24. За якою формулою розраховується рівень витратовіддачі?

а) витрати підприємства ресторанного господарства звітного року * обсяг реалізації продукції звітного року / 100%;

б) витрати підприємства ресторанного господарства звітного року / обсяг реалізації продукції звітного року *100%;

в) прибуток звітного року / витрати підприємства ресторанного господарства звітного року*100%;

г) обсяг реалізації продукції звітного року / витрати підприємства ресторанного господарства звітного року*100%.

25. За якою формулою розраховується рентабельність витрат?

а) витрати підприємства ресторанного господарства звітного року * обсяг реалізації продукції звітного року / 100%;

б) витрати підприємства ресторанного господарства звітного року / обсяг реалізації продукції звітного року *100%;

в) прибуток звітного року / витрати підприємства ресторанного господарства звітного року*100%;

г) обсяг реалізації продукції звітного року / витрати підприємства ресторанного господарства звітного року*100%.

Тема 10. Цінова політика підприємства підприємств готельного господарства і туризму.

1. Цінова політика підприємства ресторанного господарства – це:

а) комплекс принципів та заходів щодо встановлення та коригування цін на продукцію та послуги залежно від кон'юнктури ринку та умов господарювання;

б) чисельність та склад споживачів, від яких залежить надходження грошових коштів, що пояснюється не тільки їх чутливістю до ціни, а й тим, що вони порівнюють ціну з якістю;

в) широта та глибина асортименту продукції, індивідуалізація процесів виробництва та обслуговування обумовлюють складнощі щодо розрахунків собівартості окремих видів продукції та послуг.

г) формування цін продажу на основі закупівельної вартості сировини та товарів.

2. Якими особливостями характеризується ціноутворення в туризмі?

а) послуги туризму є кінцевим продуктом, призначеним безпосередньо для споживання, тому ціна на послуги - ці роздрібні ціни;

б) стійкість попиту на туристичні послуги залежить від індивідуальних особливостей людини;

в) у сфері туризму застосовується сезонна диференціація цін і тарифів;

г) всі відповіді правильні.

3. В ціну турпакета обов'язково закладається :

а) доходи від операційної діяльності;

б) витрати на фінансову діяльність підприємства;

в) прибуток туроператора, який встановлюється у відсотках до собівартості і залежить від рівня рентабельності туру, що планується.

г) всі відповіді правильні.

4. До функцій ціни не відносять:

а) розподільчу;

б) стимулюючу;

в) товарну;

г) інформаційну.

5. Ціни на туристичні послуги мають дві межі:

а) нижню і верхню;

б) початкову і граничну;

в )ринкову та неринкову;

г) оптову і роздрібну.

6. На ціну турпродукту впливають такі фактори:

а) транспортний засіб, що використовується;

б) кон'юнктура ринку турпослуг;

в) ефективність реклами;

г) всі відповіді правильні.

7. При встановленні відпускної вартості пакета туристичних послуг і ціни туру використовуються два варіанти цін:

а) оптові і роздрібні;

б) диференційовані і недиференційовані;

в) «нетто» і «брутто»;

г) комерційні і агентські.

8. Ціна турпакета в розрахунку на одного туриста визначається як:

а) Ц = (((С+П+Пд+З) / Чт)* Ікз) - Іпдв

б) Ц = ((С+П+Пд-З) / Чт) *Ікз)*Іпдв

в) Ц = (((С+П-Пд-З) / Чт ) *Іпдв

г) Ц = (((С=П-П=З) / Чт ) *Ікз) *Іпдв

9. Мито - це:

а) податок на імпортні, експортні та транзитні товари і послуги;

б) непрямий податок на високорентабельні та монопольні товари;

в) основний вид непрямих податків і форма мобілізації доходів у бюджет;

г) специфічний місцевий збір до місцевих бюджетів.

10. Середня ціна однієї тур доби визначається:

а) Цтд = ТД / Вр;

б) Цтд = Вр*тд;

в) Цтд = Вр/ ТД*Д;

г) Цтд = Вр /ТД

11. Ставки готельного збору в Україні встановлюються у розмірі:

а) 5-10%;

б) 10-20%;

в) 20-30%;

г) 30-40%.

12. До видів мита не відносять:

а) фіскальне;

б) протекційне;

в) преференційне;

в ) монопольне.

13. У міжнародній практиці до можливих варіантів цін на туристичні послуги не відносять:

а) ціна пакета на одного туриста;

б) ціна пакета на групу туристів;

в) диференційовані ціни;

г) світові ціни.

14. Розрахунок ціни за рівнем поточних цін полягає в тому, що :

а) ціну розглядають та встановлюють на рівні цін на аналогічні послуги у конкурентів або на рівні поточної ринкової ціни;

б) ціни встановлюються за допомогою пробного продажу туристичного продукту або послуг в різних сегментах ринку.

в) встановлення ціни встановлюється на конкурсній основі з метою одержання замовлення на обслуговування;

г) ціну поставлено в жорстку залежність від загального розміру прибутку, який підприємство передбачає одержати від продажу певної кількості послуг.