- •Методические рекомендации по выполнению контрольной работы по дисциплине «калькуляция и учет»
- •Содержание
- •Введение
- •1. Методические указания по выполнению контрольной работы
- •2. Вопросы контрольной работы
- •3. Задания контрольной работы Задачи № 1-5
- •Условие для выполнения задания 2:
- •Содержание операции 2
- •Условие для выполнения задания 3:
- •Условие для выполнения задания 5:
- •Примечание:
- •Задачи № 6-10
- •Условие для выполнения задания 1
- •Содержание операции 1
- •Содержание операции 3
- •Содержание операции 4
- •Содержание операции 5
- •Содержание операции 6
- •Содержание операции 7
- •Операции кухни за 2-30 сентября
- •Условие для выполнения задания 5:
- •Примечание:
- •Бухгалтерская справка №_________
- •Приложение 5
- •Количественно-стоимостного учета
- •Выручка кассы
- •Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Содержание операции 4
№ п/п |
Наименование товаров |
Вес нетто, кг. № задачи |
Цена приобрете-ния |
Сумма, руб., № задач |
||||||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
1 |
Помидоры |
20 |
22 |
24 |
26 |
28 |
10-00 |
? |
? |
? |
? |
? |
2 |
Огурцы |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
10-00 |
? |
? |
? |
? |
? |
3 |
Лук репчатый |
30 |
33 |
36 |
39 |
42 |
7-00 |
? |
? |
? |
? |
? |
Итого товаров |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
? |
? |
? |
? |
? |
|
Наценка общественного питания 70 % |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
? |
? |
? |
? |
? |
|
Товары по ценам продажи общественного питания |
х |
х |
х |
х |
х |
х |
? |
? |
? |
? |
? |
|
Операция 5. 1 сентября по акту о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет № 214 формы № ОП-12 отпущена через обеденный зал готовая продукция (табл. 11).
Таблица 11
Содержание операции 5
№ п/п |
Наиме-нование блюд |
Количество порций, шт. № задачи |
Цена продажи |
Сумма, руб., № задач |
||||||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
1 |
Котлеты из говядины |
20 |
22 |
24 |
26 |
28 |
14-00 |
? |
? |
? |
? |
? |
2 |
Куры отварные |
15 |
17 |
18 |
20 |
22 |
19-00 |
? |
? |
? |
? |
? |
3 |
Компот из свежих яблок |
30 |
33 |
36 |
39 |
42 |
5-00 |
? |
? |
? |
? |
? |
4 |
Чай с сахаром |
40 |
44 |
48 |
52 |
56 |
2-00 |
? |
? |
? |
? |
? |
5 |
Салат из све-жей капусты |
35 |
40 |
45 |
50 |
55 |
2-50 |
|
|
|
|
|
6 |
Борщ |
50 |
55 |
60 |
65 |
70 |
6-80 |
|
|
|
|
|
Итого отпущено |
х |
Х |
х |
Х |
х |
Х |
? |
? |
? |
? |
? |
|
Операция 6. 1 сентября из кухни в буфет отпущена по ценам продажи общественного питания готовая продукция собственного производства по дневному заборному листу № 212 формы N ОП-6 (табл. 12).
Таблица 12