График прохождения практики на предприятии

по профессиональному модулю

Пм.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции.

№ п/п	Название отдела(цеха)	Время работы в отделе(цехе)		Виза руководителя отдела(цеха)		Примечание
		Начало (дата)	Окончание (дата)
1.	Горячий	15.12.2014г.	26.12.2014г

___________________________________________________

(наименование организации и предприятия)

Технологическая карта № ____

Наименование блюда_______________________________________

Источник рецептуры_______________________________________

Номер рецептуры__________________________________________

Колонка вложения_________________________________________

№ п/п	Наименование продуктов	На ___порций		На ___порций
		Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
	Выход

Технология приготовления

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________