2. Вопросы контрольной работы

1. Нормативное регулирование бухгалтерского учета в организациях общественного питания.

2. Принципы, особенности организации и задачи учета на предприятиях общественного питания.

3. Оценка запасов товаров и тары на предприятиях общественного питания.

4. Документальное оформление и учет поступления товаров и тары на предприятиях общественного питания, контроль за оприходованием запасов.

5. Документальное оформление и учет реализации товаров при различных вариантах перехода права собственности на предприятиях общественного питания.

6. Особенности документального оформления и учета товаров при расчетах не денежными средствами на предприятиях общественного питания.

7. Особенности документального оформления и учета прочего выбытия запасов (потерь, возврата, сдачи, переоценки товаров).

8. Способы организации складского учета запасов на предприятиях общественного питания.

9. Значение, порядок и сроки составления и представления в бухгалтерию отчетности материально- ответственных лиц

10. Организация аналитического учета товаров и тары в бухгалтериях на предприятиях общественного питания. Взаимная сверка складского и бухгалтерского учета.

11. Порядок проведения, документальное оформление инвентаризации товаров и тары на предприятиях общественного питания. Выявление результата инвентаризации и отражение его на счетах бухгалтерского и складского учета.

12. Особенности учета расходов на продажу в общественном питании и их влияние на результат реализации.

13. Особенности учета продаж, порядок закрытия счета учета продаж.

14. Оценка запасов товаров, сырья, готовой продукции и тары в предприятиях общественного питания.

15. Формирование цен на продукцию собственного производства.

16. Формирование цен на покупные товары, предназначенные для продажи без обработки.

17. Основы организации и задачи бухгалтерского учета товаров, продуктов, тары и оборота предприятий общественного питания.

18. Особенности документального оформления и учета поступления запасов в кладовую в зависимости от источника поступления.

19. Особенности документального оформления и учета реализации и отпуска запасов из кладовой (склада) в подразделения предприятия общественного питания.

20. Особенности организации складского учёта запасов в кладовых (складах) предприятий общественного питания.

21. Отчетность кладовщиков (заведующих складами) предприятий общественного питания: сроки, порядок составления, приемки и проверки.

22. Синтетический учет запасов кладовых в бухгалтерии предприятия общественного питания.

23. Аналитический учет запасов кладовой в бухгалтерии предприятия общественного питания. Способы организации и виды аналитического учета. Взаимосвязь аналитического и синтетического учета запасов.

24. Организация первичного учёта сырья, полуфабрикатов, готовой продукции в кухне предприятий общественного питания. Организация контроля над нормами закладки сырья и выхода готовой продукции.

25. Отчетность заведующих производством, цехами предприятий общественного питания: сроки, порядок составления, приемки и проверки отчетов.

26. Особенности учета затрат производства, реализации и организации потребления кулинарной продукции и их влияние на результат реализации.

27. Особенности учета реализации продукции организациями общественного питания через обеденные залы, по абонементам, заказам, своим работникам.

28. Синтетический и аналитический учет производственных запасов в бухгалтерии предприятия общественного питания.

29. Особенности учета товаров, полуфабрикатов, продукции кухни и собственного производства в розничной сети общественного питания.

30. Инвентаризация товаров, сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и тары на складах, в производстве, буфетах, киосках: особенности проведения и документального оформления инвентаризации, учет потерь и пересортиц, определение результатов инвентаризации и отражение их в учете.

31. Возможность и особенность учета наценок общественного питания. Их распределение и списание.

32. Определение и учет результатов продаж продукции собственного производства, товаров в предприятиях общественного питания. Порядок закрытия счета учета продаж.

33. Использование систематизированной учетной информации по операциям организаций общественного питания при внутреннем контроле и управлении деятельностью.