Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Российский государственный университет туризма и сервиса»

(ФГБОУ ВПО «РГУТиС»)

Филиал Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Российский государственный университет туризма и сервиса»

в г.Самаре (ФГБОУ ВПО «РГУТиС» в г.Самаре)

Отделение среднего профессионального образования

Крашенинникова З. С.

Методическое пособие

по составлению отчета по учебной и производственной практике по дисциплине профессионального модуля «Организация деятельности службы

приема размещения и выписки гостей» для специальности 100101.51 Гостиничный сервис

Самара 2014

1. Учебная практика

1.1 Цели и задачи учебной практики

Цель практики - закрепление и углубление теоретических знаний, полученных при изучении дисциплины профессионального модуля ПМ-02 «Прием, размещение и выписка гостей» МД-02-01 «Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей»; дальнейшая адаптация студентов в производственных коллективах; активное участие в общественной жизни организации; подготовка к изучению специальных дисциплин; сбор материалов для выполнения курсовых проектов и для дипломного проектирования.

В соответствии с поставленной целью задачами учебной практики являются:

1. Ознакомление с гостиничным предприятием.

2. Анализ технологии обслуживания туристов на предприятии.

3. Изучение видов рабочей документации, необходимых для обслуживания туристов.

4. Ознакомление с экономическими показателями рабочего места практиканта.

5. Практическое применение полученных теоретических знаний.

Перед выездом на практику студент получает индивидуальное задание от руководителя практик от СПО. По прибытии на предприятие студенты знакомятся с руководителями практики от предприятия. с полученным заданием и распределяются им по местам прохождения практики.

Для составления отчета и сбора материала студент пользуется учебной, технической и научной литературой, нормативной и технологической документацией.

Студенты во время прохождения практики обязаны выполнять правила внутреннего распорядка и все инструкции, распоряжения и приказы, регламентирующие права и обязанности работников на производстве.

Пропуски по неуважительным причинам недопустимы, все нарушения трудовой дисциплины руководитель практики от предприятия должен сообщать руководителю практики от СПО.

Учебная практика проводится в гостиницах г. Самара на договорной основе.

1.2. Тематический план учебной практики

Тема учебной практики	Объем часов
ПМ. 02. Прием, размещение и выписка гостей
Характеристика гостиничного предприятия	4
Инструктаж по технике безопасности	2
Организационная структура гостиничного предприятия	10
Компьютерное сопровождение деятельности гостиничного предприятия	6
Задачи и функции службы приема, размещения и выписки гостей	6
Подготовка отчета по практике, закрепление пройденного материала	6
Квалификационный экзамен	2
Итого часов:	36
Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачета

1.3. Содержание учебной практики

1. Характеристика гостиничного предприятия

В этом пункте студент подробно характеризует гостиничное предприятие:

- название, логотип;

- месторасположение , адрес почтовый и электронный, телефон, факс;

- форма собственности;

- архитектурные, объемно-планировочные и конструктивные решения здания гостиницы;

- характеристика помещений гостиницы;

- структура номерного фонда гостиницы.

2. Инструктаж по технике безопасности

В этом пункте студент дает характеристику организации техники безопасности в гостинице

3. Организационная структура гостиничного предприятия:

Какие службы и функциональные подразделения входят в организационную структуру гостиничного предприятия. Краткая их характеристика

4. Компьютерное сопровождение деятельности гостиничного предприятия

Следует указать название компьютерной программы, используемой в гостинице, дать краткое ее описание

5. Задачи и функции службы приема, размещения и выписки гостей

Какие задачи поставлены перед службой приема, размещения и выписки гостей?

Характеристика каждой функции службы приема, размещения и выписки гостей

2. Производственная практика

2.1 Тематический план производственной практики

Темы производственной практики	Объем часов
ПМ. 02Прием, размещение и выписка гостей
Организация приема гостей	20
Порядок регистрации и размещения гостей	40
Виды расчетов с гостями за оказанные услуги	30
Организация труда персонала службы приема , размещения и выписки гостей	18
Итого:	108