Амины Жизни

Сейчас принято считают аминокислоты строительными кирпичиками для тела. Но это только одна и самая простая их функция. Аминокислоты также принимают участие в производстве энергии и, что самое главное, хорошего настроения! Дело в том, что нейропептиды — сигнальные вещества мозга также состоят из аминокислот. Но самое интересное в том, что аминокислоты ускоряют обмен веществ. Хотите похудеть быстрее? Значит, в каждом приеме пищи должно быть хоть немного белка. Например, добавьте к яблоку пол - пачки творога или нарежьте в салат кусочек адыгейского сыра. Яйца запекайте с зеленью и овощами, а к рису хорошо подойдет рыба. Настроение на такой диете сразу поднимется!

Баланс во всем

Мы привыкли оценивать пищу, которую съедаем, с позиций калорийности, содержания белков, углеводов и жиров. Оказывается, пища обладает еще одним важным свойством. Она может либо закислять, либо защелачивать организм. Ученые сделали фундаментальное открытие: любой продукт обладает показателем, который имеет ключевое значение для нашего здоровья, его назвали NEAP (net endogenous acid production) — продукция внутренней кислоты.

Статистика показывает, что современному человеку присуща хроническая закисленность внутренней среды организма, и это понятно, ведь в процессе жизнедеятельности организма образуются как щелочные, так и кислые продукты распада, причем, кислых — в 20 раз больше!

Изменение рН крови опасно для жизни! В том случае, если в организме наблюдается избыток кислоты, происходят процессы разъедания тканей. Вследствие этого происходит более быстрый износ всех органов и систем, а также ухудшение состояния кожи, которая становится морщинистой и сухой. Для недопущения этого концентрация кислоты в тканях должно быть нормализована. При этом организм прибегает к своим щелочным резервам. В том случае, когда на эти цели расходуется железо, содержащееся в гемоглобине крови, то у человека возникает постоянное чувство усталости. Если организм восстанавливает баланс кальцием из костей, появляется раздражительность, бессонница, а как следствие снижение прочности костей и связок. Своими минеральными резервами жертвуют почти все клетки организма. Данный процесс очень негативно сказывается на активности ферментов. Кроме того, повышенная кислотность идеальная среда для размножения раковых клеток. Кстати, пресловутый целлюлит — тоже следствие нарушения кислотно-щелочного равновесия организма.

Комплексный анализ позволил определить кислотную нагрузку (NEAP) основных продуктов питания:

Продукты, повышающие NEAP:

1. Мясо и рыба 2. Яйца (зефир) 3. Сыры всех сортов. 4. Зерновые (хлеб, сдоба, макароны) 5. Молоко, творог и йогурт

6. Жареный картофель

7. Сахар, чипсы, глазированные сырки, «чудо – молочные» продукты, кондитерские изделия, любые газированные напитки.

Продукты, снижающие NEAP:

1. Листовая зелень, петрушка, укроп, ру́ккола, сельдерей, шпинат. 2. Все виды капусты (кроме кислой): брюссельская, белокочанная, брокколи, цветная.

3. Помидоры, кабачки, баклажаны, огурцы, тыква. 4. Морковь, хрен, репа, редис, свекла, топинамбур. 5. Болгарские перцы, кукуруза. 6. Арбуз, дыня, малина, манго, авокадо. 7. Фрукты, особенно груши и финики.

Лексический парадокс в том, что для того, чтобы не быть «овощем» именно овощи и следует есть! В овощах просто мега - склад полезных веществ. Томаты содержат мощный антиоксидант — ликопин, который борется с тромбами. Перцы — капсаицин, помогающий похудеть. В капусте и репе содержится глюкорафанин — уникальное вещество, обладающее противораковым и антидиабетическим свойством. Но все-таки на первом месте по снижению NEAP — зелень!