- •Методические рекомендации по выполнению контрольной работы по дисциплине «калькуляция и учет»
- •Содержание
- •Введение
- •1. Методические указания по выполнению контрольной работы
- •2. Вопросы контрольной работы
- •3. Задания контрольной работы Задачи № 1-5
- •Условие для выполнения задания 2:
- •Содержание операции 2
- •Условие для выполнения задания 3:
- •Условие для выполнения задания 5:
- •Примечание:
- •Задачи № 6-10
- •Условие для выполнения задания 1
- •Содержание операции 1
- •Содержание операции 3
- •Содержание операции 4
- •Содержание операции 5
- •Содержание операции 6
- •Содержание операции 7
- •Операции кухни за 2-30 сентября
- •Условие для выполнения задания 5:
- •Примечание:
- •Бухгалтерская справка №_________
- •Приложение 5
- •Количественно-стоимостного учета
- •Выручка кассы
- •Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Количественно-стоимостного учета
Товар |
Размер |
Сорт |
|
|
Единица измерения |
Учетная Цена, руб. коп9 |
|
Корреспондирующий счет |
Примечание |
|||||||||||||||
наименование |
код |
|||||||||||||||||||||||
наименование |
код по ОКЕИ |
|||||||||||||||||||||||
счет, субсчет |
код аналитического учета |
|||||||||||||||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
|
10 |
11 |
12 |
13 |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
Номер по порядку |
Дата записи |
Документ |
Поставщик и получатель |
Цена, руб. коп |
Приход |
Расход |
Остаток |
Подпись, дата |
||||||||||||||||
дата |
номер |
количество, шт |
сумма, руб. коп |
количество, шт. |
сумма, руб. коп |
количество, шт |
сумма, руб. коп |
|||||||||||||||||
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
Оборотная сторона формы № ТОРГ - 28
Номер по порядку |
Дата записи |
Документ |
Поставщик или получатель |
Цена, руб. коп |
Приход |
Расход |
Остаток |
Подпись, дата |
||||
дата |
номер |
количество, шт |
сумма, руб. коп |
количество, шт. |
сумма, руб. коп |
количество, шт |
сумма, руб. коп |
|||||
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение 7
Унифицированная форма № ТОРГ – 29
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132
|
Код |
Форма по ОКУД |
0330229 |
_____________________________________________________________по ОКПО |
|
организация |
|
структурное подразделение Вид деятельности по ОКДП |
|
Вид операции |
|
ТОВАРНЫЙ ОТЧЕТ |
Номер документа |
Дата составления |
Отчетный период |
|
с |
по |
|||
|
|
|
|
|
|
Табельный номер |
Материально ответственное лицо _______________________________________ |
|
должность, фамилия, имя, отчество |
|
Наименование |
Документ |
Сумма, руб. коп |
Отметки бухгалтерии |
||||||||
дата |
номер |
товара |
тары |
||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||||
Остаток на « »__________________ года |
|
|
|
|
|
|
|||||
Приход |
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
Итого по приходу |
Х |
Х |
|
|
|
|
|||||
Итого с остатком |
Х |
Х |
|
|
|
|
|||||
Оборотная сторона формы № ТОРГ – 29
Наименование |
Документ |
Сумма, руб. коп |
Отметки бухгалтерии |
|||
дата |
номер |
товара |
тары |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
Расход |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого по расходу |
Х |
Х |
|
|
|
|
Остаток на « »____________ года |
Х |
Х |
|
|
|
|
Приложение _________________________________________________________________ документов
Отчет с документами принял и проверил _____________ ____________ __________________________
должность подпись расшифровка подписи
Материально ответственное лицо ________________ _____________ __________________________
должность подпись расшифровка подписи
Приложение 8
Унифицированная форма №ОП-4
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132
-
Код
Форма по ОКУД
по ОКПО
организация
структурное подразделение
