ВИЗУАЛЬНОЕ СОПРОВОЖДЕНИЕ ЛЕКЦИИ

Тема: «Питание детей и подростков»

Опорный конспект

Питание - это основной фактор, определяющий жизнедеятельность организма ребенка, его нормальное развитие и состояние здоровья. Велико значение питания в формировании и развитии интеллекта ребёнка, его центральной нервной системы. Рациональное питание повышает устойчивость организма к различным неблагоприятным факторам внешней среды.

Принципы питания детей и подростков

Значение основных пищевых веществ для растущего организма

Значение белков в питании детей и подростков

Норма белка	потребности в белке детям от 1 до 3 лет требуется 4 г белка, от 3 до 7 - 3- 3,5 г белка на 1 кг веса тела. Детям школьного возраста от 8 до 10 лет рекомендуется 2,5-3 г белка, от 11 до 13 лет — 2- 2,5 юношам и девушкам 14—17 лет достаточно 1,5 -2 г белка на 1 кг веса тела. Белки должны составлять 13 общей калорийности рациона. Соотношение белков животного и растительного происхождения должно быть в питании школьников 1:1.
Избыток белка.	приводит к отрицательным последствиям, характеризующимся нарушением окислительных процессов в организме.
Недостаток белка	Приводит к задержки роста и развитие ребенка, нарушается иммунитет, изменяется состав костной ткани, страдает деятельность желез внутренней секреции

Значение жиров в питании детей и подростков

Норма жиров	Энергетическая ценность жиров в суточном рационе должна составлять в среднем 26 %. Потребность детей в жирах зависит от возраста и аналогична потребности в белках: чем меньше возраст ребенка, тем больше он должен получать жира на 1 кг веса. Главное то, что жиров в пище не должно быть больше, чем белков. Их соотношение должно составлять 1:0.9.
Избыток жиров	угнетается секреторная функция пищеварительных желез и нарушается эвакуаторная функция желудка, что приводит к расстройству пищеварения и нарушению усвоения пищи, ухудшается также использование белка и нарушается обмен веществ. При чрезмерном потреблении жиров в крови накапливаются кетоновые тела, снижается резервная щелочность
Недостаток жиров	в питании неблагоприятно отражается на общем развитии ребенка и иммунобиологических свойствах организма. При недостаточном потреблении жиров у детей снижается сопротивляемость к болезням, замедляется рост организма.