Тема 14. Бізнес – планування підприємств готельно-ресторанного бізнесу

1. Бізнес-план підприємства – це:

а) заходи для реалізації нової ідеї, визначення необхідного фінансового забезпечення та можливості одержання доходу (прибутку).

в) характеристика підприємства, дослідження ринку продукції та послуг; план і стратегія маркетингу;

в) це письмовий документ, у якому викладені суть, напрямки і способи реалізації підприємницької ідеї, охарактеризовані ринкові, виробничі, організаційні і фінансові аспекти її реалізації;

г) методичні рекомендації з розроблення прогнозу діяльності підприємств, затверджені на законодавчому рівні.

2. До основних завдань розробки бізнес-плану підприємства ресторанного господарства належать:

а) обґрунтування новизни підприємницької ідеї;

б) оцінювання ресурсних можливостей підприємства щодо реалізації проекту;

в) визначення джерел фінансування проекту;

г) всі відповіді правильні

3. В розділі бізнес-плану ресторанного господарства «План виробничої діяльності підприємства» зазначають:

а) наскільки вдалим є розташування підприємства до основних транспортних шляхів, автомобільних доріг, відмічають особливості водопостачання, енергопостачання умови надходження сировини та товарів, розрахунки виробничої потужності підприємства;

б) рівень цін на продукцію (послуги) підприємства, заходи до реалізації для збереження та збільшення обсягів реалізації продукції (послуг) підприємства, можливості щодо використання системи дисконтних карток, розширення переліку додаткових послуг, впровадження прогресивних форм обслуговування;

в) інформацію щодо організаційно-правової форми підприємства, відомості щодо партнерів (пайщиків, власників), структуру управління, розрахунок чисельності працюючих та фонд оплати праці;

г) інформацію щодо продукції (послуги), що пропонується до впровадження: потреби , що задовольняє дана продукція (послуга), її особливості, конкурентні переваги, патенти, авторські свідоцтва, що захищають права на виготовлення продукції, характеристики якості.

4. В розділі бізнес-плану ресторанного господарства «План маркетингової діяльності» зазначають:

а) наскільки вдалим є розташування підприємства до основних транспортних шляхів, автомобільних доріг, відмічають особливості водопостачання, енергопостачання умови надходження сировини та товарів, розрахунки виробничої потужності підприємства.

б) рівень цін на продукцію (послуги) підприємства, заходи до реалізації для збереження та збільшення обсягів реалізації продукції (послуг) підприємства, можливості щодо використання системи дисконтних карток, розширення переліку додаткових послуг, впровадження прогресивних форм обслуговування;

в) інформацію щодо організаційно-правової форми підприємства, відомості щодо партнерів (пайщиків, власників), структуру управління, розрахунок чисельності працюючих та фонд оплати праці;

г) інформацію щодо продукції (послуги), що пропонується до впровадження: потреби , що задовольняє дана продукція (послуга), її особливості, конкурентні переваги, патенти, авторські свідоцтва, що захищають права на виготовлення продукції, характеристики якості.