5. Правила выбора продуктов и дополнительных ингредиентов использования для приготовления сложных блюд из морепродуктов.

5.1 Правила выбора морепродуктов

Лучший способ выбрать свежие морепродукты – покупать их живыми. Вы выбираете их из аквариума? Они сбились в углу или висят неподвижно в воде? Тогда их лучше не брать. Часто омаров или крабов, которые находятся в аквариумах, не кормят. Поэтому они могут быть красивыми, но почти пустыми внутри.

Моллюск

Покупайте моллюсков только в хороших рыбных супермаркетах. Как правило, они там не залеживаются, и Вы можете быть уверены в свежести мидий, моллюсков или устриц. Если моллюски продаются живыми – они должны реагировать на Вас. Попробуйте нажать на панцирь – он должен закрыться больше, чем был до того. Знайте, что мертвые моллюски не открываются после приготовления.

Креветки

Купить их можно как живыми, так и замороженными. Оболочка панциря защищает их от сильных замораживаний, поэтому они не теряют много влаги. Если Вы не имеете доступа к свежим креветкам – не беда, можно купить и замороженные. Но помните – они ни в коем случае не должны быть сухими либо переваренными! То же самое относится к ракам, омарам и крабам.

Кальмары и осьминоги

Они практически всегда продаются предварительно замороженными. Но опять же, если Вы можете купить их живыми – выбирайте именно их. Они будут гораздо вкуснее! Тоже самое относится к каракатицам. Как и при выборе рыбы, Вы должны обратить внимание на их глаза – они должны быть чистыми и яркими.

5.2 Правила выбора продуктов

Сегодняшние методы ведения сельского хозяйства предусматривают применение химикатов, защищающих зерновые культуры от вредителей и болезней, а также обеспечивающих быстрый рост растений и животных. Но при этом нельзя вырастить экологически чистые продукты питания. Поэтому становится актуальным вопрос, как правильно выбрать натуральную еду? Ведь невозможно визуально определить, что, к примеру, помидор или яблоко были выращены на химикатах.

Следует учитывать, что овощи и фрукты, взлелеянные на стимуляторах роста и химических средствах для борьбы с сорняками, выглядят неестественно, поскольку имеют идеальную форму, насыщенный цвет и «глянцевый» блеск. Вместе с тем, они утратили свой натуральный вкус. Наряду с этим, для сохранения товарного вида в ходе транспортировки овощи и фрукты дополнительно обрабатываются химозой. В противовес этому, экологически чистые продукты для их сохранности во время перевозки покрываются растительными смолами, которые не оказывают вреда здоровью. Поесть натуральных фруктов предлагают популярные отели родоса, на территории которых предусмотрены рестораны с местной кухней. И хотя экопродукты могут уступать по форме и цвету искусственной еде, но благодаря сохранению своей внутренней структуры натуральные овощи и фрукты имеют настоящий вкус.

При выборе натуральных продуктов следует ориентироваться на сезонный ассортимент. Такая еда проходит меньшее расстояние от места произрастания и до вашего стола, поэтому и утрачивает минимальное количество питательных веществ по сравнению с внесезонной пищей. В то же время сезонная еда значительно вкуснее и доступнее. Чтобы организовать себе натуральное питание свежими продуктами, которые соответствуют сезону, следует выяснить, где в районе вашего проживания находится фермерский магазин. И даже если вы для своего временного пребывания выбрали номер гостиницы минска отзывы о которой всегда положительны, то также следует поинтересоваться, где в ее окрестностях можно приобрести экологически чистую еду.

Кроме того, следует выбирать только свежие овощи и фрукты. Ведь некоторые важные витамины с течением времени утрачивают свои полезные свойства под воздействием тепла, света и кислорода. Существует мнение, что выпивать апельсиновый сок необходимо как можно раньше после его покупки, поскольку содержание витамина С в этом напитке снижается по мере окончания срока годности.

Как выбрать органические продукты? Очень просто – в большинстве случаев все, что выросло из земли – это полезно. Если понравился продукт в супермаркете, но вы не знаете из чего он приготовлен, лучше не брать. Запомните правило: настоящая растительная пища всегда содержит меньше калорий и больше полезных микроэлементов. А это значит вкусно и полезно.