Билет №1
1.Химические свойства фенолов: реакции по гидроксильной группе; реакции по ароматическому кольцу фенолов.
2. Структурные компоненты липидов: высшие жирные кислоты, спирты. Природные высшие жирные кислоты: пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая. Биологическая роль ненасыщенных жирных кислот.
1. Фенолами называют производные ароматических углеводородов, в молекулах которых имеются гидроксильные группы, связанные с бензольным кольцом.
Одноатомные фенолы (одна группа ОН в молекуле) |
Многоатомные фенолы (две или более группы ОН в молекуле) |
|
|
Химические свойства фенола
• Реакции по гидроксильной группе:
• Реакции ароматического бензольного кольца:
• Качественная реакция на фенолы – взаимодействие с хлоридом железа(III), при котором возникает фиолетовое окрашивание раствора:
2. Липиды делят на простые (двухкомпонентные), если продуктами их гидролиза являются спирты и карбоновые кислоты, и сложные (многокомпонентные), когда в результате их гидролиза кроме этого образуются и другие вещества, например фосфорная кислота и углеводы. К простым липидам относятся воски, жиры и масла, а также церамиды, к сложным - фосфолипиды, сфинголипиды и гликолипиды Высшие жирные кислоты (ВЖК). Многие высшие карбоновые кислоты были впервые выделены из жиров, поэтому они получили название жирных. Биологически важные жирные кислоты могут быть насыщенными и ненасыщенными .Их общие структурные признаки: • являются монокарбоновыми; • содержат неразветвленную углеродную цепь; • включают четное число атомов углерода в цепи; • имеют цис-конфигурацию двойных связей (если они присутствуют). Таблица .Основные насыщенные жирные кислоты липидов
В
природных кислотах число атомов углерода
колеблется от 4 до 22, но чаще встречаются
кислоты с 16 или 18 атомами углеро- да.
Ненасыщенные кислоты содержат одну
или несколько двойных связей, имеющих
цис-конфигурацию.
|
Т
аблица
.Основные ненасыщенные жирные кислоты
липидов
Спирты. В состав липидов могут входить: • высшие одноатомные спирты; • многоатомные спирты; • аминоспирты. В природных липидах наиболее часто встречаются насыщенные и реже ненасыщенные длинноцепочечные спирты (С16 и более) главным образом с четным числом атомов углерода. Многоатомные спирты в большинстве природных липидов представлены трехатомным спиртом глицерином. Наиболее важными аминоспиртами, входящими в состав природных липидов, являются 2-аминоэтанол (коламин), холин, относящийся также к α-аминокислотам серин и сфингозин.
Сфингозин
- ненасыщенный длинноцепочечный
двухатомный аминоспирт. Двойная связь
в сфингозине имееттранс-конфигура-
цию, а асимметрические атомы С-2 и С-3 -
D-конфигурацию.
Спирты в липидах ацилированы высшими карбоновыми кислотами по соответствующим гидроксильным группам или аминогруппам. У глицерина и сфингозина один из спиртовых гидроксилов может быть этерифицирован замещенной фосфорной кислотой
Биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот состоит в следующем:
1.Структурные компоненты липидов. Наличие полиненасыщенных жирных кислот определяет биологическую активность фосфолипидов, свойства биологических мембран.
2.Оказывают антиатеросклеротическое действие:
а) увеличение выведение холестерина с калом;
б) снижение образование липопротеидов низкой плотности;
в) повышение эластичности и снижение проницаемости стенки сосудов.
2. Снижение синтеза жиров в организме.
3. Энергетическая функция.
4. Участие в обмене витаминов группы В.
5. Участие в процессах запоминания и поведенческих реакциях.
6.Являются субстратом для синтеза эйкозаноидов – биологически активных веществ, модулирующих метаболизм и активность как самой клетки, так и окружающих клеток.