Значение, классификация и требования, предъявляемые к фасовочно-упаковочному оборудованию..

Упаковка – средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также процесс обращения продукции.

Функции упаковки:

защита окружающей среды от вредного воздействия некоторых товаров;

защита товара от влияния других товаров и внешней среды;

обеспечить сохранность количества и качества товаров;

упростить выполнение погрузочно - разгрузочных операций;

создание удобств для приемки товаров и их учета;

эффективность использования транспортных средств при перевозках грузов;

донести необходимую информацию о товаре до потребителя.

Процесс упаковки напрямую связан с оборудованием, на котором происходит.

Назначение фасовочно-упаковочного оборудования в фасовке в определенных дозах продукции и упаковывании её в тару. Сейчас принято классифицировать оборудование по упаковке в гибкую тару исходя из типа дозатора установленного на машине и формы получаемого упаковочного пакета. В зависимости от вида упаковываемых продуктов упаковочное оборудование можно разделить для пищевой и непищевой промышленности. Это вызвано тем, что к оборудованию и материалам для пищевой продукции предъявляются дополнительные санитарно-гигиенические требования.

Классификацию фасовочно-упаковочного оборудования можно представить следующим образом:

По периодичности действия (циклические, непрерывные)

По способу воздействия (вертикальное, горизонтальное)

По консистенции упаковываемой продукции (жидкие, твердые, пастообразные и т.д.)

По кол-ву выполняемых действий на оборудовании

По источнику энергии (электрические, механические)

По виду фасуемой продукции (пищевая, непищевая)

По виду упаковочного материала

По выполняемым операциям (термосклеивание, розлив, укупорка, термоусадка и т.д.)

По назначению (для фасования, для упаковывания, для укладки и т.д.)

По уровню автоматизации (ручные, полуавтоматические, автоматические).

При работе с пищевыми продуктами учитываются три категории факторов:

1. Нейтральность материала к продукту

2. Нейтральность продукта к материалу

3. Работоспособность материала с точки зрения используемого оборудования.

Взаимодействие между продуктом и упаковочным материалом оценивается и регламентируется Минздравом РФ с точки зрения охраны здоровья потребителя. Для каждого вида продукта имеются материалы, разрешенные или запрещенные к применению. Например, медь запрещена к применению в оборудовании молочных заводов и разрешена к применению в оборудовании кондитерского производства, а алюминий разрешен к применению в молочной промышленности вообще, но запрещен, в частности к применению при производстве молочных продуктов для детского питания. Для любых упаковочных материалов должно быть получено разрешение на применение в оборудовании для производства конкретных пищевых продуктов.

В соответствии с Общероссийсийским классификатором основных фондов упаковочное оборудование можно классифицировать и по отраслям промышленности: для молочной, фармацевтической, мясоперерабатывающей, химической и т.д.