Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Российский государственный университет туризма и сервиса»

(ФГБОУ ВПО «РГУТиС»)

Филиал Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Российский государственный университет туризма и сервиса»

в г.Самаре (ФГБОУ ВПО «РГУТиС» в г.Самаре)

Отделение среднего профессионального образования

Крашенинникова З. С.

Методическое пособие

по составлению отчета по учебной и производственной практике по дисциплине профессионального модуля «Продажа гостиничного продукта»

для специальности 100101.51 Гостиничный сервис

Самара 2014

1. Учебная практика

1.1 Цели и задачи учебной практики

Цель практики - закрепление и углубление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплины профессионального модуля МДК-04-01Организация продаж гостиничного продукта; дальнейшая адаптация студентов в производственных коллективах, активное участие в общественной жизни организации; подготовка к изучению специальных дисциплин; сбор материалов для выполнения курсовых проектов и для дипломного проектирования.

В соответствии с поставленной целью задачами учебной практики являются:

1. Ознакомление с гостиничным предприятием.

2. Анализ организации продаж гостиничного продукта.

3. Организация коммерческой деятельности гостиничного предприятия.

4. Организация маркетинговой деятельности гостиничного предприятия

5. Практическое применение полученных теоретических знаний.

Перед выездом на практику студент получает индивидуальное задание от руководителя практик от СПО. По прибытии на предприятие студенты знакомят руководителя практики от предприятия с полученным заданием и распределяются им по местам прохождения практики.

Для составления отчета и сбора материала студент пользуется учебной, технической и научной литературой, нормативной и технологической документацией.

Студенты во время прохождения практики обязаны выполнять правила внутреннего распорядка и все инструкции, распоряжения и приказы, регламентирующие права и обязанности работников на производстве.

Пропуски по неуважительным причинам недопустимы, все нарушения трудовой дисциплины руководитель практики от предприятия должен сообщать руководителю практики от СПО.

Учебная практика проводится в гостиницах г. Самара на договорной основе.

1.2. Тематический план учебной практики

Тема учебной практики	Объем часов
ПМ. 04. Продажа гостиничного продукта
Тема 1. Общее ознакомление с гостиничным предприятием	10
Тема 2. Инструктаж по технике безопасности	10
Тема 3. Изучение партнерских отношений гостиничного предприятия.	10
Тема4. Анализ конкурентной среды гостиничного предприятия	6
Итого часов:	36
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

1.3. Содержание учебной практики

Тема 1. Общее ознакомление с гостиничным предприятием

В этой теме студент подробно характеризует гостиничное предприятие:

- название, логотип;

- месторасположение , адрес почтовый и электронный, телефон, факс;

- форма собственности;

- архитектурные, объемно-планировочные и конструктивные решения здания гостиницы;

- характеристика помещений гостиницы

- структура номерного фонда гостиницы

Тема 2. Инструктаж по технике безопасности

В этой теме студент дает характеристику организации техники безопасности в гостинице

Тема 3. Изучение партнерских отношений гостиничного предприятия.

Составить перечень заказчиков гостиничного продукта: туроператоы, турагеты, предприятия и организации, корпоративы, индивидуальные туристы и др.. Рассчитать структуру потребителей, и сделать выводы.

Тема4. Анализ конкурентной среды гостиничного предприятия

Составить список гостиничных предприятий, оказывающих потребителям аналогичные вашему предприятию гостиничные услуги. Определить преимущества и недостатки каждого. Сопоставить их с вашем предприятием и сделать вывод.