мероприятий….………18

5.Финансовый план маркетинговых мероприятий……………………….….28

Заключение………………………………………………………………………32

Список использованных источников…………………………………………..33

Введение

Актуальность работы связана с тем, что ……………….

Цель работы – научно-обоснованный проект маркетинговых мероприятий кафе «Чинар».

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующий комплекс задач:

1. Определить общие положения предлагаемого проекта по организации кафе «Чинар».

2. Проанализировать основное положение дел в отрасли (на рынке)

3. Определить перспективы продвижения основных товаров в аспекте SWOT- анализа организации.

4. Определить сущность предлагаемого проекта маркетинговых мероприятий организации кафе «Чинар».

5. Определить финансовый план маркетинговых мероприятий по предприятию кафе «Чинар».

1. Основные положения предлагаемого проекта

Кафе «Чинар» находится по адресу: город Волгоград улица ул. Советская, 14. Кафе занимает одноэтажное здание напротив «Волгоградского молодежного театра». Данное кафе в центре Волгограда славится европейской, кавказской кухней и разнообразием кальянов. Кафе работает с 8-00 до 03-00 часов. При разработке режима работы кафе учитывались его тип, месторасположение и состав контингента потребителей. У кафе имеются удобные подъездные пути и охраняемая автостоянка.

Кафе «Чинар» входит в структуру фирмы «Chinar Group», организационно правовой формой, которой является общество с ограниченной ответственностью. Характерными признаками ООО «Chinar Group» являются деление ее уставного капитала на доли участников и отсутствие ответственности последних по долгам общества. Имущество общества, включая уставный капитал, принадлежит на праве собственности ему самому как юридическому лицу.

Правовое положение общества с ограниченной ответственностью, права и обязанности его участников определяются гражданским кодексом и законом об обществах с ограниченной ответственностью

Кафе «Чинар» - это общедоступное предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд как сложного, так и простого приготовления, в основном по индивидуальным заказам, а также вино водочные, табачные и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.

В ресторане обслуживание осуществляется официантами, барменами, имеющими специальное образование и прошедшими профессиональную подготовку. Обслуживающий персонал имеет фирменную одежду. Во время работы официанты используют индивидуальный и бригадный методы обслуживания. Возглавляет службу менеджер торгового зала.

Мебель кафе в соответствии с интерьером зала выдержана в европейском стиле.

Для создания оптимального микроклимата в торговом зале кафе имеется система кондиционирования воздуха.

В кафе расположена барная стойка. Барная стойка - это мебельная конструкция, включающая необходимое технологическое, торговое и холодильное оборудование, предназначенное для приготовления, демонстрации, хранения и отпуска продукции бара. Конструкция барной стойки обеспечивает удобство работы бармена и комфорт посетителей бара.

Музыка является важной составляющей атмосферы кафе. Организация музыкальных программ отражает концепцию предприятия, соответствует национальному колориту, интерьеру, техническому оснащению и возможностям зала.

В кафе предлагаются разнообразные виды меню: со свободным выбором блюд, бизнес - ланч, банкетные меню, в которых представлены блюда европейской, русской и кавказской кухонь.

Меню кафе имеет эмблему предприятия и отпечатано типографским способом на русском и английском языках. Ассортимент продукции состоит из оригинальных блюд, а также широкого выбора фруктов, алкогольных напитков, фруктовых и минеральных вод.

Основными услугами предприятия являются услуги, питания, обслуживания и организации досуга.

В кафе осуществляется услуга по приготовлению блюд, производству кулинарной продукции, реализации и организации потребления блюд из различных видов сырья, а также покупных товаров и вино водочных изделий, оказываемая квалифицированным производственным и обслуживающим персоналом в условиях повышенного уровня комфорта в сочетании с организацией досуга.

Услуги по организации потребления продукции и обслуживания включают:

- организацию и обслуживание торжеств, семейных обедов;

- организацию питания и обслуживание участников конференций, семинаров, совещаний и т.д.;

Услуги по организации досуга включают:

- организацию музыкального обслуживания;

- организацию проведения концертов, программ, варьете и видеопрограмм.

Прочие услуги включают:

- услугу официанта по обслуживанию на дому;

- бронирование мест в зале предприятия;

- организацию бизнес – ланчей;

- упаковку блюд и изделий, оставшихся после обслуживания клиентов;

- предоставление потребителям телефонной связи на предприятии;

- вызов такси по заказу потребителя.

Услуги, предоставляемые в кафе «Чинар», обеспечивают удовлетворение потребностей потребителей и отвечают требованиям ГОСТ Р 50674 «Услуги общественного питания. Общие требования».