Вопросы для подготовки к экзамену:
Особенности органических соединений, причины многообразия соединений углерода. История развития органической химии.
Гибридные состояния атома углерода в одинарной, двойной, тройной С-С связях. Особенности строения углеводородов с разными типами связей.
Теория химического строения органических соединений А.М.Бутлерова, ее основные положения
Явление изомерии. Виды изомерии (с примерами)
Взаимное влияние атомов. Мезомерный и индуктивный эффекты. Суммарное электронное влияние заместителя.
Классификация органических реакций по направлению их протекания, по механизму протекания и способу разрыва связи. Радикальные, ионные реакции. Электрофилы, нуклеофилы (примеры).
Классификация органических соединений. Функциональные группы. Основы номенклатуры. Гомологические ряды. Изологические ряды. Генетические ряды.
Алканы. Строение, номенклатура, изомерия. Основные способы получения и химические свойства. Отдельные представители.
Алкены. Строение, номенклатура, изомерия. Основные способы получения и химические свойства. Правило Марковникова. Качественные реакции. Отдельные представители.
Алкины. Строение, номенклатура, изомерия. Основные способы получения и особенности химических свойств по сравнению с алкенами. Качественные реакции. Отдельные представители.
Циклоалканы. Особенности строения и химических свойст.
Алкадиены. Номенклатура, особенности строения и химических свойств. Эффект сопряжения.
Арены. Понятие ароматичности. Номенклатура и изомерия углеводородов ряда бензол. Механизм реакций электрофильного замещения в ароматическом ряду.
Способы получения и химические свойства аренов. Качественные реакции.
Галогенпроизводные углеводородов. Изомерия, номенклатура. Влияние галогенов на углеводородный радикал. Основные способы получения и химические свойства.
Спирты. Строение одноатомных спиртов, номенклатура, изомерия. Основные способы получения и химические свойства. Качественные реакции.
Отдельные представители одноатомных спиртов: метанол, этанол. Способы производства. Роль в жизнедеятельности человека.
Фенолы. Строение, номенклатура, изомерия. Основные способы получения и химические свойства. Качественные реакции. Антиоксиданты на основе фенолов.
Многоатомные спирты. Особенности строения и химических свойств. Основные представители. Качественные реакции.
Непредельные спирты. Особенности строения и химических свойств. Кето-енольная таутомерия. Отдельные представители.
Меркаптаны (тиоспирты, тиолы) – сернистые аналоги спиртов. Особенности строения и химических свойств. Распространение в природе.
Простые эфиры. Строение, номенклатура, изомерия. Основные способы получения и химические свойства.
Карбонильные соединения. Альдегиды. Особенности строения карбонильной группы, номенклатура, изомерия. Основные способы получения и химических свойств. Реакции конденсации. Качественные реакции. Отдельные представители.
Карбонильные соединения. Кетоны. Особенности строения, номенклатура, изомерия. Основные способы получения и химических свойств. Качественные реакции. Отдельные представители.
Понятие о диальдегидах и дикетонах. Непредельные и ароматические альдегиды и кетоны. Особенности строения, способов получения, химических свойств. Отдельные представители.
Карбоновые кислоты. Классификация, номенклатура, изомерия. Особенности строения карбоксильной группы. Способность образовывать водородные связи. Распространение в природе, роль в перерабатывающей и пищевой отрасли.
Одноосновные карбоновые кислоты. Основные способы получения и химических свойств. Качественные реакции. Отдельные представители.
Дикарбоновые кислоты. Особенности строения, физических и химических свойств. Отдельные представители, их распространение в природе и роль в процессах жизнедеятельности человека.
Сложные эфиры карбоновых кислот. Строение, способы получения. Распространение в природе и продуктах жизнедеятельности человека.
Кислоты ароматического ряда и непредельные карбоновые кислоты. Способы производства и химические свойства. Отдельные представители. Роль бензойной кислоты, бензонатов в перерабатывающей и пищевой промышленности.
Амиды карбоновых кислот. Мочевина. Нитрилы. Способы получения и химические свойства.
Липиды. Классификация, функции. Воски. Фосфолипиды как пример сложных омыляемых липидов: особенности строения, биологические функции, строение клеточных мембран.
Природные животные и растительные жиры. Особенности строения. Аналитическая характеристика жиров: кислотное число, число омыления, йодное число. Физические и химические свойства. Кислотный гидролиз. Проблема прогоркания жиросодержащих пищевых продуктов и способы решения.
Мыла и детергенты. Омыление (щелочной гидролиз). Недостатки мыла и достоинства детергентов. Поверхностно-активные вещества.
Оксикислоты. Изомерия, номенклатура. Особенности строения, способов производства и химических свойств. Отдельные представители. Распространение в природе, роль в процессах жизнедеятельности человека.
Оксокислоты (альдегидо- и кетокислоты). Изомерия, номенклатура. Особенности строения, способов производства и химических свойств. Отдельные представители. Распространение в природе, роль в процессах жизнедеятельности человека.
Оптическая изомерия как один из видов пространственной изомерии. Проекционные формулы Фишера.
Углеводы. Общая характеристика, классификация, строение, биороль. Распространение в природе.
Моносахариды. Классификация, изомерия. Конфигурация и генетические ряды. Основные представители.
Таутомерия моносахаридов. Мутаротация растворов.
Химические свойства моносахаридов. Качественные реакции. Превращения моносахаридов в технологических процессах.
Дисахариды. Классификация, распространение в природе, биороль. Отдельные представители: мальтоза, лактоза, целлобиоза и сахароза, их строение и свойства.
Полисахариды. Характеристика и строение крахмала, гликогена, целлюлозы, гемицеллюлоз, пектиновых веществ. Распространение в природе, направления использования.
Амины и аминоспирты. Классификация, номенклатура, изомерия. Основные способы получения и химические свойства. Качественные реакции. Отдельные представители
Аминокислоты. Классификация, особенности номенклатуры, изомерия. Заменимые и незаменимые аминокислоты. Особенности строения ( образование биполярного иона, изоэлектрическая точка). Методы разделения аминокислот (электрофорез, хроматография)
Способы получения и химические свойства аминокислот. Качественные реакции.
Пептиды. Строение, пептидная связь. Способы получения. Биороль.
Белки. Классификация и биофункции. Примеры белков различных классов. Уровни организации белковых молекул.
Магнийорганические соединения – реактивы Гриньяра, их использование для синтеза органических веществ различных классов.