
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Рыба припущенная в молоке»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Пюре картофельное»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Бефстроганов»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Картофель отварной»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Плов из птицы»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Запеканка капустная»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Соус молочный (для подачи к блюду)»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Какао с молоком»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Чай с лимоном»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Соус абрикосовый»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Яблоки в слойке»
- •Расчёт норм вложения сырья
- •«Тесто слоёное»
Расчёт норм вложения сырья
р. 1025(II) Сб. р. 1982г.
«Какао с молоком»
№ п/п |
Наименование сырья |
Единица измерения |
1 кг |
10 кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Расчёт норм вложения сырья
р. 1010 (II) Сб. р. 1982г.
«Чай с лимоном»
№ п/п |
Наименование сырья |
Единица измерения |
1 п. |
100 п. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Расчёт норм вложения сырья
р. 1008 (II) Сб. р. 1982г.
«Чай – заварка»
№ п/п |
Наименование сырья |
Единица измерения |
1 л |
10 л |
|
|
|
|
|
Расчёт норм вложения сырья
р. 973 (II) Сб. р. 1982г.
«Крем ванильный из сметаны»
№ п/п |
Наименование сырья |
Единица измерения |
1 кг |
10 кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Расчёт норм вложения сырья
р. 903 Сб. р. 1982г.
«Соус абрикосовый»
Брутто Нетто
№ п/п |
Наименование сырья |
Единица измерения |
1 кг |
10 кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Расчёт норм вложения сырья
р.991 Сб. р. 1982г.
«Яблоки в слойке»
№ п/п |
Наименование сырья |
Единица измерения |
1 кг |
10 кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|