2. Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

1. Перетятко Т.И. Организация учёта и калькуляции на предприятиях общественного питания: Учебник для СПО. – Ростов н/Д: «Феникс», 2011. – 352 с.

2. Потапова И.И. Калькуляция и учёт: Учебник – М: «Академия», 2012. – 176 с.

3. Потапова И.И. Калькуляция и учёт. Рабочая тетрадь: Учебное пособие для НПО. – М: «Академия», 2009. – 144 с.

4. Усова Н.И., Соколова С.В., Жегалина Т.Н. Основы калькуляции и учёта. Теоретические основы профессиональной деятельности: учебное пособие. – М: «Академкнига/Учебник», 2011. – 158 с.

5. Бакаев А.С., Шнейдман З.Л. План счетов бухгалтерского учёта финансово-хозяйственной деятельности организации. – М: Юрайт-М, 2011. – 176 с.

Дополнительные источники:

1. Перетятко Т.И. Основы калькуляции и учёта в общественном питании: Учебно-практическое пособие. – М: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К⁰», 2009. – 232 с.

2. Документы предприятий общественного питания. – М: Книга сервис, 2010. – 80 с.

30