Симферопольский колледж

ГВУЗ «Киевский национальный экономический университет

им. В. Гетьмана»

Опорный конспект

по дисциплине

«Бухгалтерский учёт в общественном питании»

Раздел 1.

Тема 1.1 «Общая характеристика, предмет и метод бухгалтерского учёта»

Лекция 2

«Предмет и метод бухгалтерского учёта»

Разработаны

на основании

рабочей программы

по учебной дисциплине

«Бухгалтерский учёт в

общественном питании»

преподаватель

Шеффер- Грузд Е.В.

План.

1. Предмет и объекты бухгалтерского учёта.

2. Классификация объектов бухгалтерского учёта.

3. Метод бухгалтерского учёта и его основные элементы.

1. Предмет и объекты бухгалтерского учёта.

Общее понятие предмета бухгалтерского учёта.

Любая наука имеет свой предмет, отвечающий на вопросы: что изучает наука? Какова область её приложения? Определение предмета имеет важное значение для обоснования самостоятельности той или иной отрасли знаний. Предметом любой науки считается то специфическое, что позволяет отличить её среди множества других наук.

Предметом бухгалтерского учёта в обобщённом виде выступает хозяйственная деятельность экономического субъекта, т.е. стоимостной кругооборот (движение) хозяйственных средств в процессе расширенного воспроизводства и их состояние на определённую дату.

СП

/

Д- Т - … П …- Т* - Д*

\

РС

где:

Д – деньги; Т – товар; П – производство; СП – средства производства (труда); РС – рабочая сила; Т* - новый товар; Д* - новые деньги.

Часть формулы Д –Т - представляет собой процесс материально – технического снабжения;

СП

/

сочетания …П … - представляет процесс производства;

\

РС

последняя часть формулы Т* - Д* - это выпуск готовой продукции с производства, её реализация и в результате – получение новых денег в объёме, который должен быть больше первых Д и Т.

Д, Т, П, СП – все хозяйственные средства в процессе расширенного воспроизводства.

Предметом бухгалтерского учёта являются факты хозяйственной жизни, совокупность которых характеризует хозяйственную деятельность предприятий и организаций. Он включает в себя следующие элементы:

• хозяйственные процессы и хозяйственные операции; хозяйственные операции представляют собой отдельные действия, вызывающие изменения в объёме, составе, разме­щении и использовании средств, а также в составе и назначении источ­ников этих средств;

• хозяйственная деятельность организации представ­ляет собой совокупность многообразных хозяйственных операций, и та­ким образом бухгалтерский учёт призван регистрировать все вызывае­мые ими изменения в объектах учёта;

• расчётные отношения (с поставщиками, покупателями, банками, бюдже­том);

• кругооборот средств, включает в себя четыре стадии: процесс заготовле­ния материальных ценностей, процесс производства продукции, процесс реализации готовой продукции, процесс обращения, включающий рас­чёты с бюджетом и другими организациями);

• затраты труда и затраты на оплату труда; движимое и недвижимое имущество; источники формирования имущества (собственные, заёмные).

Содержание предмета бухгалтерского учёта раскрывают его многочисленные объекты.

Отдельные составные части предмета называются объектами.

Объектами бухгалтерского учета экономического субъекта являются:

1) факты хозяйственной жизни;

2) активы;

3) обязательства;

4) источники финансирования его деятельности;

5) доходы;

6) расходы;

7) иные объекты в случае, если это установлено федеральными стандартами.

Объекты можно объединить в две группы:

• обеспечивающая группа: хозяйственные средства - обеспечивают полезное сотрудничество людей в процессе хозяйственной деятельности предприятия; источники образования хозяйственных средств - дают ответ на вопрос, за счет чего сформированы хозяйственные средства.

• составляющая группа: хозяйственные процессы и их результаты – выражают в совокупности целесообразность и направление деятельности предприятия.

Таким образом, под объектами бухгалтерского учёта понимаются конкретные единицы хозяйственных средств и источников их формирования в стоимостном выражении, а также их динамика (хозяйственные процессы) и статика (наличие на определённую дату), обусловленные хозяйственными процессами.