структурное подразделение “получатель” Вид деятельности по ОКДП
Вид операции
0330504
-
Номер документа
Дата составления
НАКЛАДНАЯ
НА ОТПУСК ТОВАРА
Отпущено на основании Время отпуска ч мин
н
аименование,
номер, дата документа
Через кого
фамилия, имя, отчество материально ответственного лица
Номер по порядку
|
Продукты и товары
|
Единица измерения
|
Количество (масса)
|
По учетным ценам, руб. коп
|
По ценам продажи,, руб. коп
|
Примечание
|
|||||||
наименование, сорт
|
код
|
наименование
|
КОД ПС ОКЕИ
|
затребовано
|
отпущено
|
цена
|
сумма
|
цена
|
сумма
|
||||
мест, штук
|
в одном месте
|
всего
|
|||||||||||
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
И Т.Д.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого
|
|
|
Х
|
|
Х
|
|
Х
|
|
|
||
Оборотная сторона формы № ОП-4
Номер по порядку
|
Продукты и товары
|
Единица измерения
|
Количество (масса)
|
По учетным ценам, руб. коп
|
По ценам продажи, руб. коп
|
Примечание
|
|||||||
наименование, сорт
|
код
|
наименование
|
код но ОКЕИ
|
затребовано
|
отпущено
|
цена
|
сумма
|
цена
|
сумма
|
||||
мест, штук
|
в одном месте
|
всего
|
|||||||||||
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого Всего по накладной |
|
|
Х
|
|
Х
|
|
Х
|
|
|
||||
|
|
Х
|
|
Х
|
|
Х
|
|
||||||
Всего на сумму Отпустил
п
рописью
должность
подпись
расшифровка подписи
руб коп Принял
должность подпись расшифровка подписи
Отпуск разрешил:
Руководитель Заведующий производством
должность подпись расшифровка подписи подпись расшифровка подписи
Приложение 9
Унифицированная форма № ОП-5
Утверждена постановлением Госкомстата России от 25.12.98 № 132
|
Код |
||
Форма по ОКУД |
0330505 |
||
|
по ОКПО |
|
|
организация, адрес |
|
|
|
|
ИНН |
||
|
|
||
структурное подразделение |
|
||
Вид деятельности по ОКДП |
|||
Вид операции |
|
||
-
УТВЕРЖДАЮ Руководитель
должность
Подпись
расшифровка подписи
«
»
20
г.
|
Номер документа |
Дата составления |
ЗАКУПОЧНЫЙ АКТ |
|
|
|
место закупки |
Мною, |
|
|
|
|
должность |
|
фамилия, имя, отчество |
куплено у |
|
|
фамилия, имя, отчество |
Сельскохозяйственные продукты |
Единица измерения |
Количество |
Цена, руб. коп. |
Сумма, руб. коп. |
||
наименование, характеристика |
код |
наимено- вание |
код по ОКЕИ |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого |
|
Оборотная сторона формы № ОП-5
Итого на сумму |
|
|
прописью |
|
руб. |
|
коп. |
Паспорт: серия |
|
№ |
|
выдан |
|
|
|
|
|
|
наименование органа, выдавшего паспорт |
|
« |
|
» |
|
|
г. |
Домашний адрес по паспорту: |
|
|
место жительства |
|
|
Свидетельство государственной регистрации предпринимателя, осуществляющего свою деятельность без
образования юридического лица № |
|
выдано |
|
|
|
|
наименование органа, |
|
« |
|
» |
|
|
г. |
выдавшего свидетельство |
|
|
|
|
|
|
на имя |
|
ИНН |
|
|
фамилия, имя, отчество |
|
|
Код налоговой инспекции, присвоившей ИНН |
|
Справка о наличии личного подсобного хозяйства (для жителей РФ) выдана |
|
|
наименование органа, |
|
« |
|
» |
|
|
г. |
выдавшего свидетельство |
|
|
|
|
|
|
на имя |
|
|
фамилия, имя, отчество |
Удержан подоходный налог в сумме |
|
|
прописью |
|
руб. |
Деньги в сумме |
|
|
прописью |
|
руб. |
|
коп. |
получил продавец |
|
|
|
|
подпись |
|
расшифровка подписи |
Продукты получил |
|
|
подпись лица, закупившего продукты и сырье |
Приложение 10
Унифицированная форма №ОП-6
Утверждена постановлением Госкомстата
России от 25.12.98 № 132
-
Код
Форма по ОКУД
по ОКПО
организация
структурное подразделение “отправитель”
структурное подразделение “получатель”
Вид деятельности по ОКДП
Вид операции
0330506
-
Номер документа
Дата составления
ДНЕВНОЙ ЗАБОРНЫЙ ЛИСТ
Материально ответственное лицо
д олжность фамилия, имя, отчество
Руководитель Главный (старший) бухгалтер
должность подпись расшифровка подписи подпись расшифровка подписи
Продукция (изделие)
