3)Қонақжайлылық түсінігі.

Қонақжайлылық – ұжымдық құбылыс. Егерде қонақжайлық қызметкер кадрлары нашар сүрыпталған, құрал-жабадықтары нашар жұмыс істейтін жерге келіп түссе, оның ол жақтан кетіп қалуы жаңалық емес.

Қонақ үй әкімшілігі қонақжайлылықты ұйымдастыруда ең негізгі фактор болып табылады. Оның әр әрекеті, жүмыстан шығарудан бастап, клиенттермен қол алысу, сапа стандарттарын бекіту мен қамтамасыз етуге дейін, қонақжайлылыққа өз ықпалын тигізеді. Негізінен қонақ үйлер (отель) төрт негізгі категорияларға топтастырылады:

150 номерге дейін;

150 номерден 300 номерге дейін;

300 номерден 600 номерге дейін;

600 номерден аса.

Мұндай жіктелу бірдей көлемді қонақ үйлерге өзінің операциялық нәтижелері мен сатистикалық мәліметтерін салыстыруға мүмкіндік береді. Атаулы белгі бойынша кең қанат жайған қонақ үйлер санатына келесілер кіреді.

коммерциялық;

әуежай жанындағы;

люкс отельдері;

курорт отельдері;

жол жанындағы;

ойынхана (казино) – отельдері.

Сонымен қатар, қонақ үй типіне байланысты басқа да, белгілер қалыптасқан. Оларға біз ұсынылған қызмет көрсетулердің санымен сапасын жатқызамыз. Осы белгі бойынша қонақ үйлер келесідей бөлінеді:

Қызмет көрсетулердің жоғарғы деңгейі – жоғарғы, саяси, басқарушы тұлғаларды, ғұламаларды, ауқатты адамдарға арналған қонақ үйлер;

Қызмет көрсетулерді орта деңгейі – олар неғұрлым көпшілікке арналған көп жағдайда олар 150 – 200 номерлі болып келеді.

Қызмет көрсетулердің шектеулі деңгейі – бұлар шағын табысты тұлғаларға арналған. Мұндай қонақ үйлерді шағын ауылдарда, ірі көшелердің боында кездестіруге болады. Олардың негізгі мақсаты – «уақытша баспана беру».

Қонақ үйлер дербес коммерциялық кәсіпорын немесе бірқатар артықшылықпен қамтамасыз етуші қонақ үй тізбегі ретінде қызмет атқарулары мүмкін.

№5. БИЛЕТ

1) Су көлігінде ұсынылатын сервистік қызмет.

Су көлігіне теңізбен каботаждық, сонымен бірге ішкі су көлігі жатады. Теңіз көлігінде круиздық кемелер ерекше қызығушылқты туғызады. Круздарды ұйымдастыруда кеме бортында туристердің тағайындалған жерге жедел жету емес туристердің жағымды әсерін қамтамасыз етеді. Кейбір жағдайда туристерді тарту мақсатында туристерді ғана емес, сонымен бірге олардың автокөліктерін тасымалдайтын паромдық кемелер қолданады.

Турист өзінің саяхатты жоспарлаған кезде келесі факторларды ескереді:– саяхат мақсатына дейінгі жеткізу жылдамдығын; – саяхат қолайлығын;– құнын; – жүктерді тасымалдау мүмкіндіктерін мен оның массасын; – тамақтандыру жағдайы; – шу мен вибрация деңгейін; – демалу мен ұйықтау жағдайын; – жағымсыз экологиялық факторлардың бар болуын; – қауіпсіздікті.

2)Қонақ үй уақытша орналастыру құралы.

Конақ үй типіне байланысты басқа да, белгілер қалыптасқан. Оларға біз ұсынылған қызмет көрсетулердің санымен сапасын жатқызамыз. Осы белгі бойынша қонақ үйлер келесідей бөлінеді:

Қызмет көрсетулердің жоғарғы деңгейі – жоғарғы, саяси, басқарушы тұлғаларды, ғұламаларды, ауқатты адамдарға арналған қонақ үйлер;

Қызмет көрсетулерді орта деңгейі – олар неғұрлым көпшілікке арналған көп жағдайда олар 150 – 200 номерлі болып келеді.

Қызмет көрсетулердің шектеулі деңгейі – бұлар шағын табысты тұлғаларға арналған. Мұндай қонақ үйлерді шағын ауылдарда, ірі көшелердің боында кездестіруге болады. Олардың негізгі мақсаты – «уақытша баспана беру».

Қонақ үйлер дербес коммерциялық кәсіпорын немесе бірқатар артықшылықпен қамтамасыз етуші қонақ үй тізбегі ретінде қызмет атқарулары мүмкін.

Қонақ үйлер тізбегі – бұл басқаруға қатысты келісім шарт бойынша қызмет етуші қонақ үйлердің бірігуі. Мұндай келісім шарттар нақты қонақ үй иесі мен басқару саласында қызмет көрсетуші компаниясы арасында жасалады,7 Қонақ үйдегі ақпараттық жүйелер оның алуан түрлі қызметтерін байланыстырып отырады. Менеджмент классигі Анри Файоль жақсы ұйымды құрудың келесі негізгі ұстанымдарын қалыптастырды:

- Басқару бірлігі. Ұйым құрылымынан дербес түрде кәсіпорын қызметінің дұрыс жүруіне барлық жауапкершілік бір тұлғаға артылады.

- Өкілеттілікті берудің скалярлық әдісі. Толық және абсалютты жауапкершілік тек басқару ғана емес, сонымен қатар, басшылық тізбегі бойынша басқа тұлғаларға да билікті беруді қарастырады.

- Бағыну бірлігі. Кез келген қызметкерлердің бір – ақ ғана басшысы болады.

- Байланыс жүйесі мен коммуникация. Формальді және формальді емес байланыс жолдары орнатылып, тұрақты қамтамасыз етулері тиіс.

- Икемділік. Ұйым құрылымы коммерциялық қызметтің көлемінің, әдісінің, мақсытының өзгеруіне, жаңа технологиялардың пайда болуына байланысты кейбір өзгертулерді енгізуге жағдай жасау керек.

- Ұйымның барлық деңгейінің қол жетерлігі. Ұйымның кез келген қызметкері арыз беруге, сәйкес келген басқарушыға рекламация беруге мүмкіндік пен құқықты иеленуі тиіс.