Министерство сельского хозяйства РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Рязанский государственный агротехнологический университет имени П.А. Костычева»

Технологический факультет

Кафедра технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Технология послеуборочной обработки зерна и семян в хозяйстве «Алекксандро-Невский» Новодеревенского района Рязанской области»

Выполнил:

Студентка 51 группы технологического факультета

Дунаева А.А.

Проверил: к.с.-х.н, доцент

Положенцев В.П.

оценка

дата

Рязань, 2014

Задание № 9 для курсовой работы по «Технологии хранения, переработки и стандартизации растениеводства» для специальности 110305.65 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

На тему: Технология послеуборочной обработки зерна и семян в хозяйстве «Александро-Невскый» Новодеревенского района Рязанской области.

С/х культура	Площадь, га	Урожайность, т/га	Качество вороха
			Влажность, %	Засоренность, %
Пшеница озимая	280	3,8	19,5	18,2
Пшеница яровая	108	2,6	21,4	14,8
Ячмень	305	4,1	22,6	27,3
Просо	120	3,2	24,8	22,9

Агроусловия, учитываемые при уборке культуры.

С/х культура	Почва		Засоренность посевов
	Тип	Механический состав	Балл	сорняки
Пшеница озимая Безенчукская 380	Чернозем -	Средний	1	Марь белая
Пшеница яровая Воронежская 10	Выщело -	Суглинок	2	Пикульник-зябра
Ячмень Суздалец	ченный	« »	2	Редька белая
Просо Камское	« »	« »	3	Просо куриное

Cодержание

Оглавление

Введение 4

1. Агроклиматическая характеристика землепользования хозяйства 6

2.Биологическая характеристика с/х культур 7

3. Агротехника культур 11

4.Особенности зерновой массы как объекта хранения 15

5. Целевое использование зерна и семян в хозяйстве 18

6. Технология уборки сельскохозяйственных культур 21

6.1 Потребность хозяйства в комбайнах 22

6.2 Агрономические сроки уборочной спелости культур 22

6.3 Расчет количества дней уборки 23

6.4 График уборочной спелости 25

6.5 График суточного поступления зернового вороха на ток 26

7. Расчет и проектирование комплекса послеуборочной обработки зерна и семян 29

7.1 Блок-схема послеуборочной обработки зерна и семян в хозяйстве 29

7.2 Фактическая производительность зерноочистительных машин на очистке зерна и семян каждой культуры 29

7.3 Объем работы на сушке зерна и семян каждой культуры 35

7.4 Время, требуемое для сушки каждой культуры 37

7.5 Расчет фактической производительности зерносушилки 40

7.6 Выбор зерносушилки и технологическая схема ее работы 41

7.7 Убыль зерна и семян при сушке 42

7.8 Производительность зерноочистительно-сушильной линии 45

7.8 Активное вентилирование зерна и семян, объем работы 45

7.9 Проектирование токового хозяйства 47

8. Характеристика хранилищ и их подготовка к приему урожая 49

8.1 Объем складских помещений по каждой культуре 49

8.2 Естественная убыль зерна и семян 50

Заключение 52

Список использованной литературы 54

11. Вавилов, П.П. Растениеводство [Текст]/ П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Курицов [и др.]. – М.: Агропромиздат, 1986. – 512 с.: ил. 54

Введение

Производство зерна в сельском хозяйстве завершается послеуборочнойобработкой, заключающейся в его очистке и сушке.

Послеуборочная обработка – один из наиболее трудоёмких процессов производства зерна. Поэтому перед работниками сельского хозяйства поставлена задача так организовать поточную обработку зерновой части урожая, чтобы резко повысить производительность труда при выполнении этих работ.

В колхозах и совхозах всё большее распространение получает поточный метод послеуборочной обработки зерна, осуществляемый на механизированных зерноочистительных и зерноочистительно-сушильных пунктах, агрегатах и комплексах.

Пункты для послеуборочной обработки зерна представляют собой индустриальные предприятия нового типа в сельском хозяйстве. В состав их входит зерноочистительное, сушильное, погрузочно-разгрузочное, транспортное и другое оборудование для выполнения всех операций, связанных с очисткой, сортированием, сушкой и хранением зерна.

Продукты растениеводства по разным причинам могут приобретать вредные для организма свойства – быть токсичными, ядовитыми. Отсюда возникли понятие о пищевой безвредности продуктов и необходимость её выявления.

Лишь небольшая часть сельскохозяйственной продукции непосредственно от производителя поступает к индивидуальному потребителю. Большую часть её сначала сохраняют, подрабатывают или перерабатывают в различных звеньях народного хозяйства. Можно повысить урожайность всех культур и резко увеличить их валовые сборы, но не получить должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к потребителю произойдут большие потери массы и качества.

Сохранение запасов продуктов с минимальными потерями – важная задача, так как при хранении некоторых продуктов издержки часто превышают себестоимость их производства. Уменьшение этих затрат значительно снижает себестоимость семян, кормов и других продуктов, дает возможность получать большую прибыль при их реализации. Рациональное хранение продуктов возможно только при наличии и правильной эксплуатации технической базы: хранилищ, машин и оборудования, используемых для доработки продуктов с целью повышения их устойчивости и качества.

В сельском хозяйстве производство зерна включает в себя множество операций. В себестоимости производства зерна доля очистки и сортирования при послеуборочной обработке не превышает и десяти процентов, но отказ от этих операций или недостаточно качественное выполнение их приводит к большим потерям, цена которых может значительно превышать затраты на их проведение.[5]

Целью данной курсовой работы является углубление и закрепление теоретических и практических знаний, полученных при изучении курса технология хранения, переработки и стандартизации растениеводческой продукции.

Задачи курсовой работы:

- разработка мероприятий, способствующих повышению качества сельскохозяйственной продукции;

- анализ деятельности хозяйства по вопросам послеуборочной обработки, хранения и переработки продукции растениеводства;

- поиск путей сокращения количественных и качественных потерь продукции при транспортировании и реализации, хранении и переработке.