Раздел 2. Оценка качества и экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий, реализуемых торговым предприятием ооо «Монетка»

2.1 Краткая характеристика торгового предприятия ооо

«Монетка История торговой сети «Монетка» началась в Екатеринбурге в 2001 году:

Большая часть магазинов «Монетка», а именно 644- Это магазины самообслуживания шаговой доступности, предлагающие покупателям товары первой необходимости и продукты питания по низкой цене за счет минимальных торговых наценок, а также за счет продажи продуктов собственного производства и собственных торговых марок.

В «Монетке» продаются товары собственных торговых марок: соки, снеки и закуски «Parkline», рыбные консервы и морепродукты «Aland», чистящие и моющие средства «EverClean».

Торговая сеть проводит гибкую ценовую политику, предоставляет дополнительные скидки, проводит розыгрыши ценных призов. Во всех магазинах действует единая система скидок по дисконтным картам.

Первый магазин «Монетка» в Тюмени открылся в 2010г.

2.2 Анализ ассортимента хлеба и хлебобулочных изделии

В магазине ООО Монетка предоставлен широкий выбор хлеба для того чтобы покупатель мог выбрать хлебобулочные товары в соответствии своим запросам. В таблице 2.1 показан ассортимент хлебобулочных товаров.

Таблица2.1

Наименование хлеба	Форма хлеба	Вес	Цена
Хлеб гармония с добавлением йода	Нарезанный	600г	29.50р
Хлеб дельта ассорти	Формовой	500г	134,50р
Хлеб смак	Нарезка	275г	26,90р
Хлеб гречишный нарезной	Нарезка	400г	24,00
Хлеб ржаной колосок	Нарезка	300г	13,00р
Хлеб Каменский подовый.	Нарезка	700г	35,90р
Хлеб Дарницкий подовый	Нарезка	650г	22.90р
Хлеб чусовской	Нарезка	300	16.90
Хлеб домашний новый	Нарезка	550	20.50
Хлеб ржаной премиум	Нарезка	350	38.90
Хлеб восточный базар	Формовой	350	46.90
Хлеб крестьянский	Формовой	500	20.50
Хлеб таежный	Формовой	350	22.50
Хлеб крестьянский	Нарезка	550	21.00
Хлеб с семечками	Формовой	300	22.90
Хлеб чусотскии	Формовой	550	21.90
Хлеб польза	Формовой	350	48.90
Хлеб бабушкин	Нарезка	250	20.90
Хлеб чусовской 2 сорт	Формовой	550	23.50
Хлеб крестьянский	Формовой	550	19.00
Хлеб бородинский	Формовой	350	23.90

Вывод

Мы провели анализ ассортимента в магазине ООО монетка предоставлен достаточно большой выбор хлебобулочных изделии разных производителей.