|
Единица измерения
|
Отпущено продукции (изделий)
|
Возвращено продукции (изделий) |
Итого отпущено с учетом возврата
|
Примеча-ние |
|||||||||||
наименование
|
код
|
Наиме-нова-ние |
код по ОКЕИ
|
время отпуска, ч. мин
|
количество
|
по учетным ценам
|
по ценам продажи
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
цена, руб.коп |
сумма, руб.коп |
Цена, руб.коп |
сумма, руб.коп |
|||||||
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Х |
|
Х
|
|
|
|||
Оборотная сторона формы № ОП- 6
Продукция (изделие)
|
Единица измерения
|
Отпущено продукции (изделий)
|
Возвращено продукции (изделий)
|
Итого отпущено с учетом возврата
|
Примечание
|
||||||||||||
наименование
|
код
|
наиме нова-ние
|
код по ОКЕИ
|
время отпуска, ч. мин
|
количество
|
по учетным ценам
|
по ценам продажи
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
цена, руб. коп
|
сумма, руб. коп
|
цен;1 руб. кои
|
сумма, руб. кон
|
||||||||
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
11
|
12
|
13
|
14
|
15
|
16
|
17
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого Всего по документу Продукцию (изделия) сдал, подпись Продукцию (изделия) получил, подпись
|
|
|
|
|
|
|
|
Х |
Х |
|
Х
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Х
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
Всего за день натуральных единиц
к
оличество
прописью
на сумму руб коп
Отпустил Принял
д олжность подпись расшифровка подписи должность подпись расшифровка подписи
Проверил
должность подпись расшифровка подписи
Приложение 11
Унифицированная форма № ОП-21
Утверждена постановлением Госкомстата
Р
Форма
по ОКУД
по
ОКПО организация
структурное
подразделение Вид
деятельности по ОКДП
Вид операции
-
Код
0330521
УТВЕРЖДАЮ
Руководитель
должность
подпись расшифровка подписи
« » г
-
Номер документаДата составления
АКТ
НА ОТПУСК ПИТАНИЯ СОТРУДНИКАМ ОРГАНИЗАЦИИ
Установлено:
Номер по порядку |
Блюдо |
Количество, шт |
По отпускным ценам, руб. коп |
По учетным ценам производства, руб. коп |
Примечание (ФИО сотрудника) |
|||
наименование
|
код
|
цена
|
сумма
|
цена
|
сумма
|
|||
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого
|
|
Х
|
|
Х
|
|
|
|
Ответственный за цены
д олжность подпись расшифровка подписи
Составил заведующий производством
подпись расшифровка подписи
Приложение 12
Унифицированная форма № ОП-12
Утверждена постановлением Госкомстата
Р
Форма по ОКУД
по ОКПО организация
структурное
подразделение
Вид деятельности
по ОКДП
Вид операции
-
Код
0330512
УТВЕРЖДАЮ
Руководитель
должность
подпись расшифровка подписи
« » г
-
АКТ
О РЕАЛИЗАЦИИ ГОТОВЫХ ИЗДЕЛИЙ КУХНИ
ЗА НАЛИЧНЫЙ РАСЧЕТ
Номер документаДата
составления
Комиссия установила:
Номер по по-рядку |
Номер калькуляционной карточки |
Готовое изделие |
Реализовано
|
Примечание |
|||||
наименование |
код |
количество, шт |
по ценам фактической реализации |
по учетным ценам производства |
|||||
цена, руб. коп |
сумма, руб. коп |
цена, руб. коп |
сумма, руб. коп |
||||||
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого
|
|
Х
|
|
Х
|
|
|
|||
Оборотная сторона формы № ОП-12
Номер по по рядку |
Номер кальку-ляционной карточки |
Готовое изделие |
Реализовано
|
Примечание |
|||||
наименование |
код |
количество, шт |
по ценам фактической реализации |
по учетным ценам производства |
|||||
цена, руб. коп |
сумма, руб. коп |
цена, руб. коп |
сумма, руб. коп |
||||||
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого Всего
|
|
Х
|
|
Х
|
|
|
|||
|
Х
|
|
Х
|
|
|||||
СПРАВКА:
Израсходовано на приготовление блюд
специй % к обороту на сумму руб коп
ц ифрами
соли % к обороту на сумму руб коп
ц
ифрами
Итого руб коп
цифрами
Члены комиссии:
Заведующий производством (бригадир)
п
одпись
расшифровка
подписи
д
олжность
подпись
расшифровка подписи
д
олжность
подпись
расшифровка подписи
